細(xì)胞質(zhì)（細(xì)胞質(zhì)膜包圍的除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱）
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細(xì)胞質(zhì)是指細(xì)胞質(zhì)膜包圍的除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。它主要由水、核糖體、貯藏物、多種酶類和中間代謝物、各種營養(yǎng)物和大分子的單體等組成。此外，少數(shù)細(xì)菌還有類囊體、羧酶體、氣泡或伴孢晶體等。細(xì)胞質(zhì)的主要功能是提供細(xì)胞代謝所需的能量和物質(zhì)，并參與細(xì)胞的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)和基因表達(dá)調(diào)控等過程。細(xì)胞質(zhì)在細(xì)胞的生命活動中起著至關(guān)重要的作用。細(xì)胞質(zhì)
細(xì)胞質(zhì)膜包圍的除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱
細(xì)胞質(zhì)是細(xì)胞質(zhì)膜包圍的除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。含水量約80%。細(xì)胞質(zhì)的主要成分為核糖體、貯藏物、多種酶類和中間代謝物、各種營養(yǎng)物和大分子的單體等，少數(shù)細(xì)菌還有類囊體、羧酶體、氣泡或伴孢晶體等。
簡介
細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)又稱胞質(zhì)溶膠，是細(xì)胞質(zhì)中均質(zhì)而半透明的膠體部分，充填于其他有形結(jié)構(gòu)之間，是細(xì)胞質(zhì)的基本成分，主要含有多種可溶性酶、糖、無機鹽和水等。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的主要功能是：為各種細(xì)胞器維持其正常結(jié)構(gòu)提供所需要的離子環(huán)境，為各類細(xì)胞器完成其功能活動供給所需的一切物質(zhì)。細(xì)胞質(zhì)是進(jìn)行新陳代謝的主要場所，絕大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng)都在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行。同時它對細(xì)胞核也有調(diào)控作用。
組成
細(xì)胞質(zhì)包括基質(zhì)、細(xì)胞器和包含物，在生活狀態(tài)下為透明的膠狀物。
基質(zhì)指細(xì)胞質(zhì)內(nèi)呈液態(tài)的部分，是細(xì)胞質(zhì)的基本成分，主要含有多種可溶性酶、糖、無機鹽和水等。
細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)又稱胞質(zhì)溶膠（cytosol)是細(xì)胞質(zhì)中均質(zhì)而半透明的膠體部分，充填于其它有形結(jié)構(gòu)之間。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的化學(xué)組成可按其分子量大小分為三類，即小分子、中等分子和大分子。小分子包括水、無機離子；屬于中等分子的有脂類、糖類、氨基酸、核苷酸及其衍生物等；大分子則包括多糖、蛋白質(zhì)、脂蛋白和RNA等。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的主要功能是：為各種細(xì)胞器維持其正常結(jié)構(gòu)提供所需要的離子環(huán)境，為各類細(xì)胞器完成其功能活動供給所需的一切底物，同時也是進(jìn)行某些生化活動的場所。
內(nèi)膜系統(tǒng)
內(nèi)膜系統(tǒng)(endomembrane system）是通過細(xì)胞膜的內(nèi)陷而演變成的復(fù)雜系統(tǒng)。它構(gòu)成各種細(xì)胞器（organelle)，如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、高爾基復(fù)合體、溶酶體等。這些細(xì)胞器均是互相分隔的封閉性區(qū)室，各具備一套獨特的酶系，執(zhí)行著專一的生理功能。
內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
（endoplasmic reticulum，ER）是扁平囊狀或管泡狀膜性結(jié)構(gòu)，它們以分支互相吻合成為網(wǎng)絡(luò)，其表面有附著核糖核蛋白s體者稱為粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（rough endoplasmic reticulum，RER），膜表面不附著核糖核蛋白體者稱為滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（smooth endoplasmic reticulum，SER），兩者有通連。
核糖核蛋白體附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，其主要功能是合成分泌蛋白質(zhì)( 如免疫球蛋白、消化酶等），但也制造某些結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)(如膜鑲嵌蛋白質(zhì)、溶酶體酶等）。粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分布于絕大部分細(xì)胞中，而在分泌蛋白旺盛的細(xì)胞（如漿細(xì)胞、腺細(xì)胞），粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)特別發(fā)達(dá)，其扁囊密集呈板層狀，并占據(jù)細(xì)胞質(zhì)很大一部分空間。一般說來，可根據(jù)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的發(fā)達(dá)程度來判斷細(xì)胞的功能狀態(tài)和分化程度。
滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)多是管泡狀，僅在某些組胞中很豐富，并因含有不同的酸類而功能各異，①類固醇激素的合成，在分泌類固醇激素的細(xì)胞中；滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上有合成膽固醇所需的酶系，在此合成的膽固醇再轉(zhuǎn)變?yōu)轭?/span>
固醇激素；②脂類代謝，小腸吸收細(xì)胞攝入脂肪酸、甘油及甘油一酯，在滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上酯化為甘油三酯，肝細(xì)胞攝取的脂肪酸也是在滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上被氧化還原酶分解，或者再度酯化；③解毒作用，肝細(xì)胞的滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)含有參與解毒作用的各種酶系，某些外來藥物、有毒代謝產(chǎn)物及激素等在此經(jīng)過氧化、還原，水解或結(jié)合等處理，成為無毒物質(zhì)排出體外；④離子貯存與調(diào)節(jié)，橫紋肌細(xì)胞中的滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)又稱肌漿網(wǎng)，其膜上有鈣泵，可將細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的Ca2+泵入、貯存起來，導(dǎo)致肌細(xì)胞松弛，在特定因素作用下，貯存的Ca2+釋出，引起肌細(xì)胞收縮。胃底腺壁細(xì)胞的滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有氯泵，當(dāng)分泌鹽酸時將CIˉ釋放，參與鹽酸的形成。
高爾基復(fù)合體
（Golgi complex）由扁平囊、小泡和大泡三部分組成，它在細(xì)胞中仿分布和數(shù)量依細(xì)胞的類型不同而異。扁平囊(saccule) 有3-10 層，平行緊密排列構(gòu)成高爾基復(fù)合體的主體，它有一面常凸超稱生成面(forming face),另一面凹陷，稱成熟面（maturing face)扁平羹上有孔穿通，并朝向生成面。生成面附近有一些小泡(vesicle)，直徑為40～80nm,是由附近粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)芽生而來，將租面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中合成的蛋白質(zhì)輕運到扁平囊，故小泡又稱運輸小泡。大泡(vacuole）位于成熟面，是高爾基復(fù)合體的生成產(chǎn)物，包括溶酶體、分泌泡等。溶酶體逐漸離開高爾基復(fù)合體而分散到細(xì)胞各部。分泌泡互相融合，其內(nèi)容物電子密度增高，成為分泌顆粒。在蛋白質(zhì)分泌旺盛的細(xì)胞中高爾基復(fù)合體發(fā)達(dá)。高爾基復(fù)合體對來自粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進(jìn)行加工、修飾、糖化與濃縮，使之變?yōu)槌墒斓牡鞍踪|(zhì)，如在胰島B細(xì)胞中將前胰島素加工成為胰島素。高爾基復(fù)合體具有多種糖基轉(zhuǎn)移酶，許多蛋白質(zhì)在此被糖化形成糖蛋白。此外，名種溶酶也在高爾基復(fù)合體濃聚形成初級溶酶體。
溶酶體
（lysosome)為有膜包裹的小體，內(nèi)含多種酸性水解酶，如酸性磷酸酶、組織蛋白酶、膠原蛋白酶、核糖核酸酶、葡萄糖苷酸和脂酶等，能分解各種內(nèi)源性或外源性物質(zhì)。它們的最適ph為5.0。不向細(xì)胞中的溶酶體不盡相同，（但均含酸性磷酸酶，故該酶為溶酶體的標(biāo)志酶。按溶酶體是否含有被消化物質(zhì)（底物）可將其分為初級溶酶體(primary lysosme)和次級溶酶體(secondary lysosome)。
(1)初級溶酶體：也稱原溶酶體(protolysosome)。一般呈圓形或橢圓形，直徑多介于25～50nm現(xiàn)如今發(fā)現(xiàn)亦有長桿狀或緩狀溶酶體。其內(nèi)容物呈均質(zhì)狀，電子密度中等或較高不含底物。在少數(shù)細(xì)胞，如破骨細(xì)胞和炎癥部位的中性粒細(xì)胞，溶酶體酶可被釋放到細(xì)胞外發(fā)揮水解作用
(2)次級溶酶體：也稱吞噬性溶酶體(phagolysosome),是由次級溶酶體和將被水解的各種吞噬底物融合而構(gòu)成，因此其體積較大，形態(tài)多樣，內(nèi)容物為非均質(zhì)狀。根據(jù)其作用廢物的來源不同，分為自噬性溶酶體和異噬性溶酶體。自噬性溶酶體（autophago lysosome)的作用底物是內(nèi)源性的，即來自細(xì)胞內(nèi)的衰老和崩解的細(xì)胞器或局部細(xì)胞質(zhì)等。異噬性溶酶體（heterophago lysosome）的作用底物是經(jīng)由細(xì)胞的吞飲或吞噬而被攝
入細(xì)胞內(nèi)的外源性物質(zhì)，是溶酶體與吞噬體融合而成，多見于吞噬了細(xì)菌的中性粒細(xì)胞和吞噬了異物的巨噬細(xì)胞。并噬性溶酶體與自噬性溶酶體中的底物有的被分解為單糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，它們可通過溶酶體膜進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，被細(xì)胞利用；有的則不能被消化（如塵埃、金屬顆粒等異物、衰老細(xì)胞器的某些類脂成分），它們殘留于溶酶體中，當(dāng)溶酶體酶活性耗竭，溶酶體內(nèi)完全由殘留物占據(jù)，則稱之為殘余體（residual body）。在哺乳動物，殘余體滯留在細(xì)胞中，常見的殘余體有脂褐素顆粒和髓樣結(jié)構(gòu)。均由自噬性溶酶體演化而來。脂褐素顆粒（lipofuscin granule)為不規(guī)則形，由電子密度不同的物質(zhì)及脂滴構(gòu)成，在光鏡下呈褐色，多見于神經(jīng)細(xì)胞、心肌細(xì)胞、肝細(xì)胞及分泌類固醇激素的細(xì)胞，并隨年齡增長而增多。髓樣結(jié)構(gòu)(myelin figure）的內(nèi)部為大量板層排列的膜，可能因膜性成分消化不全所致。初級溶酶體與吞飲小泡或其它小泡融合形成多泡體（multivesicular body），其外有界膜，內(nèi)含很多低電子密度小泡，基質(zhì)具有酸性鱗酸酶活性。
線粒體
（mitochondria) 常為桿或橢圓形，橫徑為 0.5～1ηm 長2～6ηm但在不同類型激胞中線粒體的形狀、大小和數(shù)量差異甚大。電鏡下，線粒體具有雙層膜，外膜光滑，厚6～7nm，膜中有2～3nm小孔，分子量為1萬以內(nèi)的物質(zhì)可自由通過；內(nèi)膜厚5～6nm，通透性較小。外膜與內(nèi)膜之間有約8nm。膜間腔，或稱外腔。由膜向內(nèi)折疊形成線粒體嵴（mitochohdrial crista），嵴之間為嵴間腔，或稱內(nèi)腔，充滿線粒體基質(zhì)?；|(zhì)中?？梢娚⒃诘?，直徑25～50nm。電子致密的嗜餓酸基質(zhì)顆粒（matrix granule），主要由磷脂蛋白組成，并含有鈣、鎂、磷等元素。基質(zhì)中除基質(zhì)顆粒外還含有脂類、蛋白質(zhì)、環(huán)狀DNA分子核糖體。線粒體嵴膜上有許多有柄小球體，即基粒（elementary particle) ，其直徑為8～10nm，它由頭、柄和基片三部分組成。球形的頭與柄相連而突出于內(nèi)膜表面，基片鑲嵌于膜脂中。
基粒中含有ATP合成酶，能利用呼吸鏈產(chǎn)生的能量合成ATP，并把能量貯存于ATP中。細(xì)胞生命活動所需能量的約95%由線粒體以ATP的方式提供，因此，線粒體是細(xì)胞能量代謝中心，線粒體嵴實為擴大了內(nèi)膜面積，故代謝率高，耗能多的細(xì)胞。嵴多而密集大部分細(xì)胞的線粒體嵴為板層狀。桿狀線粒體的嵴多與其長軸垂直排列，圓形線粒體的嵴多以周圍向中央放射狀排列；在少數(shù)細(xì)胞，主要基分泌類固醇激素的細(xì)胞（如腎上腺皮質(zhì)細(xì)胞等），線粒體峭多呈管狀或泡狀；有些細(xì)胞（如肝細(xì)胞）的線粒體兼有板層狀和管狀兩種。
線粒體另一個功能特點是可以合成一些蛋白質(zhì)?，F(xiàn)如今，科學(xué)家推測，在線粒體中合成的蛋白質(zhì)約占線粒體全部蛋白的10%，這些蛋白疏水性強，和內(nèi)膜結(jié)合在一起。線起體合成蛋白質(zhì)均是按照細(xì)胞核基因組的編碼輯導(dǎo)合成。如果沒有細(xì)胞核遺傳系統(tǒng)，線粒體RNA則不能表達(dá)。因此表明線粒體會成蛋白質(zhì)的半自主性。
關(guān)于線粒體形成的機制，較普遍接受的看法是，線粒體依靠分裂而進(jìn)行增殖。線粒體的發(fā)生過程可分為兩個階段，在第一階段中，線粒體的膜進(jìn)行生長和復(fù)制，然后分裂增殖。第二階段包括線粒體本身的分化過程，建成能夠行使氧化磷酸化功能的機構(gòu)。線粒體生長和分化階段分別接受兩個獨立遺傳系統(tǒng)的控制，因此，它不是一個完全自我復(fù)制的實體。
核糖體
（ribosme) 是由核糖體RNA（rRNA）和蛋白質(zhì)組成的橢圓形致密顆粒，并非膜性結(jié)構(gòu)，（因?qū)偌?xì)胞器，故在此敘述）顆粒大小約為15nm×25nm。核糖體由一個大亞基與一個小亞基構(gòu)成。大亞基含兩條rRNA與約40個相關(guān)蛋白質(zhì)分子，并有一條中央曾；小亞基含一條rRNA與約40個相關(guān)蛋白質(zhì)分子，非功能狀態(tài)的核糖體 單個存在。當(dāng)一定數(shù)量（3~30）的核糖體由一條mRNA細(xì)絲穿行于它們的大、小亞基之間把它們串聯(lián)起來，則成為功能狀態(tài)的多核糖體（polyribosome),電鏡下呈串珠狀或花簇狀。核糖體能將mRNA所含的核苷酸密碼翻譯為氨基酸序列，即肽鏈合成的肽鏈從大亞基中央管釋出，肽鏈可進(jìn)一步聚合形成蛋白質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基 質(zhì)中的游離核糖體（free ribosome)合成細(xì)胞自身的結(jié)構(gòu)蛋白，如細(xì)胞骨架蛋白細(xì)胞基質(zhì)中的酶類等，供細(xì)胞代謝、增殖和生長需要。因此，在旺盛增殖中的細(xì)胞游離核糖體極多。于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜表面的附著核糖體（attached ribosome）除合成結(jié)構(gòu)蛋白外，主要合成分泌性蛋白。核糖體豐富的細(xì)胞，光鏡下胞質(zhì)呈嗜堿性。
細(xì)胞骨架
細(xì)胞的特定形狀以及運動等，均有賴于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)蛋白質(zhì)絲織成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)——細(xì)胞骨架（cytoskeleton）。細(xì)胞骨架是由微管、微絲、中間絲和微梁網(wǎng)組成。
微管
（microtubule）是細(xì)而長的中空圓柱狀結(jié)構(gòu)。管徑約15nm,長短不等，常數(shù)根平行排列。微管由微管蛋白（thbulin）聚合而成。微管蛋白單體為直徑約5nm的球形蛋白質(zhì)，它們串連成原纖維，13條原纖維縱向平行排列圍成微管。微管有單微管、二聯(lián)微管和三聯(lián)做管三種類型。細(xì)胞中絕大部分微管為單微管，在低溫、Ca2+和秋水仙素作均下易解聚為微管蛋白，故屬于不穩(wěn)定微管。二聯(lián)微管主要位于纖毛與精子鞭毛中，三聯(lián)微管參與構(gòu)成中心體和基體，均為穩(wěn)定微管。
微絲
（microfilament）廣泛存在于多種細(xì)胞中，微絲常成群或成束存在，在一些高度特化的細(xì)胞（如肌細(xì)胞），它們能形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，但更常見的是形成不穩(wěn)定的束或復(fù)雜的網(wǎng)。它們可根據(jù)細(xì)胞周期和運動狀態(tài)的需要，改變其在細(xì)胞內(nèi)的形態(tài)和空間位置，并能夠根據(jù)在細(xì)胞的不同狀態(tài)而聚合或解聚。
分布于肌細(xì)胞和非肌細(xì)胞中的微絲分細(xì)絲和粗絲兩種。細(xì)絲（thin filament）直徑約6nm，長約lμm，主要由肌動蛋白（actin）組成，故又稱肌動蛋白絲（actinfilament），通常所說的微絲指此而言。細(xì)胞松弛素B能使細(xì)絲解聚，從而抑制細(xì)胞運動；粗絲（thick filament）直徑側(cè)10～15nm，長約1.5μm，主要由肌球蛋白（myosin）組成，故又稱肌球蛋白絲（myosinfilament）。微絲是肌細(xì)胞內(nèi)的恒定結(jié)構(gòu)。在橫紋肌細(xì)胞內(nèi)；細(xì)絲與粗絲以一定比例（約為2:1）有規(guī)則排列成肌原纖維，其收縮機制已明確。平滑肌細(xì)胞內(nèi)細(xì)絲與粗絲之比約為15:1，二者的排列不規(guī)則。非肌細(xì)胞中一般只能看到細(xì)絲，粗絲可能因存在時間短暫，或于電鏡標(biāo)本制備過程中解聚為肌球蛋白，難于觀察到。在某些因素作用下，非肌細(xì)胞中的微絲迅速解策為其結(jié)構(gòu)蛋白；在相反因素作用下，結(jié)構(gòu)蛋白又裝配成微絲。其中細(xì)絲交聯(lián)成網(wǎng)以構(gòu)成細(xì)胞骨架的一部分，并維持細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的膠質(zhì)狀態(tài)；細(xì)絲與粗絲的局部相互作用能引發(fā)運動。在活躍運動的細(xì)胞（主要在細(xì)胞質(zhì)周邊部）或細(xì)胞局部（如偽足），以及需察機械支持的部位（如微絨毛)，都有豐富的微絲。因此，微絲除具有支持作用外，還參與細(xì)胞的收縮、變形運動、細(xì)胞質(zhì)流動、細(xì)胞質(zhì)分裂以及胞吞、胞吐過程。
中間絲
(intermediate filament)又稱中等纖維，直徑約為8～11nm，介于細(xì)絲與粗絲之間，因而得名。中間絲可分為五種，各由不同蛋白質(zhì)構(gòu)成。在成體中絕大部分細(xì)胞僅含有一種中間絲，故具有組織特異性，且較穩(wěn)定。五種中間絲的形態(tài)相仿，難于分辨。但用免疫組織化學(xué)方法則能將它們區(qū)分，從而可進(jìn)一步分析細(xì)胞的類型。
(1) 角質(zhì)蛋白絲（keratin filament）：分布于上皮細(xì)胞，在復(fù)層扁平上皮細(xì)胞內(nèi)尤其豐富，常聚集成束，又稱張力絲（tonofilament)。張力絲附著于橋粒（一種細(xì)胞連接），能加固細(xì)胞間的連接。張力絲除起支持作用外，還有助于保持細(xì)胞的韌性和彈性。
(2) 結(jié)蛋白絲（desmin filament)：分布于肌細(xì)胞，在橫紋肌細(xì)胞內(nèi)，結(jié)蛋白絲所形成的細(xì)網(wǎng)連接相鄰肌原纖維并使肌節(jié)位置對齊；在Z膜股處，細(xì)網(wǎng)包圍肌原纖維并與細(xì)胞膜連接。在平滑肌細(xì)胞內(nèi)，結(jié)蛋白絲連接在密體與密斑之間形成立體網(wǎng)架，并與肌動蛋白絲相連。總之，結(jié)蛋白絲作為肌細(xì)胞的細(xì)胞骨架網(wǎng)，發(fā)揮固定和機械性整合作用。
(3) 波形蛋白絲(vimentin filament）：主要存在于成纖維細(xì)胞和來自胚胎間充質(zhì)的細(xì)胞。在少數(shù)含有兩種中間絲的細(xì)胞中，波形蛋白絲是其中的一種，波形蛋白絲主要在核周形成網(wǎng)架，對核起機械性支持，并穩(wěn)定其在細(xì)胞內(nèi)的位置。
(4) 神經(jīng)絲（neurofilament):存在于神經(jīng)細(xì)胞的胞體與突起中，由神經(jīng)絲蛋白組成，與微管共同構(gòu)成細(xì)胞骨架，并協(xié)助物質(zhì)運輸。
(5) 神經(jīng)膠質(zhì)絲（neurogial filament)：主要存在于星形膠質(zhì)細(xì)胞內(nèi)，由膠質(zhì)原纖維酸性蛋白組成，多聚集成束，交織走行于胞體，并伸入突起內(nèi)。
微梁網(wǎng)
（microtrabecular lattict）是用超高壓電鏡等技術(shù)在完整細(xì)胞中觀察到的由直徑3～6nm的纖維交織形成的立體網(wǎng)架。有人認(rèn)為它是一種鑲嵌在其 它纖維系統(tǒng)中的微梁網(wǎng)格。也有人認(rèn)為，它是微管、微絲和中間絲系統(tǒng)緊密聯(lián)系和交錯相插，或是某些被磨
損的細(xì)胞骨架所顯示的圖像?？傊允且粋€有爭議的結(jié)構(gòu)。
中心體
中心體（centrosome)多位于細(xì)胞核周圍，由一對互相垂直的中心粒（centriole)構(gòu)成。中心粒呈是短圓筒狀，長0.5μm直徑為外0.2μm，由9組三聯(lián)微管與少量電子致密的均質(zhì)狀物構(gòu)成其壁。相鄰的三聯(lián)微管相互斜向排列，狀如風(fēng)車旋翼。在壁外側(cè)有時可見9個球形的中心粒衛(wèi)星(centriolar satellite）。大小約70nm。在細(xì)胞分裂時，以中心粒衛(wèi)星為起點形成紡錘體，參與染色體的分離（詳見"細(xì)胞周期" )。有纖毛或鞭毛的細(xì)胞，中心粒形成基體，參與微管組的形成。
包涵物
是細(xì)胞質(zhì)中本身沒有代謝活性，卻有特定形態(tài)的結(jié)構(gòu)。有的是貯存的能源物質(zhì)，如糖源顆粒、脂滴；有的是細(xì)胞產(chǎn)物，如分泌顆粒、黑素顆粒；殘余體也可視為包涵物。
分泌顆粒
（secretory granule）常見于各種腺細(xì)胞、內(nèi)含酶、激素等生物活性物質(zhì)。分泌顆粒的形態(tài)、大小及在細(xì)胞內(nèi)的分布位置因細(xì)胞種類而異，但都有膜包裹。
細(xì)胞質(zhì)遺傳
細(xì)胞質(zhì)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)是細(xì)胞質(zhì)中的DNA，細(xì)胞質(zhì)遺傳在實踐中的應(yīng)用很廣泛。
概念
物質(zhì)基礎(chǔ)
線粒體基因組(mtDNA)
葉綠體基因組(ctDNA CpDNA)
細(xì)菌質(zhì)粒基因組
非細(xì)胞器基因組
細(xì)胞器基因組
葉綠體基因組
(1)細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)都是DNA分子，但是分布的位置不同。細(xì)胞核遺傳的遺傳物質(zhì)在細(xì)胞核中，細(xì)胞質(zhì)遺傳的遺傳物質(zhì)在細(xì)胞質(zhì)中。
(2)細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的遺傳橋梁都是配子，但是細(xì)胞核遺傳雌雄配子的核遺傳物質(zhì)相等，而細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)主要存在于卵細(xì)胞中。
(3)細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的性狀表達(dá)主要通過體細(xì)胞進(jìn)行的。核遺傳物質(zhì)的載體(染色體)有均分機制，進(jìn)行均分遵循遺傳規(guī)律；細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)的載體(具有DNA的細(xì)胞器)沒有均分機制，而是隨機的。
2.線粒體和葉綠體是半自主性細(xì)胞器
研究發(fā)現(xiàn)，線粒體和葉綠體中除有DNA外，還有RNA(mRNA、tRNA、rRNA)，核糖體等。說明這兩種細(xì)胞器都具有獨立進(jìn)行轉(zhuǎn)錄和翻譯的功能，也就是說，線粒體和葉綠體都具有自身轉(zhuǎn)錄RNA和翻譯蛋白質(zhì)的體系。但迄今為止，人們發(fā)現(xiàn)葉綠體只能合成13種蛋白質(zhì)，線粒體能夠合成的蛋白質(zhì)也只有60多種，而參與組成線粒體和葉綠體的蛋白質(zhì)卻分別上千種。這說明，線粒體和葉綠體中自身編碼，合成的蛋白質(zhì)并不多，它們中的絕大多數(shù)蛋白質(zhì)是由核基因編碼，在細(xì)胞質(zhì)核糖體上合成的。也就是說，線粒體和葉綠體的自主程度是有限的，它們對核遺傳系統(tǒng)有很大的依賴性。因此，線粒體和葉綠體的生長和增殖是受核基因組及自身的基因組兩套遺傳信息系統(tǒng)控制的，所以它們都被稱為半自主性細(xì)胞器。
作用
細(xì)胞質(zhì)是進(jìn)行新陳代謝的主要場所，絕大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng)都在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行。同時它對細(xì)胞核也有調(diào)控作用。
細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）細(xì)胞質(zhì)膜以內(nèi)、細(xì)胞核以外的部分。由均質(zhì)半透明的胞質(zhì)溶膠（cytosol）和細(xì)胞器及內(nèi)含物組成。胞質(zhì)溶膠約占細(xì)胞體積1/2，含無機離子（如K+、Mg2+、Ca2+等）、脂類、糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)（包含酶類及構(gòu)成細(xì)胞骨架的蛋白）等。骨架蛋白與細(xì)胞形態(tài)和運動密切相關(guān)，被認(rèn)為對胞質(zhì)溶膠中酶反應(yīng)提供了有利的框架結(jié)構(gòu)。絕大部分物質(zhì)中間代謝（如醣酵解作用、氨基酸、脂肪酸和核苷酸代謝）和一些蛋白的修飾作用（如磷酸化）在胞質(zhì)溶膠中進(jìn)行。懸浮在胞質(zhì)溶膠中的細(xì)胞器，有具界膜的和無界膜的，它們參與了細(xì)胞的多種代謝途徑。內(nèi)含物則是在細(xì)胞生命代謝過程中形成的產(chǎn)物，如糖原、色素粒、脂肪滴等。
細(xì)胞質(zhì)研究史
1665 英國人Robert Hook用自己設(shè)計與制造的顯微鏡（放大倍數(shù)為40-140倍，圖1-1)觀察了軟木（櫟樹皮)的薄片，第一次描述了植物細(xì)胞的構(gòu)造，并首次用拉丁文cella（小室)這個詞來稱呼他所看到的類似蜂巢的極小的封閉狀小室（實際上只是觀察到到纖維質(zhì)的細(xì)胞壁)。
1672，1682英國人Nehemaih Grew出版了兩卷植物顯微圖譜，注意到了植物細(xì)胞中細(xì)胞壁與細(xì)胞質(zhì)的區(qū)別。
1846 德國人H. von Mohl研究了植物原生質(zhì)，發(fā)表了“identifies protoplasm as the substance of cells”。
1865 德國人J. von Suchs 發(fā)現(xiàn)葉綠體。
1868 英國人T. H. Huxley 在愛丁堡作題為“生命的物質(zhì)基礎(chǔ)”（the physical basis of life）的演講報告時首次把原生質(zhì)的概念介紹給了英國公眾。
1882 德國人E. Strasburger 提出細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）和核質(zhì)（nucleoplasm）的概念。
50年代就有人看到葉綠體中有呈孚爾根反應(yīng)的顆粒存在，推測其中可能有DNA。
1962年，Ris和Plant用電鏡觀察衣藻，玉米等植物的葉綠體超薄切片，發(fā)現(xiàn)在基質(zhì)中電子密度較低的部分有20.5nm左右的細(xì)纖維。用DNA酶處理時消失，證明是DNA。
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