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葡萄
本詞條是多義詞，共13個(gè)義項
植物綱原始花被亞綱的水果
主要信息
| 中文名 | 葡萄 |
| 拼音 | pú táo |
| 拉丁學(xué)名 | Vitis viniferaL. |
| 別名 | 蒲陶 草龍珠 賜紫櫻桃 菩提子 山葫蘆 |
| 外文名 | Grapes |
展開(kāi)
形態(tài)特征
葡萄
葉卵圓形，顯著(zhù)3-5淺裂或中裂，長(cháng)7-18厘米，寬6-16厘米，中裂片頂端急尖，裂片常靠合，基部常縊縮，裂缺狹窄，間或寬闊，基部深心形，基缺凹成圓形，兩側常靠合，邊緣有22-27個(gè)鋸齒，齒深而粗大，不整齊，齒端急尖，上面綠色，下面淺綠色，無(wú)毛或被疏柔毛；基生脈5出，中脈有側脈4-5對，網(wǎng)脈不明顯突出；葉柄長(cháng)4-9厘米，幾無(wú)毛；托葉早落。
圓錐花序密集或疏散，多花，與葉對生，基部分枝發(fā)達，長(cháng)10-20厘米，花序梗長(cháng)2-4厘米，幾無(wú)毛或疏生蛛絲狀絨毛；花梗長(cháng)1.5-2.5毫米，無(wú)毛；花蕾倒卵圓形，高2-3毫米，頂端近圓形；萼淺碟形，邊緣呈波狀，外面無(wú)毛；花瓣5，呈帽狀粘合脫落；雄蕊5，花絲絲狀，長(cháng)0.6-1毫米，花藥黃色，卵圓形，長(cháng)0.4-0.8毫米，在雌花內顯著(zhù)短而敗育或完全退化；花盤(pán)發(fā)達，5淺裂；雌蕊1，在雄花中完全退化，子房卵圓形，花柱短，柱頭擴大。
果實(shí)球形或橢圓形，直徑1.5-2厘米；種子倒卵橢圓形，頂端近圓形，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈橢圓形，種脊微突出，腹面中棱脊突起，兩側洼穴寬溝狀，向上達種子1/4處。花期4-5月，果期8-9月。
生長(cháng)環(huán)境
溫度
葡萄
水分
葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個(gè)前提。葡萄在生長(cháng)初期或營(yíng)養生長(cháng)期時(shí)需水量較多，生長(cháng)后期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根以免影響品質(zhì)。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，過(guò)多吸收水量易引起枝條徒長(cháng)及濕度過(guò)高，極易引起各種疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在開(kāi)花期盡量將枝條保持在40-70厘米最理想；容易裂果地區結果期灌水量也應加以控制。缺水及易干旱地區要適當墊蓋稻草，用以保持土壤濕度，同時(shí)也可控草地的生長(cháng)。
土壤
葡萄雖然在各種土壤（經(jīng)過(guò)改良）均能栽培，但以壤土及細砂質(zhì)壤土為最好，砂質(zhì)土雖透氣性能好．但保肥保水能力較差。壤土介于砂質(zhì)土與粘質(zhì)土之間。其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長(cháng)旺盛時(shí)，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時(shí)，結實(shí)好、產(chǎn)量高。低溫日照少時(shí)，結果不太好，產(chǎn)量低；平時(shí)注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，并噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過(guò)磷酸鈣等。粘質(zhì)土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收較慢，初期較少徒長(cháng)現象、流花及單性果現象較少，但發(fā)育后期容易徒長(cháng)．果穗果粒雖大，但糖度及肉質(zhì)往往不太好，應多施高碳有機質(zhì)或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。
營(yíng)養
葡萄
分布范圍
生長(cháng)繁殖
扦插繁殖
葡萄
育苗地應選在地勢平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、同時(shí)有灌溉條件的地方。頭年秋季土壤深翻30-40厘米，結合深翻每666.7平方米施有機肥料3000-5000千克，并進(jìn)行冬灌。早春土壤解凍后及時(shí)耙地保墑。扦插分平畦扦插、高畦扦與壟插，平畦主要用于較干旱的地區，以利灌溉；高畦與壟插主要用于土壤較為潮濕的地區，以便能及時(shí)排水和防止畦面過(guò)分潮濕。無(wú)論平畦扦插或高畦扦插，在扦插前要做好苗床。苗床大小應根據地塊形狀決定，一般畦寬1米，長(cháng)8-10米，扦插株距12-15厘米，行距30-40厘米，每畦內插3-4行。扦插時(shí)，插條斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼處于插條背上方，這樣抽生的新梢端直。壟插時(shí)，壟寬約30厘米，高15厘米，壟距50-60厘米，株距12-15厘米，插條全部斜插于壟上。插后在壟溝內灌水，若有條件采用覆蓋地膜后扦插效果更好。無(wú)論采用哪種扦插方法，扦插時(shí)必須注意插條上端不能露出地表太長(cháng)，同時(shí)要防止胡插和避免品種混雜。
扦插時(shí)間以當地的土溫（15-20厘米處）穩定在10℃以上時(shí)開(kāi)始。華北地區一般在3月下旬至4月上旬，但華北北部4月中旬才可進(jìn)行露地扦插育苗。
葡萄扦插后到產(chǎn)生新根前這一階段一定要防止土壤干旱，一般10天左右澆1次水。黏重土壤澆水次數要少，如果澆水過(guò)多，土壤過(guò)濕，地溫降低，土壤通氣不良也影響插條生根。插條生根后要加強肥水管理。7月上中旬苗木進(jìn)入迅速生長(cháng)階段，這時(shí)應追施速效肥料2-3次。為了使枝條充分成熟，7月下旬至8月應停止或減少灌水施肥，同時(shí)加強病蟲(chóng)害防治，進(jìn)行主梢、副梢摘心，以保證苗木生長(cháng)健壯，促進(jìn)加粗生長(cháng)。苗木生長(cháng)期間，要及時(shí)中耕鋤草，改良土壤通氣條件，促進(jìn)根系生長(cháng)。
露地扦插是最簡(jiǎn)單的一種育苗方法，成本低，易推廣，但若管理不當，扦插成活率低、出苗率低。另外，露地扦插，苗木生長(cháng)期較短，苗木質(zhì)量相對也較差。一般露地扦插每666.7平方米扦插6000-7000根插條，成苗率在60%-70%。
壓條繁殖
壓條法是使大樹(shù)上某部分枝條生根后離開(kāi)母株的繁殖方法。
⑴水平壓條可利用1-2年生多余的枝條，也可用當年生的新梢或副梢進(jìn)行壓條育苗。用1年生成熟枝條壓條育苗，在頭一年冬剪時(shí)，留下母株基部附近的萌蘗枝，翌春萌芽前進(jìn)行壓條。首先在準備壓條的植株附近挖一深10-15厘米的溝，溝底施肥、深翻，使土壤疏松。然后將留用壓條的枝條下部刻傷處理后，水平壓在溝底，并用木權或鐵鉤固定后，蓋上4-5厘米厚的土，土壤要踩實(shí)，保持濕潤，以利發(fā)芽生根。當壓條上芽眼萌發(fā)，新梢長(cháng)到高15、20厘米時(shí)，基部要少量培土。當新梢高達40厘米以上基部半木質(zhì)化時(shí)再次培土，將溝填平，促進(jìn)生根。
葡萄
⑵波狀壓條與1年生成熟根蘗枝條壓條方法相似，只是將壓條在溝內上下彎曲呈波狀，在向下彎曲處用木權或鐵鉤固定壓入溝底踩實(shí)，以利生根。向上彎曲處有飽滿(mǎn)的芽，萌發(fā)出新梢成苗。但在壓條前要采用刻傷處理，以促進(jìn)生根。
嫁接繁殖
⑴嫁接時(shí)間：砧木和接穗均達半木質(zhì)化時(shí)即可開(kāi)始嫁接，可一直接到成活的苗木新梢在秋季能夠成熟為止。黑龍江、吉林等省北部地區，可從5月中旬至6月中旬，嫁接時(shí)間長(cháng)達1個(gè)月之久；遼寧省南部及山東、河北省南部可嫁接兩個(gè)多月，如與保護地相配合，嫁接時(shí)間就更長(cháng)。
⑵接穗采集：接穗從品種純正、生長(cháng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的植株上采集，可與夏季修剪時(shí)的疏枝、摘心、除副梢等項工作結合進(jìn)行。最好在苗圃附近采取，隨剪隨接，成活率高。需從外地采取時(shí)，剪下的綠枝應及時(shí)將葉片去掉，用新濕毛巾和塑料薄膜包好或放在廣口保溫瓶中，瓶底放少許冰塊，途中2-3天可保持接穗新鮮。到達目的地后，將接穗再用濕毛巾一層層包好，放在電冰箱底層3-4℃處，保存3-4天，嫁接成活率仍然很高。無(wú)電冰箱時(shí)，可將接穗吊在大口井的水面上部保存，效果也很好。
⑶嫁接方法：主要是劈接。首先選擇半木質(zhì)化的綠枝接穗，芽眼最好利用剛萌發(fā)而末吐葉的夏芽，嫁接后成活率高，生長(cháng)快。如夏芽已長(cháng)出3-4片葉，則去掉副梢，利用冬芽。冬芽萌發(fā)慢，但萌發(fā)后生長(cháng)又快又粗壯。砧、穗枝條的粗度和成熟度一致，成活率高。
葡萄
⑷嫁接苗的田間管理：綠技嫁接后，及時(shí)灌水，做好砧木除萌和病害防治工作。嫁接后1周內保持土壤水分充足，地表面潮濕；及時(shí)、反復多次除掉砧木上的萌孽，集中營(yíng)養，促進(jìn)接芽萌發(fā)和生長(cháng)。接芽抽生的新梢長(cháng)到25-30厘米時(shí)，要插根竹竿或樹(shù)條或拉細鐵絲及時(shí)引綁，隨著(zhù)新梢的延長(cháng)而不斷地引綁，以防著(zhù)地感病和折斷。每株小苗只留l條新梢，新梢葉腋內發(fā)出的副梢隨時(shí)留1片葉子摘心。生長(cháng)后期（8月末到9月中旬）在新梢頂部摘心，促進(jìn)枝條加粗和成熟。在6-7月份追施氮肥尿素或二銨各1次，每次每畝用量15千克，追后灌水；8月份追施磷、鉀肥，葉片噴施0.3%的磷酸二氫鉀或根施其他磷鉀肥，每畝15-20千克。生長(cháng)季節要經(jīng)常（3-5次）除草和灌水，保持土壤疏松。苗木要引綁直立，使通風(fēng)透光良好，以利苗木健壯生長(cháng)，提高質(zhì)量。病蟲(chóng)害防治應以預防為主。在嫁接前后，5月上旬開(kāi)始，每隔10-15天噴1:0.5:200倍的波爾多液防病。一旦發(fā)生病蟲(chóng)害，可按病蟲(chóng)種類(lèi)選擇用藥并及時(shí)噴灑消滅，使小苗健康生長(cháng)。一般到10月1日前后準備出圃。首做好好苗木的品種、數量調查，拴好標牌，防止混雜。起苗前，撤掉插棍或鐵絲，將混雜的苗木先挖出，而后在苗的基部往上或接口上留4-6個(gè)芽眼剪斷，將剪下的枝條，分品種捆好放在陰涼處，去葉埋土保存。然后苗田灌水，使土壤松軟，以利起苗。一般根系要求長(cháng)25-30厘米，根干不劈裂，新梢粗0.7厘米以上的為合格苗。
栽培技術(shù)
葡萄架式
一、籬架
⑴單臂籬架（單立架）每行沒(méi)1個(gè)架面，架高依行距而定。行距2米時(shí)，架高1.2-1.5米；行距2.5米時(shí)，架高1.5-1.8米；行距3米時(shí)，架高2米左右。架高超過(guò)1.8米的單籬架稱(chēng)為高單籬架。行內每間隔4-6米設一立柱，柱上每隔50厘米拉一道橫向鐵絲。單臂籬架有利于通風(fēng)透光，提高漿果品質(zhì)，田間管理方便，又可密植，達到早期豐產(chǎn)，適于大型釀造基地園采用，便于機械化耕作、噴藥、摘心、采收及培土防寒，節省人力。其缺點(diǎn)是受植株極性生長(cháng)影響，長(cháng)勢過(guò)旺，枝葉密閉，結果部位上移，難以控制；下部果穗距地面較近，易污染和發(fā)生病蟲(chóng)害。
⑵雙臂籬架（雙立架）架高1.5-2.2米，雙籬基部間距為50-80厘米，頂部間距100-120厘米，立柱和鐵絲設置與單臂架相同，只是架面增加了1倍，結果枝量和結果部位也相應增多，可充分利用行間空地，因此，單位面積產(chǎn)量比單籬架提高80%左右。如北京市四季青鄉葡萄園采用雙臂籬架，行距3米，株距1.5-2.5米，每公頃產(chǎn)量多年穩定在37500千克左右。雙臂籬架的缺點(diǎn)是架材用量較多，修剪、打藥、采收等田間作業(yè)不便；枝葉密度較大，光照不良，果實(shí)品質(zhì)不如單臂籬架好，且易感病蟲(chóng)害。目前，雙立架栽培方式逐漸減少。
葡萄
⑷“T”字形架（籬棚架結合式）近幾年國內外都在研究試用“T”字形架。架高1.5-2.0米，在立架面上拉2-3道鐵絲，間距40-50厘米，棚面寬0.8-1.0米，橫拉4道鐵絲。“T”形柱每隔4米1根，要求牢固。這種架式通風(fēng)透光好，病蟲(chóng)害較輕，適于無(wú)強風(fēng)地區，較單臂籬架增產(chǎn)，并緩和樹(shù)勢，適于機械噴藥、夏剪等作業(yè)。這種架式在河北省琢鹿和廣州等地區已有應用。各種籬架架式見(jiàn)右圖。
二、棚架
⑴小棚架架長(cháng)多為5-6米，架根（靠近植株處）高1.2-1.5米，架梢高1.8-2.2米。因其架短，葡萄上下架方便，目前在中國防寒栽培區應用較多。其主要優(yōu)點(diǎn)是：①適于多數品種的長(cháng)勢需要，有利于早期豐產(chǎn)。②枝蔓僅5-6米長(cháng)，上下架容易，操作方便。②主蔓較短，容易調節樹(shù)勢，產(chǎn)量較高又比較穩產(chǎn)。同時(shí)，更新后恢復快，對產(chǎn)量影響較小。④架材容易選取等。如北京郊區5年生玫瑰香，用小棚架每公頃產(chǎn)37500千克較為普遍。現在新建園的株距用0.5-1.0米，行距為5米，每株留1-2個(gè)蔓，結果早，早豐產(chǎn)，達到1年定植，2年結果，3年創(chuàng )高產(chǎn)的栽培要求。如遼寧省盤(pán)錦地區高家農場(chǎng)，3年生紫豐品種，在輕鹽堿地上平均每公頃產(chǎn)37500千克，而且產(chǎn)量穩定。
葡萄
⑶漏斗式棚架（扇形架）應用于地形較復雜地段，可以集中改良一小塊土地，栽植4-5株葡萄，采用大肥大水的管理方法，使葡萄蔓向四周或扇面形方向引綁。其架式也按這類(lèi)形狀搭成，架根高1.0-1.5米，而周?chē)苌腋?.0-2.5米，形成漏斗狀或扇狀。此類(lèi)架式在我國河北省宣化、甘肅省蘭州等地區采用較普遍。還可在公共場(chǎng)所作乘涼蔭棚或用以遮蓋建筑物等。
⑷水平式棚架水平式棚架，是把葡萄園一個(gè)作業(yè)小區10-20畝面積的棚架面呈水平狀連結在一起。實(shí)際就是將數排小棚架或大棚架連結在一起的架式，但沒(méi)有傾斜坡度。架式結構：架高1.8-2.2米，每隔4-5米設一支柱，呈方形排列，支柱高2.2-2.5米。周?chē)呏^粗，為12厘米×12厘米，呈45度角向外傾斜埋入地內，并利用錨石使立柱和其上的牽引骨干線(xiàn)拉緊固定。
要應用緊線(xiàn)器進(jìn)行。周?chē)墓歉删€(xiàn)負荷較重，可用雙股8號鐵絲，內部骨干線(xiàn)用單股8號鐵絲，其他縱橫線(xiàn)、分布在骨干線(xiàn)之間的支線(xiàn)用12號鐵絲，支線(xiàn)間距離以50厘米為宜。這種架式，多在平地利用。
⑸屋脊式棚架屋脊式棚架，是由兩個(gè)傾斜式小棚架或大棚架相對頭組成，形似屋脊而得名。其優(yōu)點(diǎn)是可省去一排高支柱，而且架式牢固，其他與大小棚架相同。
三、雙十字“V”形架
雙十字“V”形架葡萄架式，在藤稔葡萄上已取得較好的效果。生產(chǎn)實(shí)踐證明這種架式具有先進(jìn)性，是當今國內新型的實(shí)用架式，有良好的推廣應用前景。雙十字“V”開(kāi)支架栽培方式由于葉幕呈V字形，與棚架和單籬架相比較，具有葉幕層受光面積大、光合效率高、萌芽整齊、新梢生長(cháng)均衡以及通風(fēng)透光好等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是產(chǎn)量不如棚架高。雙十字“V”形架枝蔓成行向外傾斜，方便整枝、疏花、噴藥等管理工作，有利于計劃定梢定穗、控產(chǎn)，從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量，有利于實(shí)行規范化栽培。雙十字“V”形架的建立比棚架簡(jiǎn)單，在籬架的水泥柱上105厘米和140厘米處各設橫梁一根，下橫梁長(cháng)60厘米，上橫梁長(cháng)80-100厘米，并在水泥柱80厘米處拉2道鐵絲。兩根橫梁的兩端各拉一道鐵絲，共拉6道鐵絲即成。這是籬架與“V”形架的復合形式。采用扇形整枝，效果良好，克服了水平整枝易折斷枝的缺陷。
四、葡萄避雨棚架
葡萄避雨棚架具體要求如下：
⑴葡萄園行距2.5米，每塊以30厘米寬的水溝相隔，溝深以便于排水或灌水為度。
葡萄
⑷每一單架有三層六道鐵絲，第一層離地80厘米，雙道（繞柱），第二層鐵絲，第三層鐵絲分別固定在橫梁兩端，一般采用10號鐵絲。
⑸端柱粗12厘米×12厘米×270厘米，埋入土中60厘米，用鐵絲綁錨石埋于土中或用柱作邊撐以固定，防止倒塌。
⑹中柱10厘米×10厘米×270厘米，橫梁固定處可留1孔穿鐵絲，柱間距4米，中柱埋于土中60厘米。
葡萄支架
生產(chǎn)上常用的葡萄支架是水泥柱、石柱、木柱等。華北部分干燥少雨的地方，也有采用無(wú)架栽培而省去支架。個(gè)別地區為了節約建園開(kāi)支，利用園內現有的樹(shù)木做活樁。具體采用何種支架，要根據當地實(shí)際情況，因地制宜。但無(wú)論用那種材料，都要注意架桿的牢固性。
⒈水泥樁樁柱總長(cháng)2.5-2.6米，直徑12厘米見(jiàn)方，制作時(shí)在地面上0.5米、1.0米、1.5米、2.05米處留4個(gè)孔（穿鐵絲用），水泥樁下端要埋入土內50-60厘米。一般在栽植行中每8-10米立一根水泥樁，每666.7平方米需水泥樁40根左右。
⒉木柱選用長(cháng)2.5米左右，直徑12-15厘米左右的硬質(zhì)木材做支柱。使用前將支柱下端埋人土內的部分涂上瀝青。經(jīng)過(guò)瀝青處理的可用3-4年，否則只能用1-2年。木拄用量同水泥柱。
⒊無(wú)架栽培無(wú)架栽培只適用于干旱地區和一些直立性較強的品種，如紅玫瑰等。實(shí)際上無(wú)架栽培是靠整形修剪的方法把葡萄植株培養成一個(gè)直立的樹(shù)形，但掛果后還要靠一部分短的支柱支撐。為了提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，在有條件的地方應盡量實(shí)行有架栽培，這樣不但便于田間管理，而且能使架面充分伸展，最大限度地利用光能和空間。庭院葡萄采用的支架，可根據庭院內的建筑、樹(shù)木等情況靈活決定。
田間管理
⑴中耕除草：中耕是在葡萄生長(cháng)期中進(jìn)行的土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通氣條件，防止土壤水分蒸發(fā)，促進(jìn)微生物活動(dòng)，增加有效營(yíng)養物質(zhì)和減少病蟲(chóng)害。鹽堿地還可減少鹽堿上升，保持土壤水分和肥力。中耕除草正值根系活動(dòng)旺盛季節，為防止傷根，中耕宜淺，一般為3-4厘米。在灌水或降雨后應及時(shí)中耕松土，防止土壤板結和水分蒸發(fā)。全年中耕6-8次即可。生長(cháng)季節清除葡萄園的雜草是一項重要管理工作，中耕與除草應結合進(jìn)行。化學(xué)除草和人工除草相結合效果較好。
化學(xué)除草藥劑的種類(lèi)較多，根據園內雜草種類(lèi)，選對葡萄根系無(wú)影響的藥劑。現在應用的主要藥劑有茅草枯，它能殺死多種禾本科雜草，對雙子葉雜草和葡萄藥害較輕。其次是草甘膦，對1年生及多年生雜草的地下組織破壞力較強，葉面噴布可導致全株死亡。但不要噴到葡萄植抹上，以免受害。此外，還有百草枯、西瑪津、撲草凈等除草劑，應按使用說(shuō)明針對雜草種類(lèi)選用。
⑵施肥：基肥是葡萄園施肥中最重要的一環(huán)，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進(jìn)行。但生產(chǎn)實(shí)踐表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥（廄肥、堆肥等）在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復樹(shù)勢、促進(jìn)根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種，棚架葡萄多采用撤施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，應盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開(kāi)溝，寬40厘米、深50厘米，每株施腐熟有機肥25-50千克、過(guò)磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿(mǎn)。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開(kāi)溝施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖溝施肥，第二年在第二、四、六…行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良。基肥施用量占全年總施肥量的50%-60%。一般豐產(chǎn)穩產(chǎn)葡萄園每666.7平方米施土雜肥5000千克（折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、鉀10-15千克，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1）。群眾總結為“一千克果五千克肥”。
⑶追肥：在葡萄生長(cháng)季節施用，一般豐產(chǎn)園每年需追肥2-3次。第一次追肥在早春芽開(kāi)始膨大時(shí)進(jìn)行。這時(shí)花芽正繼續分化，新梢即將開(kāi)始旺盛生長(cháng)，需要大量氮素養分，宜施用腐熟的人糞尿混摻硝酸銨或尿素，施用量占全年用肥量的10%-15%。第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進(jìn)行，以氮肥為主，結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進(jìn)幼果膨大，而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄生長(cháng)的旺盛期，也是決定第二年產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，也稱(chēng)“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，這一時(shí)期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20%-30%。第三次施肥在果實(shí)著(zhù)色初期進(jìn)行，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10%左右。追肥施用方法：可以結合灌水或雨天直接入人植株根部的土壤中。另外，也可進(jìn)行根外追施，即把無(wú)機肥對水溶液噴到植株上，以利葉片吸收。根追肥肥也可結合防治病蟲(chóng)噴藥時(shí)一起噴灑，以節省勞力。現代化的葡萄施肥，主要依靠對葉片內礦質(zhì)元素的分析進(jìn)行判斷和決定，當葡萄葉內某元素成份低于適量范圍的下限時(shí)就應該適當進(jìn)行補充該種元素。
⑷需肥特點(diǎn)
⒈需肥量大葡萄生長(cháng)旺盛，結果量大，因此對土壤養分的需求也明顯較多，研究表明，在一個(gè)生長(cháng)季中，當每公頃葡萄園生產(chǎn)20噸葡萄時(shí)(約相當于每666.7平方米產(chǎn)1350千克)，每年從土壤中吸收的養分為氮170千克、磷60千克、鉀220千克、鎂60千克、硫30千克。
⒉需鉀量大葡萄也稱(chēng)鉀質(zhì)果樹(shù)，在其生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中對鉀的需求和吸收顯著(zhù)超過(guò)其他各種果樹(shù)，在一般生產(chǎn)條件下，其對氮、磷、鉀需求的比例為1:0.5:1.2，若為了提高產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)，對磷、鉀肥的需求比例還會(huì )增大，生產(chǎn)上必需重視葡萄這一需肥特點(diǎn)，始終保持鉀的充分供應。除鉀元素外，葡萄對鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求也明顯高于其他果樹(shù)。
⒊需肥種類(lèi)的階段性變化在一年之中，隨著(zhù)葡萄植株生長(cháng)發(fā)育階段的不同，對不同營(yíng)養元素的需求種類(lèi)和數量有明顯的不同，一般在萌芽至開(kāi)花需要大量的氮素營(yíng)養，開(kāi)花期需要硼肥的充足供應，漿果發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成、花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素，果實(shí)成熟時(shí)需要鈣素營(yíng)養，而采收后還需要補充一定的氮素營(yíng)養。
充分了解葡萄的需肥特點(diǎn)，合理、及時(shí)、充分的保障植株營(yíng)養的供給，是保證葡萄生長(cháng)健壯、優(yōu)質(zhì)、穩產(chǎn)的重要前提條件。
⑸灌水：灌水時(shí)期及次數一般成齡葡萄園的灌水，是在葡萄生長(cháng)的萌芽期、花期前后、漿果膨大期和采收后4個(gè)時(shí)期，灌水5-7次。同時(shí)要注意根據當年降雨量的多少而增減灌水次數。
樹(shù)體管理
⑴疏花序和修整果穗
葡萄疏花序和修整果穗的目的和作用是為了調整產(chǎn)量，節省營(yíng)養，提高坐果率和改善果實(shí)質(zhì)量。其方法：鮮食品種長(cháng)勢中等的結果枝留1個(gè)花穗，少數壯枝留2個(gè)，弱枝不留。其葉片與果重比，調查表明每500克果實(shí)需有30-40個(gè)正常葉片制造營(yíng)養，才能保證漿果的質(zhì)量和產(chǎn)量。為提高坐果率和漿果質(zhì)量，在疏花序的同時(shí)還要將留下的花穗的1-2個(gè)副穗和穗尖摘除，使果穗緊湊。在果實(shí)膨大期疏掉過(guò)擠和較小的果粒；成熟采收時(shí)疏掉裂果、綠果，使果粒大小整齊，穗形美觀(guān)，提高商品價(jià)值。日本為提高漿果品質(zhì)，每個(gè)果穗只留30-40個(gè)果粒，對巨峰要求每粒重達12克以上，紫黑色，才合乎銷(xiāo)售標準。
⑵葡萄枝蔓引綁
綁蔓、去卷須當新梢長(cháng)至40厘米左右時(shí)，需及時(shí)引縛在架面上，以利通風(fēng)透光和避免被風(fēng)吹折斷。一般水平引縛能緩和生長(cháng)的極性，控制新梢徒長(cháng)，用于一般結果枝和發(fā)育枝；而垂直引綁有促進(jìn)生長(cháng)的作用，適用于延長(cháng)枝和弱枝的處理。葡萄綁蔓采用“oo”字形綁縛，以防枝條在鐵絲上擦傷或磨斷。結合夏剪可隨時(shí)剪除卷須。葡萄主側蔓和技組上架的引綁：在春天芽眼剛萌動(dòng)時(shí)，噴完廣譜殺菌劑（如1-3波美度石硫合劑）之后，第二天就要引綁上架。2-3年生主蔓引綁時(shí)，將基部向生長(cháng)方向壓彎做形，以免上下架或埋土防寒壓斷。因此，將主蔓向前壓彎，與地面呈35度角，用木鉤或鐵鉤固定，然后再以45度角將主蔓或例蔓均勻地綁在架面上，使主蔓基部形成“鵝脖”彎狀。籬（立）架上的結果母枝，要采用斜式或弓形引綁；水平立架上的結果母枝則用水平式引綁，將技組分布在一條鐵絲上。引綁材料用馬藺、稻草、麻繩或塑料條等均可。引綁時(shí)要結實(shí)牢固，但綁繩要留出枝蔓生長(cháng)的空隙，以免影響加粗生長(cháng)。
⑶防止落花落果的措施
⒈改善樹(shù)體營(yíng)養在萌芽后至開(kāi)花前期，要合理追施氮、磷為主的速效性肥料，然后及時(shí)灌水。
⒉適時(shí)摘心按要求標準及時(shí)摘心調整營(yíng)養，以保證開(kāi)花時(shí)的營(yíng)養需要。
⒊噴硼在開(kāi)花前半個(gè)月噴0.3%的硼砂溶液，對提高坐果率有明顯效果。
⒌疏掉副穗和縮剪穗尖在花序選定后，對果粒著(zhù)生緊密的大粒品種，要及時(shí)剪除果穗上部的副穗和2-3個(gè)分枝，對過(guò)密的小穗或果粒及過(guò)長(cháng)的穗尖，也要進(jìn)行疏剪和回避縮，使果穗緊湊，果粒大小整齊而美觀(guān)。
⒍環(huán)剝：根據環(huán)剝的目的，確定不同環(huán)剝時(shí)間。如為了提高坐果率，要在開(kāi)花期進(jìn)行；如為了增大果粒，要在漿果膨大期進(jìn)行如果如為了讓果實(shí)提早成熟和增加糖分含量，要在果實(shí)著(zhù)色期進(jìn)行。環(huán)剝的部位，要選粗壯的結果母枝頂端的結果枝著(zhù)生果高的前部3厘米處或前個(gè)節間進(jìn)行為宜。工具用雙刃環(huán)剝刀或芽接刀進(jìn)行均可。剝口寬2-3毫米，深達木質(zhì)部，將剝皮拿掉后，立刻用潔凈塑料薄膜條包扎嚴緊即可。為了防止風(fēng)折，再綁縛些木技或竹劈較為安全。
⑷葡萄裂果
葡萄屬于漿果類(lèi)果樹(shù)，裂果對葡萄造成的損失遠比其他果樹(shù)嚴重得多。一些鮮食葡萄品種如乍娜、鳳凰12號、里扎馬特、紅蜜及莎巴珍珠、京優(yōu)等品種在采收前均有不同程度的裂果現象，嚴重影響了鮮食果品的商品價(jià)值。葡萄裂果主要發(fā)生在漿果接近成熟的時(shí)期，而裂果口多集中在果粒頂部和果蒂處。產(chǎn)生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分的急劇變化，果肉吸水產(chǎn)生較大的膨壓，使果皮薄的部位開(kāi)裂，形成型果。
葡萄
⑸花序修剪
葡萄是圓錐花序，每個(gè)花序上有幾百個(gè)甚至上千個(gè)小花，但對鮮食葡萄來(lái)講，要求的是整齊而且松緊適度的穗形與色美、質(zhì)優(yōu)、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)中不可忽視的一項工作。
葡萄花序修剪分兩次進(jìn)行：第一次在花序展現之后，這時(shí)根據植株的負載狀況及時(shí)疏除過(guò)多或過(guò)分弱小的花序；第二次在花序展開(kāi)而尚未開(kāi)花時(shí)進(jìn)行，這次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。近年來(lái)，在峰系列品種上花序修剪不僅要去除副穗和穗頭穗尖，同時(shí)還要去除副穗以下的3-4個(gè)小花穗，使整個(gè)果穗上只保留中下部的10-14個(gè)小穗，并結合進(jìn)行赤霉素處理，使巨峰的果粒更大，果穗更為緊湊、美觀(guān)。
除花序修剪外，鮮食品種還要進(jìn)行果穗整理，果穗整理的時(shí)間在生理落果后果粒基本穩定后進(jìn)行。經(jīng)過(guò)整理果穗，使果穗緊湊、果粒整齊。對于巨峰系及一些大果粒品種，商品上要求其標準果穗重應在460-500克，每粒果粒重10-15克，每個(gè)果穗保留40-45個(gè)粒，果實(shí)可溶性固形物含量在16%以上。因此，必須在生理落果后及時(shí)按要求進(jìn)行果穗整理。果實(shí)生長(cháng)后期、采收前還應進(jìn)行一次補充果穗整理，但這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時(shí)為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進(jìn)行。
⑹果穗套袋
套袋是保證果穗穗形美觀(guān)的重要措施，它不但可以防止病蟲(chóng)和鳥(niǎo)等對果穗的為害，而且有防止裂果、提早成熟的作用。經(jīng)過(guò)套袋的果穗病蟲(chóng)害明顯較少，而且果粒色澤良好，果粉保存完整，能充分體現出該品種特有的自然美。葡萄套袋在第一次果穗整理后進(jìn)行。套袋前可先在果穗上噴1次殺菌劑，如波爾多液或甲基托布津，待藥液干后即可開(kāi)始套袋。袋子可用報紙或質(zhì)地略好的紙制作，也可購置專(zhuān)門(mén)供葡萄用的商品紙袋。葡萄紙袋的長(cháng)度為35-40厘米，寬20-25厘米，具體長(cháng)度、寬度按所套品種果穗成熟時(shí)的長(cháng)度和寬度而定，但一定要大于其長(cháng)和寬。袋子除上口外其余全部密封或粘合。套袋時(shí)將紙袋吹漲，小心地將果穗套進(jìn)，袋口可綁在穗柄所著(zhù)生的果枝上。套袋后在進(jìn)行田間管理時(shí)要注意不要碰動(dòng)紙袋，防止影響果穗和果粒。采收時(shí)連同紙袋一同取下。有色品種在采前幾天可將紙袋下部撕開(kāi)，以利充分上色。要注意的是套袋材料一定要用透氣性較好的紙制作，而不能采用密閉的塑料袋或將紙袋下方的兩個(gè)角剪去。在雨量較多的地區采用下口敞開(kāi)的漏斗型袋，可以防止袋內濕度過(guò)大。葡萄果穗套袋也是一種保護果穗的好方法，尤其適用于棚架栽培。傘袋是用一張大小適中的拋光紙、報紙或塑料薄膜，在其一邊中部剪一深達1/2處的縫，使用時(shí)將果穗沿剪縫套入至穗梗處，并使縫兩邊重合，上下用大頭針固定，如同一把傘罩套在果穗上。傘袋同樣能防止日灼、塵埃和病害，而且噴藥、檢查都十分方便，值得在一些新產(chǎn)區和棚架栽培上推廣應用。
⑺葡萄防寒
埋土防寒方法：⒈地上全埋法即在地面上不挖溝進(jìn)行埋土防寒，方法是修剪后將植株枝蔓捆縛在一起，緩緩壓倒在地面上，然后用細土覆蓋嚴實(shí)。覆土厚度依當地絕對最低溫度和品種抗寒性而定，一般品種在冬季低溫為-15℃時(shí)覆土20厘米左右，-17℃時(shí)覆土25厘米，溫度越低，覆土越厚。對一些抗寒性強的品種如巨峰、白香蕉等覆土可略薄一些。⒉地下全埋法在葡萄行間挖深、寬各50厘米左右的溝，然后將枝蔓壓入溝內再行覆土。在特別寒冷的地方，為了加強防寒效果，可先在植株上覆蓋一層塑料薄膜、干草或樹(shù)葉然后再行覆土。此方法適宜于棚架和枝蔓多的成齡園采用。⒊局部埋土法（根頸部覆土）在一些冬季絕對最低溫高于-15℃的地區，植株冬季不下架，封凍前在植株基部堆30-50厘米高的土堆保護根頸部。此法僅適用于抗寒能力強的品種和最低溫度在-15℃以上的地方采用。若采用抗寒砧木（如貝達、北醇等）嫁接的葡萄，埋土防寒可以簡(jiǎn)單一些。覆土深度一般壤土和平坦葡萄園薄些，沙土和山地葡萄園要厚些。對于一些冬季最低溫度雖達不到-17℃，但植株生長(cháng)較旺、落葉較遲、掛果較多的當年嫁接換種的植株，也應及時(shí)進(jìn)行適當的埋土防寒。
(8)根系養護養
葡萄的根系比較發(fā)達，為肉質(zhì)根，貯藏著(zhù)大量的營(yíng)養物質(zhì)，包括水分、維生素、淀粉、糖等各種有機和無(wú)機成分。
葡萄植株根系的功能除固定植株外，主要是從土壤中吸收水分和營(yíng)養物質(zhì)，以及積累貯藏養分，成為地上部更新復壯的物質(zhì)基礎。
葡萄的根系特性
根系種類(lèi)
葡萄的根系因繁殖方法不同，其組成和分布略有不同。
實(shí)生根系：由種子繁殖的植株，具有垂直的主根，其上生長(cháng)各級側根。主根發(fā)達，根系較深，有明顯的根莖，分支角度小。
莖源根系：用枝條繁殖的植株沒(méi)有垂直的直根，主要由各級側根組成。沒(méi)有真根莖，側根發(fā)達，根系分支角度大。
根系分布
葡萄的根系一般分布在20~60厘米深的土壤中，最深可達2米左右，但深淺和施肥深度、土質(zhì)、品種等有直接關(guān)系。因為，根的生長(cháng)有向水、向肥和向地性，施肥越深根系就向下扎的越深，反之越淺。
生長(cháng)特點(diǎn)
葡萄根系在土溫常年保持在13～25℃和水分適宜的條件下，可以全年生長(cháng)不斷。在一般情況下，葡萄春、夏和秋季，各有一次發(fā)根高峰，根系的生長(cháng)與新梢的生長(cháng)交替進(jìn)行。
第一個(gè)高峰期：葡萄萌芽前后，此時(shí)土溫較低，根系通過(guò)緩慢吸收水分和營(yíng)養生長(cháng)，在展葉后達到生長(cháng)高峰，隨后逐漸降低，在花前半月將會(huì )降到最低點(diǎn)。
第二個(gè)高峰期：葡萄坐果后，這時(shí)隨著(zhù)各種副梢處理和果實(shí)膨大，花芽分化，枝條成熟，整個(gè)果樹(shù)需要營(yíng)養物質(zhì)達到全年需求的最高峰，因而根系相應生長(cháng)也達到全年生長(cháng)的最高峰，然后隨著(zhù)葡萄成熟，逐漸降到低峰。
第三個(gè)高峰期：葡萄采摘后，葡萄樹(shù)體開(kāi)始恢復生長(cháng)，相應根系也逐漸恢復生長(cháng)，將達到一個(gè)新的高峰，隨后又逐漸降低進(jìn)入冬季休眠期。
影響葡萄根系生長(cháng)的因素
葡萄的根系生長(cháng)與溫度、光照、水分、營(yíng)養、土壤的酸堿度、有機質(zhì)含量等都有關(guān)系。
溫度
最適宜葡萄根系活動(dòng)的溫度為21~24℃。當土壤溫度達8~10℃時(shí)根系開(kāi)始活動(dòng)，12~13℃時(shí)開(kāi)始生長(cháng)，土溫達20~25℃，根系進(jìn)入生長(cháng)的旺盛期，土溫超過(guò)25℃后，根系生長(cháng)受到抑制，超過(guò)28℃即停止生長(cháng)，并隨著(zhù)溫度的持續不斷升高迅速木栓化或死亡。
葡萄根系抗寒力較弱，在10℃時(shí)即停止生長(cháng)。根系一般在-4℃至-5℃時(shí)發(fā)生輕度凍害，-6℃時(shí)經(jīng)兩天左右被凍死。不同種群對低溫抗性不同，依次為：
北美種群(貝達)：-12℃~-13℃；
歐美雜交種(巨峰)：-7℃~-8℃；
歐洲種(紅地球)：-4℃~-5℃；
水分
適宜于根系生長(cháng)的土壤濕度為田間最大持水量的60%~80%。土壤的水分和養分狀況及其有關(guān)理化特性，對根系的生長(cháng)起決定性的影響作用。
土壤過(guò)分干旱：根很難從土壤中吸收水分和養分，光合作用減弱，易出現老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。
土壤漬水或含水量過(guò)高：造成土壤缺氧，迫使根系靠葉片補充氧氣，時(shí)間一長(cháng)根系呼吸困難而導致因缺氧而腐爛。同時(shí)，土壤缺氧影響微生物活動(dòng)，使根系難以吸收養分，樹(shù)體逐漸轉弱，根系生長(cháng)也趨停止或萎焉甚至死亡。
樹(shù)體營(yíng)養
葡萄根系生長(cháng)與樹(shù)體營(yíng)養供給有關(guān)，葉果比平衡或負載量偏輕，有利于發(fā)根；負載量太重，使樹(shù)體營(yíng)養大量消耗，不利于發(fā)根。
若高產(chǎn)又碰到衰弱的樹(shù)相時(shí)，必須先降低產(chǎn)量，再適量補充營(yíng)養，并在補充營(yíng)養時(shí)配合施入海精靈生物刺激劑，以達到促進(jìn)根系生長(cháng)，均衡營(yíng)養吸收的效果。
施肥
任何植物的根系都有趨肥性，一般來(lái)講葡萄施肥有利于發(fā)根。但是若不注意施肥方式方法，不僅不會(huì )促進(jìn)根系生長(cháng)，還會(huì )使根系受損。
肥料濃度過(guò)高：樹(shù)體內的生理水分向根系周邊滲出，以求根系內外生理濃度相平衡，若向外滲出生理水分過(guò)多，會(huì )使樹(shù)體因生理脫水而造成萎焉或死亡，人們通常把它稱(chēng)之為肥害灼根。
肥料撒施：易造成根系上浮。土壤表層20cm處微生物含量豐富，病原菌也多，根系上浮后根部感病幾率會(huì )大大增加。同時(shí)，根系耐寒、耐旱、耐澇等能力下降，影響樹(shù)勢，造成果樹(shù)品質(zhì)下降，易裂果。
施肥時(shí)機：葡萄根系生長(cháng)高峰期，適時(shí)施肥能促進(jìn)根系生長(cháng)，提升樹(shù)勢。值得注意的是，春季萌芽后，土壤溫度偏低，根系活動(dòng)性差，所以大量追肥是不可取的，可施以少量的速效性氮肥，配合海精靈生物刺激劑，恢復根系活力。同時(shí)展葉后，葉面噴施海精靈(葉面型)快速補充樹(shù)體營(yíng)養，提高葉片光合作用。
土壤酸化后，氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼等養分被葡萄吸收的效率變低。造成養分流失或浪費，施肥后仍缺肥。
易造成土壤板結，造成土壤內空氣和間隙度變少，不利于根系生長(cháng)以及養分吸收。
造成有益菌以及有益生物數量減少，易滋生致病菌、線(xiàn)蟲(chóng)等。
減少酸害應控制氮肥用量，并減少其它酸性肥料的使用，如過(guò)磷酸鈣、磷石膏、未腐熟有機肥等。針對土壤酸化，葡萄在生長(cháng)期可以用含礦源腐植酸、海藻提取物的海精靈生物刺激劑，平衡土壤酸堿度，改善土壤微環(huán)境。
有機質(zhì)
保鮮儲藏
⑴窖藏中國北方群眾有害藏葡萄的經(jīng)驗，一般在山坡或源畔上建窖，窖內設置木制架格4-6層，每層上輕輕擺l層葡萄果穗。窖藏管理的具體方法是：①葡萄采后在陰涼處預冷2天，預冷溫度必須控制在10℃以下，使其充分散發(fā)田間熱。然后細心地將葡萄放于窖內的架格上。②控制窖內溫度、濕度。一般人窖的初期由于外界氣溫較高，可采用通風(fēng)措施，使溫度維持在10℃以下。入冬后，氣溫下降，可采用晝通夜閉的方法，保持窖內溫度在0-1℃。相對濕度以80%-90%為好，濕度不足時(shí)可在地面噴水保濕。當外界溫度降到10℃以下時(shí)則應注意封閉窖門(mén)。③加強檢查，及時(shí)剔除病穗爛粒。
⑵貯藏葡萄數量較少或庭院葡萄貯藏時(shí)可用貯藏法，華北一帶常用家用的甕或自己進(jìn)行貯藏。貯藏前先將缸洗凈，晾干，然后裝入葡萄果穗。裝果穗的方法有：
①直接裝入法將葡萄輕輕放人缸內，一層層平放，裝至缸的2/3處即可，并在上層覆蓋1層無(wú)病無(wú)傷的白菜葉。貯藏初期每10-15天倒缸檢查1次。氣溫高時(shí)注意通風(fēng)（蛔蓋），在氣溫降到-5℃時(shí)注意蓋好缸口，注意保溫，使缸內臆度保持在1-2℃。一些地方群眾在缸底撒部分辣椒枝葉的干粉末，也有明置的殺菌保鮮效果。
葡萄
②缸內分格裝入法將缸洗凈晾干之后，按照缸壁偽斜度制成大小不同的“井”字形木格架，最底層距缸底10厘米，每格上放l層葡萄，每缸可放5-6層，然后用報紙將缸口密封糊實(shí)，一般不再翻缸。這種方法一般可將葡萄貯藏到春節前后。
下級分類(lèi)
防治方法
病蟲(chóng)防治
葡萄
防治措施：⑴徹底清除病穗、病蔓和病葉等，以減少菌源。在長(cháng)江以南地區，可在謝花后立即套袋。⑵加強栽培管理，及時(shí)整校、綁蔓、摘心，使架面通風(fēng)。增施磷鉀肥，控制氮肥用量。⑶在萌芽成絨球期時(shí)，噴一次0.3%五氯酚鈉加4度石硫合劑，或150倍福美砷，或100倍退菌特作為鏟除劑。⑷南方自4月下旬，北方5月下旬，進(jìn)行噴藥防治，以后一般每隔10-15天噴藥一次，可噴80%炭疽福美700-800倍液、50%百菌清600-700倍液、50%退菌特或代森錳鋅800倍液。南方雨水多，藥液中加入“6501”1500倍或0.03%-0.05%皮膠等粘著(zhù)劑。
葡萄
葡萄
葡萄
葡萄
葡萄
葡萄
防治方法：⑴加強栽培管理，增施有機肥料，加強樹(shù)勢，提高抗病力；及時(shí)摘心，疏剪過(guò)密枝葉和綁蔓，保持通風(fēng)透光良好，可減輕病害發(fā)生。⑵注意果園衛生，清除病殘體，集中燒毀或深埋，減少茵源。⑶在發(fā)芽前應噴1次3-5波美度石硫合劑，發(fā)芽后噴0.2-0.5波美度石硫合劑，或50%托布津500倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或25%三唑酮可濕性粉劑1000倍液。
主要價(jià)值
營(yíng)養價(jià)值
葡萄的營(yíng)養成分葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。
研究發(fā)現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會(huì )減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險，還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類(lèi)物質(zhì)，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類(lèi)物質(zhì)越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。
經(jīng)濟價(jià)值
葡萄酒是以葡萄為原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化內涵而成為一種高品位的消費品。在中國，其消費量呈直線(xiàn)上升。另外，新開(kāi)發(fā)的葡萄籽油，在國外被用作嬰兒和老年人高級營(yíng)養油、高空作業(yè)者和飛行人員的高級保健油，并頗受世人關(guān)注。與其他果品相比，葡萄產(chǎn)品多樣性要豐富得多。人們根據生活需要、加工品的貯運性要求、營(yíng)養保健作用等因素，還將葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽飲料、葡萄籽油等常見(jiàn)產(chǎn)品。
不宜人群
植物文化
葡萄
先秦時(shí)期，葡萄種植和葡萄酒釀造已開(kāi)始在西域傳播，自西漢張騫鑿空西域，引進(jìn)大宛葡萄品種，中原內地葡萄種植的范圍開(kāi)始擴大，葡萄酒的釀造也開(kāi)始出現，葡萄、葡萄酒有關(guān)的文化逐漸發(fā)展。
葡萄和葡萄酒作為文學(xué)家詩(shī)賦等創(chuàng )作的題材顯著(zhù)增加。除史傳外，葡萄和葡萄酒還出現在圖經(jīng)、方志及文書(shū)檔案中。葡萄、葡萄酒文書(shū)檔案的種類(lèi)增加，吐魯番文書(shū)、敦煌文書(shū)、吐魯番回鶻文文書(shū)、吐蕃簡(jiǎn)牘等，均有葡萄、葡萄酒的記載。葡萄、葡萄酒與宗教信仰關(guān)系繼續發(fā)展，葡萄文化的宗教信仰色彩濃厚。唐時(shí)，佛教文獻是葡萄文化的重要載體。
參考資料
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葡萄[引用日期2019-05-10]
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葡萄科葡萄屬，多年生落葉果樹(shù)，藤本植物[引用日期2019-05-10]
[4]
如何把葡萄的根養好？葡萄想高產(chǎn)，基礎要打牢！[引用日期2019-05-10]
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葡萄 - 葡萄圖片鑒別,葡萄養殖方法,葡萄葉插繁殖 · 園林植物網(wǎng)[引用日期2020-06-04]
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腦膜炎是腦膜的彌漫性炎癥性改變。由細菌、病毒、真菌、螺旋體、原蟲(chóng)、立克次氏體、腫瘤與免疫相關(guān)的各種炎性因子侵犯腦膜引起。具體發(fā)病機制不明確。腦膜炎可累及硬腦膜、蛛網(wǎng)膜和軟腦膜。腦脊髓膜炎有3種基本類(lèi)型：化膿性腦膜炎、淋巴細胞性腦膜炎（多由病毒引起）、非化膿腦膜炎（可由結核桿菌、梅毒螺旋體、布魯氏菌及
宿根指個(gè)體壽命超過(guò)兩年，可持續生長(cháng)，多次開(kāi)花、結果，且地下根系或地下莖形態(tài)正常，不發(fā)生變態(tài)的一類(lèi)多年生草本花卉。
西西里島（意大利語(yǔ)：Sicilia）屬于意大利共和國西西里大區管轄，面積2.57萬(wàn)平方千米，海岸線(xiàn)長(cháng)1484千米，是地中海最大的島嶼，截至到2014年，有527.1萬(wàn)人口。
南京市，簡(jiǎn)稱(chēng)寧，古稱(chēng)金陵、建康、石頭城，中華人民共和國江蘇省轄地級市、江蘇省省會(huì )，地處江蘇省西南部、長(cháng)江下游，位于北緯31°14′——北緯32°37′，東經(jīng)118°22——東經(jīng)119°14′之間，東西最大橫距約70千米，南京最大縱距約150千米，市域平面呈南北長(cháng)東西窄展開(kāi)，面積6587.02平方千米
劍橋大學(xué)世界著(zhù)名的公立研究型大學(xué)劍橋大學(xué)（英文名稱(chēng)：University of Cambridge；勛銜：Cantab），坐落于英國劍橋，是一所世界著(zhù)名的公立研究型大學(xué)，采用書(shū)院聯(lián)邦制。其與牛津大學(xué)、倫敦大學(xué)學(xué)院、帝國理工學(xué)院、倫敦政治經(jīng)濟學(xué)院同屬“G5超級精英大學(xué)”。劍橋大學(xué)是英語(yǔ)世界中第二古老的大學(xué)，前身是一個(gè)于1209年成立的學(xué)者協(xié)會(huì )。八百多年的校史匯聚了牛頓、開(kāi)爾文、麥克斯韋、玻爾、霍金、
尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
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