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脫氨基（移除分子上氨基的行為）

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脫氨基

移除分子上氨基的行為

脫氨基（英語(yǔ)：Deamination，亦可稱(chēng)為脫氨作用或去胺作用（臺灣學(xué)術(shù)界說(shuō)法））是指移除分子上的一個(gè)氨基。人類(lèi)的肝臟經(jīng)由脫氨作用將氨基酸分解，當氨基酸的氨基被去除之后，會(huì )轉變成氨。由碳及氫所組成的殘余部分，則回收或氧化產(chǎn)生能量。對人體而言，氨具有毒性，因此某些酵素將會(huì )在尿素循環(huán)中將二氧化碳分子附加其上，使氨轉變成尿素或尿酸。之后這些尿素及尿酸再經(jīng)由尿液排出體外。

基本信息

中文名	脫氨基
外文名	Deamination
別名	脫氨作用或去胺作用
形式	氧化脫氨，轉氨，聯(lián)合脫氨等
分類(lèi)	代謝-取代反應
定義	指移除分子上的一個(gè)氨基

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定義

脫氨基作用就是氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下來(lái)成為NH的過(guò)程。

背景知識

氨基酸的種類(lèi)是由-R基決定的。人體在酶的作用可以把一些氨基酸的氨基轉換成別的氨基，那樣的話(huà)就變成另外一種氨基酸了。這樣的話(huà)可以給人體造出一些必須氨基酸來(lái)維持人體的營(yíng)養的平衡。而脫氨基就是把這種氨基酸轉變成另一種人體可利用的物質(zhì)。

眾所周知，氨基酸是由一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)附屬基（R基），還有一個(gè)氫原子，同時(shí)連在一個(gè)碳原子上形成的，轉氨基和脫氨基同時(shí)發(fā)生在蛋白質(zhì)的代謝中，轉氨基--就是蛋白質(zhì)在消化道內被分解后，形成的氨基酸上的氨基從這個(gè)氨基酸上脫離，與另一種物質(zhì)（多數情況下是丙酮酸）結合形成新的氨基酸（與丙酮酸反應則生成谷氨酸），而脫氨基是脫去的氨基在體氧化分解，為機體提供能量，最后形成尿素，排出體外。另外，氨基酸可以通過(guò)轉氨基作用和糖類(lèi)、脂類(lèi)相互轉化。

轉氨基作用指的是一種氨基酸的α-氨基轉移到一種α-酮酸上的過(guò)程。轉氨基作用是氨基酸脫氨基作用的一種途徑。其實(shí)可以看成是氨基酸的氨基與α-酮酸的酮基進(jìn)行了交換。

結果是生成了一種非必需氨基酸和一種新的α-酮酸。反應由轉氨酶和其輔酶磷酸吡哆醛催化。磷酸吡哆醛是維生素B6的衍生物。人體內最重要的轉氨酶為谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶。它們是肝炎診斷和預后的指標之一。

體內大部分氨基酸都可以參與轉氨基作用，例外：賴(lài)氨酸，脯氨酸和羥脯氨酸。鳥(niǎo)氨酸（Ornithine）的δ-氨基也可通過(guò)轉氨基作用被脫掉。

簡(jiǎn)介

脫氨基作用，細胞內從有機化合物分子上除去氨基的酶促反應，是機體內氨基酸代謝的第一步。脫氨基作用有氧化脫氨，轉氨，聯(lián)合脫氨和非氧化脫氨等方式。其中以聯(lián)合脫氨基最為重要。

氧化脫氨作用基作用普遍存在于動(dòng)植物細胞中，動(dòng)物的脫氨基作用主要在肝臟進(jìn)行；非氧化脫氨基作用見(jiàn)于微生物，但并不普遍。生物中許多含氨基的化合物在分解代謝過(guò)程里幾乎都有這類(lèi)反應。這些化合物包括各種氨基酸、腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤、胞嘧啶及它們的衍生物。脫氨基作用是由各種脫氨酶催化的，反應產(chǎn)物是對應的酮基化合物。在氨基酸的分解代謝中，L-谷氨酸的氧化性脫氨作用很重要。因為在許多生物中只有谷氨酸一種氨基酸能進(jìn)行氧化性脫氨，催化這一反應的谷氨酸脫氫酶的專(zhuān)一性又較高。

現在認為，至少在動(dòng)物體內，大部分氨基酸是通過(guò)氨基轉換和谷氨酸氧化脫氨的聯(lián)合作用脫氨的，也可通過(guò)此聯(lián)合作用的逆反應合成某些氨基酸。

方法

(1)氧化脫氨基作用：氨基酸在酶促作用下進(jìn)行伴有氧化的脫氨反應稱(chēng)為氧化脫氨基作用。在體內有L-谷氨酸脫氫酶及氨基酸氧化酶類(lèi)所催化的反應，其中以L(fǎng)-谷氨酸脫氫酶的作用最為重要。L-谷氨酸脫氫酶是以NAD或NADP為輔酶的不需氧脫氫酶，它催化L-谷氨酸生成α-酮戊二酸和NH。L-谷氨酸脫氫酶僅能參與L-谷氨酸的氧化脫氨基作用，而不能完成其他氨基酸的脫氨基作用，故體內還需要其他的脫氨基方式。

(2)轉氨基作用：又稱(chēng)為氨基轉換作用，它是由氨基轉換酶（轉氨酶）催化的。此酶催化一些氨基酸的α-氨基轉移到另一種α-酮酸的酮基上，生成相應的氨基酸，原來(lái)的氨基酸則轉變成相應的α-酮酸。體內大多數氨基酸(除甘氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、脯氨酸及羥脯氨酸外)都可參加轉氨基作用。體內存在許多的轉氨酶，不同氨基酸與α-酮酸之間的轉氨基作用只能由專(zhuān)一的轉氨酶催化。在各種轉氨酶中，以L(fǎng)-谷氨酸與α-酮酸之間的轉氨酶最為重要。轉氨酶的輔酶是磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。

(3)聯(lián)合脫氨基作用：上述轉氨基作用只是將一個(gè)α-氨基酸的氨基轉移到α-酮戊二酸的酮基上，形成谷氨酸，實(shí)際上并無(wú)游離的NH產(chǎn)生，未達到真正脫離的目的。但若將轉氨酶與L-谷氨酸脫氫酶聯(lián)合作用，可達到真正脫氨基的目的，這一反應過(guò)程稱(chēng)為聯(lián)合脫氨基作用。

(4)肌肉中，通過(guò)嘌呤核苷酸循環(huán)使許多氨基酸脫去氨基。

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