燕麥米（世界上公認營(yíng)養價(jià)值高的雜糧）
次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-23
來(lái)源 ：網(wǎng)絡(luò )整理
精選百科
本文由作者推薦
燕麥米
世界上公認營(yíng)養價(jià)值高的雜糧
營(yíng)養學(xué)家發(fā)現，燕麥還是預防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%~52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進(jìn)體力，延年益壽大有裨益。
產(chǎn)品成份
營(yíng)養素 | 每100克 |
熱量(大卡) | 391.00 |
碳水化合物(克) | |
脂肪(克) | 8.80 |
蛋白質(zhì)(克) | 15.60 |
養分功效
燕麥米
燕麥粥有通大便的作用。這不僅是因為它含有植物纖維，它所含的維生素B1、維生素B12更是功效卓著(zhù)。很多老年人大便干結，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂(yōu)。
燕麥還可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，也有預防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預防貧血的功效，同時(shí)也是補鈣佳品。
養分介紹
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。維持肌體內的滲透壓的平衡及肌體平衡。構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。有蛋白質(zhì)才有生命。
氨基酸
氨基酸是構成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內構成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動(dòng)有著(zhù)密切的關(guān)系。它在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營(yíng)養成分之一。
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)和酶結合，幫助代謝。酶是新陳代謝過(guò)程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。如果礦物質(zhì)不足，酶就無(wú)法正常工作，代謝活動(dòng)就隨之停止。燕麥米鐵和硒含量高，營(yíng)養均衡，是癌癥病人放療化療的首選食品。
現代營(yíng)養學(xué)研究發(fā)現：人類(lèi)攝食蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶的作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游離氨基酸形式吸收的比例很小。進(jìn)一步揭示了肽比游離氨基酸消化更快，吸收更多，表明肽的生物效價(jià)和營(yíng)養價(jià)值比游離氨基酸更高。小分子活性肽具有活化細胞，調節生理平衡作用。
β-葡聚糖
據1997年美國食品和藥物管理局（FDA）認證，燕麥米中特有的“β-葡聚糖”具有降低膽固醇平穩血糖的功效“β-葡聚糖”在調節人體血脂、血糖、軟化血管、預防高血壓、提高肌體免疫力、降低心血管發(fā)病率等方面有保健功能。燕麥米亞糊粉層細胞壁構成材料中的“β-葡聚糖”含量高于其他所有谷類(lèi)食物。因此，燕麥米是公認的降低血脂的功效性食品。
燕麥米中含有其它一些尋常谷類(lèi)作物中缺少的皂甙。
經(jīng)科學(xué)證實(shí)皂甙有如下作用：
1 雙向調節免疫作用；
2抗缺氧和抗疲勞作用；
3抗低溫應激作用；
4抗脂質(zhì)氧化作用；
5對中樞神經(jīng)系統的作用；
6抗致突變的作用；
7對腎有調節作用，補腎。
膳食纖維
燕麥米中含有水溶性膳食纖維是小麥的4.2倍、玉米的7.7倍。
研究證明燕麥膳食纖維的主要功能如下：
（2）燕麥米中所含的復合碳水化合物與“β-葡聚糖”一起在人體消化過(guò)程中能有效地控制血糖濃度，具有平緩飯后血糖上升的效果。
（3）燕麥米可以改善便秘。因為燕麥米膳食纖維中有一半是水溶性纖維，可以改善消化功能，促進(jìn)胃及腸道蠕動(dòng)、潤腸通便將人肌體內積存的毒素、廢物等有害物質(zhì)及時(shí)排除體外減少疾病。
多種酶類(lèi)
現代醫學(xué)研究發(fā)現，燕麥米含有多種酶類(lèi)，即使在干粒時(shí)也有很強的活力，而其他谷物只能在發(fā)芽時(shí)才有活力。這些酶可以抑制人體老年斑形成，有延緩人體細胞衰老的作用，同時(shí)有減肥效果可保持苗條身材。
脂肪
蒽酰胺具有抗輻射，抗紫外線(xiàn)，防曬美容的功效，松果體素安神幫助睡眠，抗衰老，長(cháng)期服用可以讓您越來(lái)越年輕漂亮。
貯存方法
不管是散裝的、袋裝的，還是其他包裝的燕麥，每一粒都應該是平整而有色澤，并且微有堅果香味的。麥片和全麥粒除了在物理形狀上有差異外，在健康上沒(méi)有什么區別。當然，兩者在烹調時(shí)間上明顯不同。
最佳食法
食用宜忌
燕麥面的營(yíng)養價(jià)值很高，蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般谷類(lèi)食品，是一種高能食物，其蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部必需氛基酸，特別是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率也較高。
食用方法
1 先將燕麥米單獨浸泡15分鐘
二 煮粥
做法：燕麥米、蓮子同水下鍋大火燒開(kāi)改用小火煮25分鐘后，用勺子攪拌加入銀耳、橘瓣。根據個(gè)人喜好加入冰糖或鹽即可。
三 胚芽燕麥粥：
2 我們現在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡(jiǎn)單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；
4 剛開(kāi)始大火煮粥，到水開(kāi)的時(shí)候，開(kāi)溫火，只要水在翻滾就可以了，并且水開(kāi)后，蓋子半蓋煮，不然水會(huì )漫出，溫火煮45~60分鐘，剛開(kāi)始水會(huì )有些渾濁，20幾分鐘以后水會(huì )開(kāi)始變白，45分鐘以上，米湯就會(huì )成牛奶狀的乳白色；
相關(guān)視頻
全部
15萬(wàn)次播放03:22
燕麥米搭配生姜，沒(méi)想到這么厲害，多虧老中醫的推薦，快來(lái)試試吧
2553次播放00:14
銀耳提前泡發(fā)，搭配百合小米燕麥米，這樣組合#喝出好氣色 #破壁機食譜 #喝出來(lái)的健康 #抖音美食
燕麥米相關(guān)的文章
人體眼球組織。玻璃體為無(wú)色透明膠狀體玻璃體位于晶狀體后面，充滿(mǎn)于晶狀體與視網(wǎng)膜之間，充滿(mǎn)晶狀體后面的空腔里，具有屈光、固定視網(wǎng)膜的作用。
阿拉伯語(yǔ)（阿拉伯語(yǔ)：??? ????? ?），即阿拉伯人的語(yǔ)言，屬于亞洲語(yǔ)系閃米特語(yǔ)族內的西南語(yǔ)支，是中東地區阿拉伯國家聯(lián)盟22個(gè)成員國的官方語(yǔ)言，也是全世界八億多穆斯林的宗教語(yǔ)言，更是世界諸多國際會(huì )議必備的工作語(yǔ)言之一。1974年，阿拉伯語(yǔ)被列為聯(lián)合國的第六種工作語(yǔ)言。以它為母語(yǔ)的人口達2億多，全
解憂(yōu)公主（前119年—前49年），名劉解憂(yōu)，西漢彭城人，出身皇族，西漢楚王劉戊之孫女，后加封為公主，遠嫁烏孫，為了維護漢朝和烏孫的和親聯(lián)盟，在烏孫生活近五十余年。
尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
作者
