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乳酸飲料（牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后制成的飲品）

次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-19

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乳酸飲料

牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后制成的飲品

乳酸飲料可分為發(fā)酵型和調(diào)配型兩種。乳酸菌飲料都是牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后制成的，屬于發(fā)酵型乳酸飲料，而除此以外的乳酸飲料則屬于調(diào)配型產(chǎn)品，是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配制而成的，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，產(chǎn)品中沒(méi)有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。

基本信息

中文名	乳酸飲料
分類	發(fā)酵型和調(diào)配型

正文

國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的一位專家指出，乳酸飲料同酸奶有著本質(zhì)的區(qū)別。乳酸飲料的蛋白成分、鈣等含量很少，大多是乳酸菌、調(diào)味劑和微量元素調(diào)制而成。

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