精選百科
本文由作者推薦
李斯特菌
一種兼性厭氧細菌
斯特菌（學(xué)名：Listeria monocytogenes），又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一種兼性厭氧細菌，為李斯特菌癥的病原體。李斯特菌是革蘭氏陽(yáng)性菌，屬厚壁菌門(mén)，取名自約瑟夫·李斯特。它主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。
基本信息
| 中文名 | 李斯特菌 |
| 界 | 細菌界 |
| 門(mén) | 厚壁菌門(mén) |
| 綱 | 芽孢桿菌綱 |
| 目 | 芽孢桿菌目 |
| 屬 | 李斯特菌屬 |
| 分布區域 | 世界各地 |
| 感染源 | 肉類(lèi)、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、海產(chǎn)品等 |
收起
概況
國際上公認的李斯特菌共有十個(gè)菌株：
1．單核細胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)
2．綿羊李斯特菌 (L.iuanuii)
3．英諾克李斯特菌(L.innocua)
4．威爾斯李斯特菌(L.welshimeri)
5．西爾李斯特菌 (L.seeligeri)
6．格氏李斯特菌(L.grayi)
7．默氏李斯特菌 (L.murrayi)(存疑，WHO以及The Prokaryotes(
Rosenberg, Eugene & DeLong, Edward F.)中10個(gè)species里有L. marthii 而沒(méi)有L. murrayi)
8.L. rocourtiae
9.L. fleischmannii
10.L. weihenstephanensis
其中根據16S rRNA序列，L. grayi已經(jīng)從genus Listeria中分離出去，屬于genus murraya。
其中單增李斯特菌是唯一能引起人類(lèi)疾病的。單核增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一種常見(jiàn)的土壤細菌，在土壤中它是一種腐生菌，以死亡的和正在腐爛的有機物為食。它也是某些食物（主要是鮮奶產(chǎn)品）中的一種污染物，能引起嚴重食物中毒。單核細胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李氏特菌病，感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。它廣泛存在于自然界中，食品中存在的單增李氏菌對人類(lèi)的安全具有危險，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長(cháng)繁殖，是冷藏食品威脅人類(lèi)健康的主要病原菌之一。關(guān)于在一系列不同生長(cháng)條件下單核增生李斯特菌轉錄組（細胞中的全部mRNA轉錄體）的一項新的研究，搞清了從腐生到致病生活方式的這種轉變的性質(zhì)。該研究的數據顯示了一個(gè)轉錄程序，其復雜程度出乎意料，它涉及50個(gè)非編碼RNA，同時(shí)還有一系列新的調控RNA，包括幾個(gè)長(cháng)反義RNA。在感染過(guò)程中，李斯特菌通過(guò)協(xié)調的全組轉錄變化成功重塑其轉錄程序，其中某些非編碼RNA優(yōu)先在小腸或血液中生長(cháng)的細胞中表達。
特點(diǎn)
1．分布廣：存在于土壤、水域(地表水、污水、廢水)、昆蟲(chóng)、植物、蔬菜、魚(yú)、鳥(niǎo)、野生動(dòng)物、家禽。
2．生存環(huán)境可塑性大：能在2-42℃下生存(也有報道0℃能緩慢生長(cháng))能在冰箱冷藏室內較長(cháng)時(shí)間生長(cháng)繁殖。
3．適應范圍大：酸性、堿性條件下都適應。
李斯特氏菌廣泛分布在自然界中，在腐爛的植物、土壤、動(dòng)物糞便、污水、青貯飼料和水中均可找到其蹤跡。總體上說(shuō)，李斯特氏菌可能存在于有乳酸菌、索絲菌和一些棒狀桿菌生活的地方。它們和奶制品、青貯飼料的關(guān)系，與乳酸菌與這些產(chǎn)品的關(guān)系一樣，是眾所周知的。在蘇格蘭進(jìn)行的一項針對海鷗糞便、白嘴鴉和青貯飼料的研究中發(fā)現，在污水處理場(chǎng)覓食的海鷗攜帶李斯特氏菌的比例比其他地方要高，白嘴鴉糞便樣品中通常含有少量的李斯特氏菌。單核細胞增生李斯特氏菌和英諾克李斯特氏菌是經(jīng)常發(fā)現的菌種，而西爾李斯特氏菌僅在一份樣品中被發(fā)現。在這個(gè)研究中，44%的發(fā)霉的青貯飼料和22．2%的大捆的青貯飼料中發(fā)現了單核細胞增生李斯特氏菌和英諾克李斯特氏菌。在丹麥，75個(gè)青貯飼料樣品中的15%呈單核細胞增生李斯特氏菌陽(yáng)性，75個(gè)母牛的糞便樣品中52%含該菌。在pH值高于和低于4．5的青貯飼料中均發(fā)現單核細胞增生李斯特氏菌。在麥地、牧場(chǎng)、淤泥、動(dòng)物糞便、野生動(dòng)物飼養場(chǎng)及其他相關(guān)來(lái)源的8．4%～44%的樣品中分離到了此菌。已經(jīng)證實(shí)單核細胞增生李斯特氏菌可以在潮濕土壤中存活295天甚至更長(cháng)。在對加利福尼亞沿海水域的研究中，37個(gè)淡水或者低鹽水樣品中的62%與46個(gè)淤泥樣品中的17.4%呈陽(yáng)性，而在35個(gè)牡蠣樣品中沒(méi)有培養出單核細胞增生李斯特氏菌。
流行情況
1999年底，美國發(fā)生了歷史上因食用帶有李斯特菌的食品而引發(fā)的最嚴重的食物中毒事件，據美國疾病控制和防治中心資料顯示，在美國密歇根州有14人因食用被該菌污染的“熱狗”和熟肉而死亡，在另外22個(gè)州97人患此病，6名婦女流產(chǎn)。
1992-1995年法國出產(chǎn)的奶酪及豬肉中發(fā)現李斯特菌，2001年11月以來(lái)，我國質(zhì)檢部門(mén)多次從美國、加拿大、法國、愛(ài)爾蘭、比利時(shí)、丹麥等二十多家肉類(lèi)加工廠(chǎng)進(jìn)口的豬腰、豬肚、豬耳、小排等三十多批近千噸豬副產(chǎn)品中檢出單增李斯特菌、沙門(mén)氏菌等致病菌。
美國疾控中心2011年9月28日說(shuō)，美國已有18個(gè)州72人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病。美國《僑報》報道 李斯特菌已致全美16人死亡。這是美國自1998年以來(lái)致死人數最多的一次食源性疾病疫情。李斯特菌潛伏期長(cháng)，從食用受污染食品至發(fā)病，一般間隔1至8周，因此疾控中心估計，隨著(zhù)10月份更多李斯特菌感染者的癥狀開(kāi)始明顯，確診病例將持續增多。
李斯特菌比常見(jiàn)的沙門(mén)氏菌和某些大腸桿菌更為致命。美國上次暴發(fā)李斯特菌大規模感染是在1998年，21人因食用受這種病菌感染的熱狗等肉類(lèi)熟食死亡。1985年，52人死于食用受這種病菌感染的軟干酪。
經(jīng)調查，位于科羅拉多州的延森農場(chǎng)是這次大規模感染李斯特菌事件的源頭。這家農場(chǎng)從9月14日起宣布召回其生產(chǎn)的“羅基·福特”牌香瓜。不過(guò)，目前仍不清楚李斯特菌是如何污染這種水果的。美國食品和藥物管理局局長(cháng)馬格麗特·漢伯格說(shuō)，這是首次發(fā)現李斯特菌能進(jìn)入完整的甜瓜內部，該局正努力尋找其原因。延森農場(chǎng)說(shuō)他們向美國25個(gè)州銷(xiāo)售了該品牌的香瓜，但食品和藥物管理局認為區域可能更廣，因為疫情爆發(fā)地已經(jīng)超過(guò)了這家農場(chǎng)的銷(xiāo)售清單。延森農場(chǎng)說(shuō)，他們銷(xiāo)售了超過(guò)30萬(wàn)盒問(wèn)題香瓜，每盒5至15個(gè)，因而香瓜召回總數在150到450萬(wàn)個(gè)之間。
疾控中心主任弗里登說(shuō)，盡管受污染的香瓜已經(jīng)下架，這種病菌仍可能“作亂”，因為它生命力強，能在低溫環(huán)境甚至冰箱內存活。
李斯特菌通常在過(guò)期速食、黃油、凍肉和奶酪上蔓延滋長(cháng)。食品和藥物管理局說(shuō)，全美每年有大約800例李斯特菌染病病例，大多數因為食用上述食品，農產(chǎn)品一般不是使人染病的元兇。老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。疾控中心說(shuō)，13名死者多是年長(cháng)者，平均年齡為78歲。
據悉，一旦感染李斯特菌，輕則出現發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重則出現頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。受感染的孕婦可能出現早產(chǎn)、流產(chǎn)和死產(chǎn)，嬰兒健康也可能受影響。
流行病學(xué)
李斯特菌落
該菌可通過(guò)眼及破損皮膚、粘膜進(jìn)入體內而造成感染，孕婦感染后通過(guò)胎盤(pán)或產(chǎn)道感染胎兒或新生兒，棲居于陰道、子宮頸的該菌也引起感染，性接觸也是本病傳播的可能途徑，且有上升趨勢。
季節性特點(diǎn)：春季可發(fā)生，而發(fā)病率在夏、秋季呈季節性增長(cháng)。
食品種類(lèi)：主要食品有乳及乳制品、肉制品、水產(chǎn)品蔬菜及水果。
食品中李斯特菌的污染來(lái)源和中毒的原因：
牛乳中李斯特菌的污染主要來(lái)自糞便；由于肉尸在屠宰過(guò)程易污染，在銷(xiāo)售過(guò)程中，食品從業(yè)人員的手也可造成污染。由于該菌能在冷藏條件下生長(cháng)繁殖，雇用冰箱冷藏食品，不能抑制它的繁殖。該菌重度主要為大量李斯特菌的活菌侵入腸道所致；此外也與李斯特菌溶血素O有關(guān)。
致病性
單增李斯特菌進(jìn)入人體是否得病與菌量和宿主的年齡免疫狀態(tài)有關(guān)，因為該菌是一種細胞內寄生菌，宿主對它的清除主要靠細胞免疫功能，因此，易感者為新生兒、孕婦、40歲以上的成人，免疫功能缺陷者。
潛伏期
在感染后3-70天出現癥狀，健康成人可出現輕微類(lèi)似流感癥狀，易感者突然發(fā)熱，劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎、孕婦出現流產(chǎn)。
單增李氏菌的抗原結構與毒力無(wú)關(guān)，它的致病性與毒力機理如下：
2．抗活化的巨噬細胞，單增李氏菌有細菌性過(guò)氧化物歧化酶，使它能抗活化巨噬細胞內的過(guò)氧物（為殺菌的毒性游離基團）分解。
3．溶血素，即李斯特桿菌溶血素O，可以從培養物上清液中獲得，為SH活化的細胞溶素，有α和β兩種，為毒力因子。
臨床表現
健康成人個(gè)體出現輕微類(lèi)似流感癥狀，新生兒、孕婦、免疫缺陷患者表現為呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎、發(fā)熱、抽搐、昏迷、自然流產(chǎn)、腦膜炎、敗血癥直至死亡。
控制
單增李斯特氏菌在一般熱加工處理中能存活，熱處理已殺滅了競爭性細菌群，使單增李斯特氏菌在沒(méi)有競爭的環(huán)境條件下易于存活，所以在食品加工中，中心溫度必須達到70℃持續2分鐘以上。單增李斯特氏菌在自然界中廣泛存在，所以即使產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)熱加工處理充分滅活了單增李斯特氏菌，但有可能造成產(chǎn)品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是極為重要的。由于單增李斯特氏菌在4℃下仍然能生長(cháng)繁殖，所以未加熱的冰箱食品增加了食物中毒的危險。冰箱食品需加熱后再食用，如果是生魚(yú)片之類(lèi)的海鮮，專(zhuān)業(yè)酒店都會(huì )存放于零下40攝氏度左右的大型冰柜，以確保殺滅寄生蟲(chóng)及防止病菌感染。
事件
2021年7月7日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部（MPI）表示，在常規檢測中發(fā)現可能含有李斯特菌后，Countdown召回了一款即食沙拉產(chǎn)品。
2022年6月3日，位于美國中西部的一家奶酪公司與美國食品和藥物管理局（FDA）發(fā)表聯(lián)合聲明稱(chēng)，由于發(fā)現李斯特菌，決定在全美9個(gè)州召回2800磅（約合1270千克）奶酪產(chǎn)品。
2022年7月1日消息，美國疾控中心(CDC)衛生官員表示，美國新一波李斯特菌感染事件已導致23人患病，1人死亡。
2022年11月10日消息，美國疾病控制與預防中心宣布，通過(guò)對6個(gè)報告有李斯特菌疫情的州展開(kāi)調查，發(fā)現該疫情已導致16人感染，至少13人住院，1名孕婦因感染李斯特菌流產(chǎn)。
參考資料
[1]
又是李斯特菌！新西蘭緊急召回這款沙拉 · 今日頭條[引用日期2021-07-09]
[2]
因發(fā)現李斯特菌，美國9個(gè)州宣布召回多個(gè)品牌奶酪產(chǎn)品 · 海外網(wǎng)[引用日期2022-06-04]
[3]
美疾控中心：新一波李斯特菌感染事件已致全美23人患病 1人死亡 · 同花順財經(jīng)[引用日期2022-07-01]
[4]
美國16人感染李斯特菌，1人死亡，1名孕婦流產(chǎn) · 今日頭條-極目新聞[引用日期2022-11-10]
相關(guān)視頻
全部
6.9萬(wàn)次播放02:50
冰箱里這些食物是李斯特菌的重災區，家家戶(hù)戶(hù)都要注意！
李斯特菌相關(guān)的文章
明道大學(xué)（MINGDAO UNIVERSITY），前身是汪廣平2001年創(chuàng )立的明道管理學(xué)院，位于中國臺灣彰化縣埤頭鄉文化路369號。于2007年更名為明道大學(xué)，首屆海青班入學(xué)。2020年明道大學(xué)通過(guò)美國國際獨立院校認證委員會(huì )（ACICS）認證。至2023年6月23日校長(cháng)為郭秋勛。
費薩爾·本·阿卜杜勒-阿齊茲·阿勒沙特，沙特阿拉伯第三任國王（1906-1975），其父生前他長(cháng)期負責外交事務(wù)，有良好的國際視野，父親死后他作為其兄長(cháng)的繼承人主管?chē)沂聞?wù)，1964年聯(lián)合其他兄弟發(fā)動(dòng)政變推翻了無(wú)能的長(cháng)兄，他將一個(gè)保守的，充滿(mǎn)清規戒律的國家帶入了現代世界，外交上雖親美卻反以色列，為此不
撒丁島(Sardegna)是地中海意大利僅次于西西里島的第二大島嶼，面積2.4090萬(wàn)平方公里，人口約165.6萬(wàn)人。島上有平原和花崗巖山地，海灘風(fēng)光絢麗，地中海氣候。北距法國的科西嘉島12公里，南距非洲海岸200公里。首府卡利亞里（Cagliari）。
科幻電視作品科幻電視作品是指將具科學(xué)幻想的內容以電視節目呈現，其最早上映源自于科幻小說(shuō)黃金時(shí)代。電視科幻作品主要透過(guò)特殊效果等制作技術(shù)，讓創(chuàng )作者的發(fā)想不必被現實(shí)社會(huì )拘束，而得以重新呈現出幻想的世界。
腦出血原發(fā)性非外傷性腦實(shí)質(zhì)內出血腦出血是指原發(fā)性非外傷性腦實(shí)質(zhì)內出血，也稱(chēng)自發(fā)性腦出血。最常見(jiàn)的病因是高血壓合并細、小動(dòng)脈硬化，其他病因包括腦動(dòng)靜脈畸形、動(dòng)脈瘤、血液病、梗死后出血、腦淀粉樣血管病、煙霧病、腦動(dòng)脈炎、抗凝或溶栓治療、瘤卒中等。腦出血常見(jiàn)于50歲以上病人，男性稍多于女性，寒冷季節發(fā)病率較高。一般無(wú)前驅癥狀，多在活動(dòng)中或情緒激動(dòng)時(shí)突然起病，發(fā)病后癥狀在數分鐘至數小時(shí)內達到高峰。血壓常明
科爾多瓦（Córdoba）是一個(gè)擁有無(wú)數文化遺產(chǎn)和古跡的城市。一方面由于它在瓜達爾基維爾河(River Guadalquivir)上的重要戰略位置，另一方面由于曾居住在這個(gè)城市中的不同民族留下的眾多遺跡，科爾多瓦成為了在西方歷史的核心地帶一個(gè)占據特殊位置的城市。其浩瀚的阿拉伯Caliphate（阿拉伯文，直譯為繼承者國）在中世紀的歐洲是最輝煌的，而這在東方和西方之間架起了永久的橋梁。
尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
作者
