切菜機采用半月刀盤(pán)和半月調節盤(pán)結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動(dòng)倒順開(kāi)關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作。

采用

半月刀盤(pán)和半月調節盤(pán)結構

注音

qie cai jī

性質(zhì)

食品機械

介紹

1

【詞語(yǔ)】：切菜機

【釋義】：是刀刃與菜成一定角度的食品機械

機器結構及用途

切菜機采用半月刀盤(pán)和半月調節盤(pán)結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動(dòng)倒順開(kāi)關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類(lèi)蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類(lèi)軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長(cháng)度通過(guò)“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。

分類(lèi)

不同品牌的切菜機

單切型切菜機

介紹單切型切菜機適用于片、段、絲、塊莖、葉菜、海帶等。

多功能型切菜機

介紹多功能型切菜機包含單切機的所以功能的同時(shí)，也可切圓形如土豆、蘿卜等。可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線(xiàn)、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類(lèi)）的切片，厚度在1-10毫米內自由調整；往復豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線(xiàn)絲、方丁（或形刀）輸送帶每次移動(dòng)距離1-20毫米自由調整。所調整量即為絲段的寬度；應注意被切菜直徑較粗時(shí)（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時(shí)制的片或丁將會(huì )雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則，組織完好，保持手工切制的效果。

新型切菜機

本切菜機系列產(chǎn)品吸收食品機械之精華，自行設計，具有一機多用操作簡(jiǎn)便、式樣新穎、清洗方便、干凈衛生、質(zhì)量可靠之優(yōu)點(diǎn)、適合酒家、餐廳、飯店、食堂之用。可切蘿卜片、土豆片、苦瓜片、蘿卜絲、土豆絲等蔬菜類(lèi)片絲。型號：QSPLS-A-A電壓:220V 防水等級:1PX-1重量:43Kg切片:100~200Kg/h切絲:80~150Kg/h外形尺寸:450×440×780mm最大切片厚度1CM,最小厚度1MM切絲寬度5MM，厚度1-10MM可調電機功率1.5KW額定功率50HZ防水等級：1P*1額定電壓：220V安全維護1、操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠；確定設備插頭接觸良好，無(wú)松動(dòng)，無(wú)水跡；2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞；3、操作、調整根據所需加工的菜類(lèi)選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片，豎刀部分可將葉類(lèi)軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀；4、安裝豎刀，先轉動(dòng)可調偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過(guò)大，有可能切壞輸送帶。主要參數一、用途：CHD-80數字切菜機是最新采用數字化技術(shù)研制的新型切菜機。本機主要用于各種莖葉類(lèi)軟菜切斷，以及細長(cháng)類(lèi)硬菜切片或絲，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備。二、特點(diǎn)：CHD-80數字切菜機采用旋轉的刀盤(pán)切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好，所切蔬菜長(cháng)度誤差小，切片厚薄均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織的特點(diǎn)，同時(shí)該機切菜效率高，操作方便，能耗低，衛生，安全，高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設備。1、主要結構：本機主要有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動(dòng)部分，數字控制電路部分等結構組成。2、本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤(pán)、殼體圍板、機架護板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無(wú)毒橡素材料制成，一保證長(cháng)期工作不銹，不蝕，無(wú)毒。無(wú)害等特性，符合食品加工機械衛生標準要求。3、工作原理：本機工作時(shí)，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切成斷狀或片狀。4、傳動(dòng)原理：本機傳動(dòng)系統采用了皮帶傳動(dòng)，齒輪傳動(dòng)，鏈輪傳動(dòng)等多種形式，通過(guò)調整數字控制面板上的數字，來(lái)改變傳動(dòng)系統的轉速，從而實(shí)現蔬菜長(cháng)度的調整，切制出滿(mǎn)意長(cháng)度尺寸的蔬菜。三、技術(shù)參數a生產(chǎn)能力：150-3000kg/hb切刀轉速：658r/minc電機功率：Y990-41.1kw?HCD63/52?80/500W2.切塊：裝上訂制刀盤(pán)總成切莖葉類(lèi)物料，塊形為10×10-25×25。如需切成20×20以上時(shí)，則安裝備用的刀盤(pán)窗口蒙板，單窗口切割。3.切絲：更換訂制刀盤(pán)總成，3×3-8×8，長(cháng)30以?xún)鹊慕z、條、丁。4.斜切：改變刀具與送料槽安裝角可切30°-45°斜形，分水平式和削切式斜兩種。5.切料長(cháng)度：主軸正常810轉/分，送料槽由0.75kw電磁調速電機或變頻器通過(guò)1：8.6減速箱、皮帶輪傳動(dòng)。操作時(shí)只需手旋調速表旋鈕即可獲得切料長(cháng)短。6.產(chǎn)量：500-2000kg/h7.外形：1200×680×1350，送料槽140×1000。8.重量：220kg安裝使用環(huán)境1.必須保持在穩定的380V商業(yè)供電環(huán)境進(jìn)行使用，并且因為功率較大，某些供應大企業(yè)使用的功率甚至超過(guò)2KW，所以使用的電路線(xiàn)路必須安全牢靠，能安全支持機器正常運行。2.必須有正常水源供應及排放的管道，機器在工作時(shí)需要排放一定的蔬菜汁液，及需要定時(shí)的沖洗，保證工作環(huán)境的衛生。3.必須保持在寬敞環(huán)境下使用，在切割蔬菜類(lèi)產(chǎn)品過(guò)程中，會(huì )堆積大量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如環(huán)境不夠寬敞，容易誘發(fā)的意外。4.盡量保持環(huán)境通風(fēng)，在機器設備工作過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生大量碎屑，水霧，而機器會(huì )產(chǎn)生一定熱量，保持通風(fēng)會(huì )減少工作空間溫度，使蔬菜有效保持新鮮。