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白面包是一種口感宣軟、微甜的糕點，制作簡單，深受人們的喜愛。它主要由高筋面粉、酵母和黃油等材料制成。白面包的口感柔滑，輕輕一咬就能撕下絲絲的面包屑，給人一種細(xì)膩的感覺。同時，它的微甜味道和淡淡的面香讓人回味無窮。 白面包的配餐選擇也非常豐富，可以搭配牛奶、豆?jié){等飲品，也可以搭配果醬、黃油等調(diào)味品。在早餐時食用，既能提供豐富的營養(yǎng)，又能帶來美妙的口感體驗。 從營養(yǎng)角度來看，白面包富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、少量脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的食品。而且，白面包中的高筋面粉使得它的纖維含量相對較高，有助于促進(jìn)腸道健康。 總體來說，白面包是一種制作簡單、口感宣軟、營養(yǎng)豐富、適合早餐食用的糕點。它的微甜味道和細(xì)膩口感讓人難以忘懷。然而，對于需要控制糖分?jǐn)z入的人群來說，可能需要適量減少白面包的食用量。白面包
由高筋面粉、酵母等制成的糕點
飲食禁忌
白面包雖然美味，但是大家也不要貪口噢，因為澳大利亞最新研究已經(jīng)有足夠的證據(jù)證明，食用白面包等血糖指數(shù)較高的食物可以增加患致命疾病的危險，對心臟是有危害的。同時糖尿病患者更要注意，因為白面包升血糖比白糖厲害。
做法一
主料
高筋粉200克，低筋粉50克，干酵母3克，牛奶165克
輔料
做法概述
1.除黃油以外的材料全部放入面包機(jī)內(nèi)攪拌成團(tuán)，加入黃油繼續(xù)攪拌至擴(kuò)展階段。放入容器內(nèi)，蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)至2倍大。
2.翻面，放于容器內(nèi)，蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵30分鐘，分割50克X10個分別別滾圓。蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
4.180度20分鐘中層烤制【溫度和時間僅供參考】
180度20分鐘中層烤制
做法二
用料
主料
輔料
- 酵母(干)5克
調(diào)料
做法
1.粉類加液體略攪拌，浸泡1小時
2.后油法將所有材料攪拌到出薄膜
3.將面團(tuán)放到面盆
4.放發(fā)酵箱28度進(jìn)行第一次發(fā)酵
5.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大
6.平均分割成18份，每個大概53克，滾圓松弛10分鐘
8.剩下的7個放到花模子
9.模子放發(fā)酵箱36度發(fā)酵至八分
10.在面團(tuán)上均勻的撒一層面粉
11.以140度預(yù)熱烤箱，入爐140度上下火25分鐘
12.面包冷后密封室溫保存
技巧
1、低溫烘烤，其實20分鐘就可以了，老是擔(dān)心不熟，多烤了5分鐘；
全白做法
制作全白面包的方法，主要是通過豌豆軼摻進(jìn)面粉，增加面包的纖維含量。制作全白面包的關(guān)鍵是使面包中纖維含量達(dá)到1.6%，而一般的面包僅含粗纖維質(zhì)0.2%。
用豌豆鼓增加全白面包纖維質(zhì)的方法，是把豌豆夾去殼，然后把豌豆內(nèi)部的淀粉質(zhì)即乳胚擠出，剩下那一層外皮，就象谷皮一樣，經(jīng)加工后，摻人面粉制成全白面包。
據(jù)芝加哥化學(xué)實驗室調(diào)查，全白面包除增加了沒有營養(yǎng)價值的纖維質(zhì)以外，還要提高鉀、鈣、磷、堿、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、煙鎂酸、核黃素的含量。以同樣的方法制作的白面包，每28.35克能產(chǎn)70卡熱能.
食物營養(yǎng)成分
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