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扁桃
本詞條是多義詞，共5個義項
雙子葉植物綱原始花被亞綱的植物
巴旦木（Almonds）是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。“Badam”從學(xué)術(shù)上解釋，表示“內(nèi)核”的意思。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯。
“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱，全球80%的巴旦木產(chǎn)于美國加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木，該名稱因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘?/span>
在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說，是兩種不同的植物。國家推薦標準稱“扁桃仁”。
起源淺考
形態(tài)特征
巴旦木
相關(guān)記載
生長環(huán)境
分布范圍
主要價值
營養(yǎng)成分
巴旦木(Almonds)是一種營養(yǎng)密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、胡蘿卜素，比其他樹上結(jié)下來的堅果營養(yǎng)會多，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛作為零食。
藥用價值
巴旦木和巴旦木皮具有改善血脂狀況，提高機體抗氧化的能力。
國外一些國家，釀有巴旦木乳、巴旦木酒補品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。
美國一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。
6月19日，眾多媒體和幾千名消費者一起，在“美國加州巴旦木健康選擇一如既往”的主題活動中，全方位了解了加州巴旦木的生長周期、高品質(zhì)的生產(chǎn)過程、蘊含的豐富營養(yǎng)和一貫所代表的“總是好心情”的健康生活方式。
生物價值
1、保護肌膚
科學(xué)研究表明，巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營養(yǎng)食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木（Almonds）（28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當(dāng)于人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。
2、有益心臟健康
3、幫助腸道健康
4、控制體重
《英國營養(yǎng)期刊》曾發(fā)表 過一項由美國普渡大學(xué)食物與營養(yǎng)系教授理查德· 麥特斯博士的研究團隊的研究，結(jié)果表明：首先，食用巴旦木（Almonds）會讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而幫助控制對于其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木（Almonds）所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。
5、維持血糖水平
研究發(fā)現(xiàn)，相比于早餐中不加巴旦木（Almonds）來說，早餐中食用巴旦木（Almonds）的人們在早餐及午餐后會有更強的飽腹感，并且有效控制血糖濃度。這項研究結(jié)果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當(dāng)?shù)牧?xí)慣，降低病情加劇的風(fēng)險。
經(jīng)濟價值
在國際市場上的價格居各經(jīng)濟林果前列。
栽培技術(shù)
嫁接方法
栽培模式
巴旦木
配置授粉
巴旦木自花不實，可以每隔2～3行主栽品種，配置1～2行授粉品種。
整形修剪
巴旦木定植當(dāng)年定干，第二年后開始整形，可采用疏層形或自然開心形整枝，主干高度50～70cm。疏層形上留主枝5～7個，分為2～3層。開心形上留主枝3～4個，每隔10～20cm左右在主干上交錯配置，主枝間方位角90～120度。在主干上除主枝外，其它枝條只要不太密可摘心保留，以促使主干加粗生長。巴旦木的修剪量較輕，冬季修剪和夏剪配合進行最佳。修剪方式與杏相似，幼齡樹以輕剪緩放為主，結(jié)果枝組適當(dāng)短剪回縮。對各級骨干枝的延長枝按需要長度進行短剪，對徒長枝、枯枝、病蟲枝及過密枝加以疏除。對盛果期樹的修剪以疏剪為主，適當(dāng)進行短截，注意保留較多的中、短果枝，加強結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新。
肥水管理
巴旦木屬抗旱、耐瘠薄樹種，對土壤適應(yīng)性強。巴旦木園每年需秋耕1次。生長季應(yīng)及時中耕松土，保持土壤疏松、透氣、無雜草。一般無需灌水，但過度干旱時應(yīng)適時灌水。雨季應(yīng)注意排水，防止土壤積水引起根系腐爛。越冬前灌防凍水效果好。巴旦木樹每年秋施基肥1次，以果實采收至土壤凍結(jié)前為宜。幼樹施2～4t/667平方米農(nóng)家肥或40～100kg/667平方米復(fù)合肥，結(jié)果樹秋施基肥應(yīng)酌情增加。巴旦木樹生長季節(jié)應(yīng)追肥2～4次。成年樹每株每年需氮1kg、磷0.4kg、鉀0.4kg。此外，應(yīng)注意補充含鋅、硼、鈣等元素的復(fù)合肥。
落果技術(shù)
南疆地區(qū)栽培的巴旦木，每年開花量很大，但坐果較少，產(chǎn)量較低，原因如下：
1.栽培方式粗放，大多采取渠埂、田埂定植，造成樹體營養(yǎng)缺乏，直接影響花芽分化的進程，從而形成大量的花不完全。
2.授粉組合選配不當(dāng)，田間配置不合理。巴旦木大多數(shù)品種自花不結(jié)實，必須配置授粉品種，而不同品種間，配合力也不一致，使得授粉結(jié)實率差異較大，選配不當(dāng)，就會造成結(jié)實率低下。
3.忽視整形修剪，造成樹形直立，樹冠郁閉，通風(fēng)透光不良，樹體生長與結(jié)果嚴重失衡。
增產(chǎn)措施
1.改變傳統(tǒng)的渠埂栽培方式，全面推行建園式栽培，提高管理水平。
2.科學(xué)選配授粉組合，一個巴旦木園內(nèi)最好配置兩組，交替栽植，相互授粉，以提高授粉結(jié)實率。
3.加強樹體管理，合理整形修剪，重視拉枝開角，開張樹冠，改善光照條件。
4.花期輔助授粉，宜在盛花期進行，生產(chǎn)上常用人工點授、抖授、掛花枝、果園放蜂進行輔助授粉，以提高坐果率。
5.噴施植物生長調(diào)節(jié)劑：花期葉面噴施0.1%硼酸、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克2.4-D等植物生長調(diào)節(jié)劑，可有效地提高坐果率。
國家標準
國家推薦標準：《扁桃仁》（GB/T 30761-2014），于2014年10月27日生效。
種類類型
新疆是大陸性氣候新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
巴旦木
“雙果”。堅果較大，長扁圓形，果殼白色或微顯淺黃，較軟，平均重1.8克至2.2克，出仁率54%，含油率59.2%，仁飽滿，味香甜，品質(zhì)優(yōu)。
“鷹嘴”。堅果較大，扁圓錐形，先端尖，稍彎曲，形似鷹嘴。果殼厚，淺黃褐色，較光滑，平均重1.9克和2.0克，出仁率50.2%，含油率50%。仁飽滿，棕褐色，味香，品質(zhì)上，適合加工取仁。早果豐產(chǎn)性好，可作主栽品種。
“克西”。堅果大型，殼較軟，淺棕色，殼厚，不易開裂，平均重2.5克，出仁率47%，含油率51%，仁飽滿，棕黃色，味濃甜，品質(zhì)中上。克西早，果性強，果型大，外觀好看，味道香甜，宜帶殼銷售生食，或取仁加工。
“那普瑞爾”，又名濃帕爾。美國主栽品種。該品種果個大而整齊，果仁表面光滑，淺褐色，外觀好。外殼簿如紙，出仁率60%至70%，但外殼密封不嚴，果仁易受鳥、蟲侵害。花期早，成熟早，較抗晚霜。
“米森”。堅果果形特大，外殼堅硬，封閉嚴，商品性好，出仁率40%至45%，抗鳥、蟲侵害能力強。果仁飽滿，平均重1.0克至1.1克，略帶苦味。
病蟲防治
參考資料
[1]
美國加州巴旦木：一粒果實與一種生活方式 · 新浪[引用日期2017-10-13]
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