鱖魚(yú) 鱖魚(yú)（ Siniperca chuatsi ），屬鱸形目鮨鱸科 鱖屬 魚(yú)類(lèi)。 又稱(chēng)松花江鱖、桂花魚(yú)、季花魚(yú)、季魚(yú)、鰲花魚(yú)等，俗稱(chēng)翹嘴鱖。 體高側扁，口大，下頜較上頜突出。體黃綠色，腹部灰白。體側有不規則暗棕色斑塊。
基本信息
分布區域
分布于從紅河水系到阿穆?tīng)柡铀当辈康膩喼匏颍ㄔ侥稀⒅袊⒊r、韓國、俄羅斯等
保護級別
2020年 科學(xué)分類(lèi)
主要特征
鱖魚(yú)分布于從紅河水系到阿穆?tīng)柡铀当辈康膩喼匏颉?/span>多棲息于水質(zhì)清澈的河流或湖泊水庫的靜水或緩流處。 性成熟早，天然水體雄魚(yú)1齡性成熟，雌魚(yú)2齡性成熟。在人工養殖條件下雌雄魚(yú)1齡均可次性成熟。繁殖季節長(cháng)江流域一般5～7月。懷卵量為3萬(wàn)～20萬(wàn)粒。卵含油球，漂流性。 長(cháng)江流域天然水體中，體重可達10千克。人工養殖條件下，當年可達0.5～1千克。
鱖魚(yú)為廣溫性魚(yú)類(lèi)，生存水溫0~35℃。 但是冬季潛入深水處，不食不動(dòng)。 性情孤僻，不合群。 在自然條件下，只以活魚(yú)、蝦為食。有趨光性，白天臥穴，夜間到水草叢中覓食。
鱖魚(yú)自古就是名貴魚(yú)類(lèi)之一，肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養豐富 ，屬上等淡水食用魚(yú)類(lèi)。 根據2022年中國漁業(yè)統計年鑒統計，2021年中國鱖魚(yú)的養殖產(chǎn)量為37.3萬(wàn)噸。
形態(tài)特征
幼魚(yú)形態(tài) 孵化時(shí)，魚(yú)苗全長(cháng)約4.2毫米，肌節28（12+16）對，黑色素僅分布在眼和卵黃囊上。仔魚(yú)全長(cháng)5.1毫米時(shí)， 肌節 29（10+19）對，口能開(kāi)閉，能平游。
成魚(yú)形態(tài) 體長(cháng)梭狀，側扁。口大，有齒。下頜較上頜長(cháng)。鰓蓋骨后緣有鋸齒狀大棘。鰓孔大。鱗細小。背鰭、腹鰭、臀鰭的前緣均有硬棘。胸鰭、尾鰭圓形。側線(xiàn)完整，在尾柄為側中位，向前較高。體黃綠色，腹部灰白。體側有不規則暗棕色斑塊。有一狹長(cháng)的黑色帶紋從吻部穿過(guò)眼眶至背鰭前下方
分布棲息
分布范圍 分布于從紅河水系到阿穆?tīng)柡铀当辈康膩喼匏颍?/span>越南 、中國、 朝鮮 、韓國、俄羅斯等。
棲息環(huán)境 鱖魚(yú)屬底層魚(yú)類(lèi)， 多棲息于水質(zhì)清澈的淡水河流或湖泊水庫的靜水或緩流處，尤其是水草茂盛的湖泊、水庫中。 鱖魚(yú)為廣溫性魚(yú)類(lèi)，生存水溫0～35℃，最適水溫18～25℃。繁殖適宜水溫為21～32℃，最適水溫是25～28℃。 pH范圍：7.0～7.4；dH范圍：2～5。
生活習性
覓食行為 在自然條件下，鱖性?xún)疵停K生只以活魚(yú)、蝦為食，不攝食其他餌料生物，典型的肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)。不同生長(cháng)階段攝食對象有所不同，卵黃襄還沒(méi)有完全消失前就開(kāi)始攝食比較纖細的其他餌料魚(yú)，全長(cháng)15厘米以下的鱖魚(yú)喜食蝦類(lèi)及小型的魚(yú)類(lèi)，25厘米以上則喜食較大型魚(yú)類(lèi)，如鯉、鯽等。 善于隱蔽，常躲在水生植物根部等隱蔽處，以身上斑塊迷惑其他魚(yú)類(lèi)。
節律行為 鱖魚(yú)白天臥穴，夜間到水草叢中攝食。 夏天在遮陽(yáng)處避暑，冬季潛入深水處越冬，春季轉暖后，游向淺水區覓食。 平時(shí)獨居生活， 在繁殖季節，親魚(yú)集群到產(chǎn)卵場(chǎng)去產(chǎn)卵。
社群行為 鱖魚(yú)性情孤僻，不合群，喜歡單獨行動(dòng)。
生長(cháng)繁殖
繁殖 鱖魚(yú)性成熟早，天然水體雄魚(yú)1齡性成熟，雌魚(yú)2齡性成熟。在人工養殖條件下雌雄魚(yú)1齡均可性成熟，但一般選擇 在江河中，鱖魚(yú)集群逆水游向淺灘處追逐產(chǎn)卵。在湖中，鱖魚(yú)喜歡在平緩微流水的淺灘處產(chǎn)卵。產(chǎn)卵多在夜間進(jìn)行。 卵含油球，漂流性，卵徑為1.2~1.4毫米。受精卵孵化時(shí)間3天。
生長(cháng) 鱖魚(yú)生長(cháng)較快，1歲體長(cháng)達100~200毫米，2歲體長(cháng)達250毫米左右，3歲體長(cháng)達300毫米。 長(cháng)江流域天然水體中，1齡鱖體重可達120克，2齡體重達300克，3齡體重休800克，4齡體重達1500克，4齡以上生長(cháng)減慢。天然水域捕獲的個(gè)體體重可達10千克。人工養殖條件下生長(cháng)迅速，餌料充足，當年鱖苗養殖到年底體重可達0.5～1千克。
物種保護
種群現狀 20世紀60年代以前，鱖魚(yú)在中國各大水系及其附屬湖庫中的野生資源較為豐富，在漁獲量中占比5%～10%。70年代后，鱖魚(yú)野生資源衰退嚴重。長(cháng)江水系的洪湖鱖漁獲量從1960年的5%下降 海河 的干支流以及附屬湖泊已成偶見(jiàn)種。
致危因素 20世紀70年代，中國部分地區認為鱖魚(yú)對其他經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)有負面作用，因此將其作為“除害”對象。另外，過(guò)度捕撈、棲息地環(huán)境破壞、水體富營(yíng)養化加劇，也導致鱖天然資源衰退。
保護等級 2020年，被《世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》評估為無(wú)危物種（LC）。
保護措施 20世紀90年代，中國在長(cháng)江流域湖泊開(kāi)展鱖魚(yú)增殖放流工作。 2007年12月12日，鱖魚(yú)被列入《中國國家重點(diǎn)保護經(jīng)濟水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》。
主要價(jià)值
經(jīng)濟價(jià)值 鱖魚(yú)是中國淡水魚(yú)珍品， 與 黃河鯉 、 松江鱸 、 興凱湖白魚(yú) 被譽(yù)為中國淡水“四大名魚(yú)”。 20世紀80年代以來(lái)，中國不少地區開(kāi)展了人工養殖，主要養殖地區有廣東、浙江、江蘇、江西、湖南和湖北等?地。其中廣東的商品鱖魚(yú)養殖規模最大，占中國的20%～40%。 根據2022年中國漁業(yè)統計年鑒統計，2021年中國鱖魚(yú)的養殖產(chǎn)量為37.3萬(wàn)噸。
食用價(jià)值 鱖魚(yú)自古就是名貴魚(yú)類(lèi)之一，1972年出土的 馬王堆漢墓 內的隨葬品中就包括鱖魚(yú)的標本。 鱖魚(yú)是珠江四大名貴河鮮（鱸、嘉、鱖、魽）之一。 鱖魚(yú)肉嫩鮮美，富含蛋白質(zhì)和脂肪。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5～19.3克，脂肪0.4～3.5克。還含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、硒和其他營(yíng)養元素。
人工養殖
養殖方式 養殖鱖魚(yú)的方式主要有：流水跑道、工廠(chǎng)化、網(wǎng)箱、傳統池塘養殖。 其中，池塘養殖時(shí)，應選擇在水源充足的河流、湖泊、水庫等地為宜。放魚(yú)種前，需要進(jìn)行消毒處理。凡是適合“四大家魚(yú)”的水域，都可以用網(wǎng)箱養殖鱖魚(yú)。
飼料投喂 鱖魚(yú)自開(kāi)食起就以活魚(yú)蝦為食，在放養魚(yú)種前，可以在養殖池中培育前期餌料魚(yú)。其后，根據水溫、生長(cháng)速度確定餌料投喂量。 當魚(yú)體處于饑餓情況下，會(huì )相互攻擊，因此，養殖過(guò)程中須確保餌料魚(yú)充足。
魚(yú)病防治 防治措施主要有：加強日常管理，每天巡塘，檢查魚(yú)類(lèi)活動(dòng)、攝食情況、水質(zhì)變化。鱖魚(yú)不喜死物，應及時(shí)撈出死魚(yú)死蝦。鱖魚(yú)對魚(yú)藥敏感，盡量不使用魚(yú)藥，或者使用低劑量魚(yú)藥。
物種區別 中國常見(jiàn)的鱖屬魚(yú)為鱖魚(yú)、 大眼鱖 和 斑鱖 。其中，斑鱖生長(cháng)速度最慢，鱖魚(yú)生長(cháng)速度最快。 但是，斑鱖較其他兩種的抗病能力更強。 人工養殖時(shí)，若不根據實(shí)際情況進(jìn)行篩選，可能會(huì )影響經(jīng)濟效益。在幼苗階段，三種魚(yú)差別不大，長(cháng)到4～5厘米時(shí)，才方便區分。 特征
鱖魚(yú)
大眼鱖
斑鱖
體型
體高，被隆起，弧形
體較低，不隆起，略弧形
體延長(cháng)
體色
黃綠色至褐黃色
褐黃色
暗褐色
體側斑塊
棕黑色斑點(diǎn)或斑塊
棕黑色斑點(diǎn)或斑塊
黑斑塊或銅錢(qián)狀斑
頜骨是否達眼后緣
是或更下
否
是
下頜前端犬齒
強大
不明顯
有
頰下部及鰓蓋下是否被鱗
是
否
是
鰓耙數
6-7
6
4-5
參考資料：
