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細胞結構
代謝和遺傳進(jìn)行調控
與其他系統一樣，細胞同樣有邊界，有分工合作的若干組分，有信息中心對細胞的代謝和遺傳進(jìn)行調控。細胞的結構復雜而精巧，各種結構組分配合協(xié)調，使生命活動(dòng)能夠在變化的環(huán)境中自我調控、高度有序地進(jìn)行。
分類(lèi)
動(dòng)物細胞
動(dòng)物細胞結構：動(dòng)物細胞有細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核。動(dòng)物細胞的細胞質(zhì)包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器。動(dòng)物細胞的細胞器包括內質(zhì)網(wǎng)、線(xiàn)粒體、高爾基體、核糖體、溶酶體、中心體，如圖3-2所示動(dòng)物細胞與植物細胞相比較，具有很多相似的地方，如動(dòng)物細胞也具有細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核等結構。但是動(dòng)物細胞與植物細胞又有一些重要的區別，如動(dòng)物細胞的最外面是細胞膜，沒(méi)有細胞壁；動(dòng)物細胞的細胞質(zhì)中不含葉綠體，也不形成中央液泡。而高等植物細胞沒(méi)有中心體。
動(dòng)物細胞有細胞膜，細胞質(zhì)，細胞核。動(dòng)物細胞的細胞質(zhì)包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器。
動(dòng)物細胞的細胞器包括：內質(zhì)網(wǎng)，線(xiàn)粒體，高爾基體，核糖體，溶酶體，中心體。多數細胞只有一個(gè)細胞核，有些細胞沒(méi)有細胞核，如人體內成熟紅細胞等。有些細胞含有兩個(gè)或多個(gè)細胞核，如肌細胞、肝細胞等。細胞核可分為核膜、染色質(zhì)、核液和核仁四部分。核膜與內質(zhì)網(wǎng)相通連，染色質(zhì)位于核膜與核仁之間。染色質(zhì)主要由蛋白質(zhì)和DNA組成。DNA是一種有機大分子，又叫脫氧核糖核酸，是生物的遺傳物質(zhì)，其中的片段叫做基因。在有絲分裂時(shí)，染色體復制，DNA也隨之復制為兩份，平均分配到兩個(gè)子細胞中，使得后代細胞染色體數目恒定，從而保證了后代遺傳特性的穩定。液泡。而高等植物細胞沒(méi)有中心體。
細菌和真菌
真菌有細胞膜，細胞質(zhì)，細胞核。細菌和真菌的細胞質(zhì)包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器；細菌無(wú)成型細胞核，其細胞核是由遺傳物質(zhì)聚集形成的擬核，擬核沒(méi)有核膜及核仁。有些細菌還帶有鞭毛。
細菌的細胞器只有核糖體一種，真菌的細胞器包括：內質(zhì)網(wǎng)，線(xiàn)粒體，高爾基體，核糖體，溶酶體。
植物細胞
植物細胞結構植物細胞是植物生命活動(dòng)的結構與功能的基本單位。它由原生質(zhì)體和細胞壁兩部分組成。原生質(zhì)體是細胞中有生命的部分，包括細胞核和細胞質(zhì)。細胞核包括核膜、核仁、染色質(zhì)和核基質(zhì)四個(gè)部分，在傳遞遺傳性狀和控制細胞代謝方面起著(zhù)重要作用。細胞質(zhì)包括胞基質(zhì)和細胞器，經(jīng)常處于運動(dòng)的狀態(tài)。細胞質(zhì)的外表為質(zhì)膜，緊貼于細胞壁。質(zhì)膜有選擇透過(guò)性，與控制細胞內外物質(zhì)的交換、接受外界信號、調節細胞生命活動(dòng)等有關(guān)。細胞器包括線(xiàn)粒體、質(zhì)體、內質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、液泡、溶體、圓球體、微體、核糖核蛋白體、微管、微絲等。質(zhì)體是植物特有的細胞器，有白色體、葉綠體和有色體三種。液泡具有貯藏、消化以及調節滲透等功能。多數分化成熟的植物細胞中，液泡約占整個(gè)細胞體積的90%。
植物細胞的化學(xué)組成
蛋白質(zhì) 7-10%
脂類(lèi) 1-2%
核酸： DNA 0.4% RNA 0.7%
其它有機物 0.4-1%
無(wú)機物 1-1.6%
可見(jiàn)細胞內水分含量高，是生命活動(dòng)的最好介質(zhì)，水在細胞中以?xún)煞N形式存在：一部分水與細胞內的其他物質(zhì)相結合，叫做結合水（約占細胞內全部水分的4.5%）；細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)，叫做自由水。在干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)含量最高，正如恩格斯說(shuō)：“生命是蛋白體存在的形式”。
人體細胞
人體細胞類(lèi)型脊椎動(dòng)物和人體細胞類(lèi)型約有200余種。這些細胞在人體中呈現有序的空間分布。細胞是人體的結構和功能單位。共約有40萬(wàn)至60萬(wàn)億個(gè)，細胞的平均直徑在10~20微米之間。除成熟的紅細胞外，所有細胞都有一個(gè)細胞核，是調節細胞作用的中心。人體細胞可分為上皮細胞、骨骼肌細胞、紅細胞、心肌細胞和神經(jīng)細胞。
組成
其實(shí)病毒是一個(gè)大的范圍，它還包括一個(gè)分支——亞病毒（如朊病毒就是屬于亞病毒的一類(lèi)），亞病毒就是比病毒結構更簡(jiǎn)單的生物。但如果從宏觀(guān)來(lái)講，也把亞病毒劃在病毒學(xué)的范疇。所以除了病毒外，其它的生物都是由細胞來(lái)構成的了（包括真核和原核）。
細胞膜：細胞壁的內側緊貼著(zhù)一層極薄的膜，叫做細胞膜。這層由蛋白質(zhì)分子和脂類(lèi)分子組成的薄膜，水和氧氣等小分子物質(zhì)能夠自由通過(guò)，而某些離子和大分子物質(zhì)則不能自由通過(guò)，因此，它除了起著(zhù)保護細胞內部的作用以外，還具有控制物質(zhì)進(jìn)出細胞的作用：既不讓有用物質(zhì)任意地滲出細胞，也不讓有害物質(zhì)輕易地進(jìn)入細胞。
細胞膜在光學(xué)顯微鏡下不易分辨。用電子顯微鏡觀(guān)察，可以知道細胞膜主要由蛋白質(zhì)分子和脂類(lèi)分子構成。在細胞膜的中間，是磷脂雙分子層，這是細胞膜的基本骨架。在磷脂雙分子層的外側和內側，有許多球形的蛋白質(zhì)分子，它們以不同深度鑲嵌在磷脂分子層中(圖3-1-2)，或者覆蓋在磷脂分子層的表面。這些磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都是可以流動(dòng)的，可以說(shuō)，細胞膜具有一定的流動(dòng)性。細胞膜的這種結構特點(diǎn)，對于它完成各種生理功能是非常重要的。
細胞質(zhì)：細胞膜包著(zhù)的黏稠透明的物質(zhì)，叫做細胞質(zhì)基質(zhì)。在細胞質(zhì)中還可看到一些帶著(zhù)光性的顆粒，這些顆粒多數具有一定的結構和功能，類(lèi)似生物體的各種器官，因此叫做細胞器。例如，在綠色植物的葉肉細胞中，能看到許多綠色的顆粒，這就是一種細胞器，叫做葉綠體。綠色植物的光合作用就是在葉綠體中進(jìn)行的。在細胞質(zhì)中，往往還能看到一個(gè)或幾個(gè)液泡，其中充滿(mǎn)著(zhù)液體，叫做細胞液。在成熟的植物細胞中，液泡合并為一個(gè)中央液泡，其體積占去整個(gè)細胞的大半。
細胞質(zhì)不是凝固靜止的，而是緩緩地運動(dòng)著(zhù)的。在只具有一個(gè)中央液泡的細胞內，細胞質(zhì)往往圍繞液泡循環(huán)流動(dòng)，這樣便促進(jìn)了細胞內物質(zhì)的轉運，也加強了細胞器之間的相互聯(lián)系。細胞質(zhì)運動(dòng)是一種消耗能量的生命現象。細胞的生命活動(dòng)越旺盛，細胞質(zhì)流動(dòng)越快，反之，則越慢。細胞死亡后，其細胞質(zhì)的流動(dòng)也就停止了。
除葉綠體外，植物細胞中還有一些細胞器，它們具有不同的結構，執行著(zhù)不同的功能，共同完成細胞的生命活動(dòng)。這些細胞器的結構需用電子顯微鏡觀(guān)察。在電鏡下觀(guān)察到的細胞結構稱(chēng)為亞顯微結構。
動(dòng)植物細胞比較
內質(zhì)網(wǎng)：內質(zhì)網(wǎng)是細胞質(zhì)中由膜構成的網(wǎng)狀管道系統。它與細胞膜相通連，對細胞內蛋白質(zhì)等物質(zhì)的合成和運輸起著(zhù)重要作用。
中心體：中心體存在于動(dòng)物細胞和某些低等植物細胞中，因為它的位置靠近細胞核，所以叫中心體。中心體與細胞的有絲分裂有密切關(guān)系。
細胞核：細胞質(zhì)里含有一個(gè)近似球形的細胞核，是由更加黏稠的物質(zhì)構成的。細胞核通常位于細胞的中央，成熟的植物細胞的細胞核，往往被中央液泡推擠到細胞的邊緣。細胞核中有一種物質(zhì)，易被洋紅、蘇木精等堿性染料染成深色，叫做染色質(zhì)。生物體用于傳種接代的物質(zhì)即遺傳物質(zhì)，就在染色質(zhì)上。當細胞進(jìn)行有絲分裂時(shí)，染色質(zhì)就變化成染色體。
總之，不論是植物還是動(dòng)物，都是由細胞構成的。細胞是生物體結構和功能的基本單位。
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