長(cháng)吻鮠（中國重點(diǎn)保護經(jīng)濟水生動(dòng)物，鲇形目鲿科魚(yú)類(lèi)）
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長(cháng)吻鮠
中國重點(diǎn)保護經(jīng)濟水生動(dòng)物，鲇形目鲿科魚(yú)類(lèi)
長(cháng)吻鮠（拉丁學(xué)名：Leiocassis longirostris），別名為洄魚(yú)、江團、肥坨、鮠魚(yú)、白啞肥、梅鼠、鮰魚(yú)、鮠鰉魚(yú)等。長(cháng)吻鮠體表光滑無(wú)鱗，表皮有豐富的黏液，體形呈現紡錘形。頭部尖長(cháng)略大，眼小，吻部突出，唇肥厚，牙細小尖利。長(cháng)吻鮠的2個(gè)背鰭短，背鰭后有一個(gè)肉質(zhì)脂鰭，胸鰭基部有毒腺，尾鰭呈深叉形。長(cháng)吻鮠體色有灰黑色、粉紅色等，背部顏色較深、腹部顏色淺。頭及體側分布有不規則的紫灰色斑塊，各鰭灰黑色。
基本信息
英文名
Chinese Longsnout Catfish
拉丁學(xué)名
Leiocassis longirostris
別名
洄魚(yú)、江團、肥坨、鮠魚(yú)、白啞肥、梅鼠、鮰魚(yú)、鮠鰉魚(yú)等
分布區域
東亞地區，包括中國、日本、朝鮮等
科學(xué)分類(lèi)
界
動(dòng)物界
門(mén)
脊索動(dòng)物門(mén)
亞門(mén)
脊椎動(dòng)物亞門(mén)
綱
輻鰭魚(yú)綱
目
鲇形目
科
鲿科
屬
鮠屬
種
長(cháng)吻鮠
主要特征
體長(cháng)
30~50厘米
體重
450~1500克
長(cháng)吻鮠畏光喜蔭蔽，通常生活在水體中下層。江河中的長(cháng)吻鮠常棲息于水底的亂石縫、坑洞等蔭蔽的隱秘處，在池塘中的長(cháng)吻鮠則棲息于池底邊角或光線(xiàn)較暗的地方。長(cháng)吻鮠的食物種類(lèi)多樣，有近40種，其中主要以小型魚(yú)類(lèi)、水生昆蟲(chóng)和甲殼類(lèi)動(dòng)物為食。因其肉質(zhì)細嫩，沒(méi)有細刺和體鱗，被廣泛用于制作菜品。
長(cháng)吻鮠在2007年被世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）列入瀕危物種紅色名錄ver 3.1——數據缺乏（DD），在2007年12月12日被列入中國《國家重點(diǎn)保護經(jīng)濟水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》。
形態(tài)特征
長(cháng)吻鮠是中國名貴的經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，體長(cháng)一般為30~50厘米，體重一般為450~1500克。體表光滑無(wú)鱗，側線(xiàn)平直，體表黏液腺發(fā)達，因此表皮有豐富的黏液。體形呈現紡錘形，腹部較圓，尾部側扁。頭部尖長(cháng)略大，后部隆起。吻部突出，呈圓錐形。口下位，呈現新月形。唇肥厚，牙細小尖利，在兩頜排列呈帶狀，上頜突出于下頜。眼小，位于側上位，眼間隔寬并隆起。短須4對，即1對鼻須、1對頜須及2對頤須。
長(cháng)吻鮠的2個(gè)背鰭短，且背鰭上有2根硬刺，刺前緣光滑而后緣有鋸齒。與多數魚(yú)不同的是，長(cháng)吻鮠的后位背鰭后面有一個(gè)肉質(zhì)、富含脂肪、稍短無(wú)刺的脂鰭。長(cháng)吻鮠的胸鰭位于側下位，有粗壯的硬刺，內緣亦有鋸齒，其基部有毒腺，人被刺傷后傷口會(huì )紅腫發(fā)炎。而尾鰭呈深叉形，上、下葉等長(cháng)，末端稍鈍。有完整的腹鰭、臀鰭。
長(cháng)吻鮠體色有青灰色、灰黑色、灰白色、粉紅色等，背部顏色較深呈略灰，腹部顏色淺呈白色。頭及體側分布有不規則的紫灰色斑塊，各鰭灰黑色。
分布棲息
分布范圍
世界分布
長(cháng)吻鮠分布在東亞地區，包括中國、日本、朝鮮等。
中國分布
長(cháng)吻鮠在中國的分布區域廣泛，北至遼河，南達閩江水系，主要分布區域是在長(cháng)江干流的部分江段和各大支流的下游水域。
棲息環(huán)境
長(cháng)吻鮠怕光喜蔭蔽，一般生活在水體的中下層。在江河中的長(cháng)吻鮠常常棲息于水底的亂石縫、坑洞等蔭蔽的隱秘處，在池塘中的長(cháng)吻鮠則棲息于池底邊角或光線(xiàn)較暗的地方。
自然環(huán)境下的長(cháng)吻鮠基本生活在水較深的江河干流與通江湖泊中，到達性成熟階段時(shí)親魚(yú)會(huì )選擇在干、支流交匯處的砂石底質(zhì)的緩流區進(jìn)行繁殖。完成產(chǎn)卵后會(huì )進(jìn)入敞水湖泊和江河灣沱索食育肥，直到水溫下降到15℃以下時(shí)，則會(huì )選擇干流中有亂石、石窟的深水處進(jìn)行越冬。
長(cháng)吻鮠是溫水性魚(yú)類(lèi)，生存適宜水溫為0~38℃，生長(cháng)適宜水溫為15~30℃，最佳生長(cháng)水溫為25~30℃。同時(shí)長(cháng)吻鮠對水中溶氧的要求高，但對酸堿適應范圍較廣，pH值為6.5~9時(shí)都能生存，最適范圍是7~8.4，喜歡中性偏堿的水體。
生活習性
社群行為
長(cháng)吻鮠性情溫和，喜集群生活。當數量比較少時(shí)，長(cháng)吻鮠則分散幾處，進(jìn)行地盤(pán)的劃分，同時(shí)伴有打斗行為。當長(cháng)吻鮠數量達到上百條時(shí)，則集群游動(dòng)。
節律行為
長(cháng)吻鮠白天常群集于水體最深的蔭蔽處，晚上則分散于整個(gè)水體進(jìn)行覓食活動(dòng)。而且長(cháng)吻鮠是廣溫性魚(yú)類(lèi)，因此生存環(huán)境的溫度變化會(huì )對其有一定的影響，當氣溫在10℃以下或者31℃以上時(shí)長(cháng)吻鮠基本停止進(jìn)食。
覓食行為
長(cháng)吻鮠是溫和肉食性魚(yú)類(lèi)，而且其幼體是兼食性的。主要以小型魚(yú)類(lèi)、水生昆蟲(chóng)和甲殼類(lèi)動(dòng)物為食，其食物種類(lèi)有40余種，但每次攝食的種類(lèi)較少，胃中通常只有一類(lèi)食物，同時(shí)含有兩種食物的情況比較少，含三種以上食物者更少。長(cháng)吻鮠有爭食習性，但搶食能力差。
防御行為
長(cháng)吻鮠的自衛武器是其位于胸、背鰭的硬棘刺。在遇到驚擾或兇猛魚(yú)類(lèi)如鲇、鱖、烏魚(yú)、鱸魚(yú)等攻擊時(shí)，長(cháng)吻鮠的胸鰭會(huì )張開(kāi)，背鰭豎立，進(jìn)行自我防衛。同時(shí)長(cháng)吻鮠是典型的刺毒魚(yú)類(lèi)，胸鰭鋸齒狀硬棘刺具有毒腺，刺入人體后會(huì )產(chǎn)生劇烈的疼痛和酸麻感，但通常不作主動(dòng)攻擊，是自我防衛的有效武器。
繁殖哺育
發(fā)育
長(cháng)吻鮠是一類(lèi)生長(cháng)速度較快的魚(yú)類(lèi)，是同科魚(yú)類(lèi)中長(cháng)得最快的一種。長(cháng)吻鮠的生長(cháng)速度與年齡相關(guān)，其體重生長(cháng)拐點(diǎn)是5.7455齡。體重生長(cháng)速度在5.7455齡前遞增，并在5.7455齡時(shí)達到最大，隨后逐漸減少并趨近于零。而且雌雄長(cháng)吻鮠的生長(cháng)速度在5齡以前無(wú)顯著(zhù)差別，但5齡后雄性長(cháng)吻鮠的生長(cháng)速度比雌性長(cháng)吻鮠快，這主要與第一次性成熟后生長(cháng)速度下降有關(guān)。池養的長(cháng)吻鮠的生長(cháng)速度遠快于江河中生長(cháng)，從體重上比較，池養的3齡長(cháng)吻鮠的平均體重是江河自然生長(cháng)的5倍。
繁殖
江河中長(cháng)吻鮠的性成熟年齡一般為3~5齡，但多為5齡，3、4齡性成熟的個(gè)體極少。長(cháng)吻鮠達到性成熟的速度與其生長(cháng)速度有關(guān)，生長(cháng)迅速的個(gè)體性成熟較早，生長(cháng)緩慢的個(gè)體性成熟較晚，而且長(cháng)吻鮠在第一次性成熟后的若干年里還可連續成熟。
在繁殖季節，長(cháng)吻鮠基本上實(shí)行“一夫一妻制”，且雌雄個(gè)體區別明顯，有互相追逐和咬斗的現象。發(fā)情期間長(cháng)吻鮠雌雄個(gè)體會(huì )互相以吻矯舐腹、頭吻相依，授精時(shí)長(cháng)吻鮠雌雄魚(yú)體互相纏繞，劇烈顫動(dòng)。生殖期間，性成熟的個(gè)體在會(huì )組成10余尾的小群體進(jìn)行短距離的生殖洄游，在生殖季節過(guò)后則返回餌料生物豐富的河灣深處生活。
江河中長(cháng)吻鮠產(chǎn)卵時(shí)間為4~6月份，產(chǎn)卵盛期在5月份，而池塘條件下長(cháng)吻鮠的產(chǎn)卵時(shí)間要比江河中的晚半個(gè)月左右。與四大家魚(yú)等相比，長(cháng)吻鮠的懷卵量較小，大體上為1萬(wàn)~10萬(wàn)粒，初次性成熟的雌魚(yú)的懷卵量只有數千粒。成熟卵粒為橙黃色，粒徑1.5~2.5毫米，遇水后黏性極強。
孵化
長(cháng)吻鮠的卵附著(zhù)在礫石上進(jìn)行發(fā)育孵化，魚(yú)卵孵化期間，親魚(yú)有強烈的護卵行為，對侵襲者會(huì )用口咬或者棘刺進(jìn)行攻擊。在極度饑餓時(shí)，它們也會(huì )取食石壁上的卵粒。
剛孵出的長(cháng)吻鮠呈橙黃色，平均全長(cháng)6.8毫米左右，外形似蝌蚪，腹部有一個(gè)碩大的卵黃囊，只能側臥于水底，能作短時(shí)、間斷的垂直運動(dòng)或水平扭動(dòng)；孵出后240小時(shí)，平均全長(cháng)21毫米，吻更突出，卵黃囊消失，各鰭分化完畢，完全具備成魚(yú)形態(tài)。
物種保護
種群現狀
長(cháng)吻鮠的自然資源量在二十世紀六十年代初是穩定的，但從六十年代后期到八十年代初，長(cháng)吻鮠的資源量急劇下降，到二十世紀八十年代人類(lèi)開(kāi)始進(jìn)行長(cháng)吻鮠人工繁殖，使其從野生變成“家養”，加上定期長(cháng)吻鮠苗種的投放、生態(tài)環(huán)境的保護，使得長(cháng)吻鮠的自然資源量正在逐步上升。
致危因素
長(cháng)吻鮠肉質(zhì)鮮美，大量的市場(chǎng)需求導致過(guò)度捕撈，而人類(lèi)的發(fā)展使得江河湖泊受到污染，生態(tài)環(huán)境逐步惡化，加上寄生蟲(chóng)的感染、小瓜蟲(chóng)病等各種病害，長(cháng)吻鮠的自然資源受到嚴重破壞，資源衰減、產(chǎn)量下降。
保護舉措
1、定期向江河中投放長(cháng)吻鮠苗種。中國常州市水產(chǎn)良種引繁中心多年來(lái)承擔長(cháng)吻鮠苗種增殖放流任務(wù)，每年繁育數十萬(wàn)尾長(cháng)吻鮠苗種，投放長(cháng)江15萬(wàn)尾左右，規格在5厘米以上。中國上海市水產(chǎn)辦公室和上海市漁政監督管理處曾在長(cháng)江口聯(lián)合舉辦了長(cháng)江增殖放流活動(dòng)，投放了5萬(wàn)尾長(cháng)吻鮠。豐富了水域中的長(cháng)吻鮠資源，以補充日趨衰退的野生資源。
2、進(jìn)行人工養殖。中國廣東省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站與廣洲市嘉禾水產(chǎn)研究所合作，于九零年至九一年先后三批從中國四川引近長(cháng)吻鮠魚(yú)種和后備親魚(yú)進(jìn)行池塘養殖，于九二年突破人工繁育種苗關(guān)。中國包括四川、廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇等地均已開(kāi)展長(cháng)吻鮠人工養殖，形成以池塘、網(wǎng)箱、工廠(chǎng)化等多種養殖模式。
保護級別
長(cháng)吻鮠在2007年被世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）列入瀕危物種紅色名錄ver 3.1——數據缺乏（DD），在2007年12月12日被列入中國《國家重點(diǎn)保護經(jīng)濟水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》。
主要價(jià)值
食用價(jià)值
長(cháng)吻鮠，肉質(zhì)細嫩，沒(méi)有細刺和體鱗，口感爽滑鮮美，被視為淡水魚(yú)中的珍品。長(cháng)吻鮠的鰾十分肥厚，干制后制作成的“魚(yú)肚”，是享譽(yù)世界的名菜。“魚(yú)肚”膠質(zhì)層厚，味純正，色半透明，干制品的外形和鑲嵌在鰾內的一個(gè)美麗的自然圖案，對著(zhù)光源照看，與屹立在石首市城里的筆架山酷似，由此得名“筆架魚(yú)肚”，并有“此物唯獨石首有，走遍天下無(wú)二家”之說(shuō)。
相關(guān)文化
文學(xué)作品中的形象
宋代詩(shī)人蘇東坡寫(xiě)詩(shī)贊曰：一粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人。詩(shī)中贊美長(cháng)吻鮠肉質(zhì)細嫩而無(wú)刺，兼有河豚之鮮美，而無(wú)河豚之毒素。
石首特產(chǎn)——長(cháng)吻鮠
CCTV-4的節目《遠方的家》介紹了湖北荊州石首是中國長(cháng)吻鮠之鄉，同時(shí)展示了長(cháng)吻鮠的形態(tài)特征，描述了長(cháng)吻鮠包括生活習性、繁殖孵化、壽命等相關(guān)內容。
中國名菜——筆架魚(yú)肚
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