由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料。

中文名

菠蘿酒

類(lèi)型

果酒

主要原料

菠蘿

原料

菠蘿 米酒

制作方法

做法一

用料

食材用量
菠蘿500g
土冰糖125g
清香型高度酒500g
泡酒玻璃缸容量自選

詳細步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

挑選成熟沒(méi)有創(chuàng )傷和蟲(chóng)洞的菠蘿，七八分成都熟的也可以，把菠蘿頭切掉，將菠蘿清洗干凈，擦掉菠蘿上的水分！將泡酒罐提前清洗干凈，用開(kāi)水消毒，或是用高度酒消毒倒扣晾干至罐子內沒(méi)有水分！
步驟二

步驟二

準備土冰糖，就是顏色稍微發(fā)黃大塊的那種，可以敲小塊一點(diǎn)，不要理會(huì )我的懶省事～(??????)
步驟三

步驟三

菠蘿去皮削好切塊備用，不要菠蘿心，加入菠蘿心的話(huà)泡制好的酒口感會(huì )偏惹一點(diǎn)點(diǎn)。（啰嗦一句：菠蘿削皮之前就清洗擦干水分了，削皮切塊后是不能清洗的，實(shí)在想清洗也只能用清香型高度白酒清洗）
步驟四

步驟四

一層菠蘿一層冰糖放置泡酒罐中。
步驟五

步驟五

加入事先準備好的高度白酒，將菠蘿和冰糖覆蓋住！
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
菠蘿50g
酒釀200g
淀粉少許
小元宵100g
白砂糖20g
展開(kāi)表格

詳細步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

首先準備好需要的食材，菠蘿切成小丁，喜歡菠蘿酸酸口感的可以適量多放一點(diǎn)
步驟二

步驟二

我們是用糯米粉自己做的小元宵，超市賣(mài)的小元宵也一樣好吃
步驟三

步驟三

加入食材熬煮的照片沒(méi)有一張張拍，把順序和你們說(shuō)一下。先在鍋中倒入700g水，倒入酒釀煮至沸騰，再加入切好的菠蘿，3小湯匙的白砂糖，少許紅糖調色，最后再加入一些水淀粉。（想吃酒釀元宵的小伙伴，要同時(shí)起一口鍋煮小元宵哈。）
步驟四

步驟四

關(guān)火前1分鐘放入枸杞，把另一鍋內的小元宵用漏勺瀝干水分倒入酒釀鍋中。然后就可以盛出享用啦～
步驟五

步驟五

最近一次做的簡(jiǎn)易版的菠蘿酒釀，只放了白糖，菠蘿，一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉。味道很清新小廚和長(cháng)輩都喜歡，只有我喝不慣酒釀
做法三

用料

食材用量
菠蘿4斤
冰糖4斤
米酒8斤
玻璃罐6斤

詳細步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

先去買(mǎi)菠蘿，我買(mǎi)了兩個(gè)大的，要挑那種黃一點(diǎn)，按著(zhù)有一點(diǎn)點(diǎn)軟的，太軟的就壞了。皮賣(mài)菠蘿的老板會(huì )幫你收拾干凈的。
步驟二

步驟二

菠蘿一定不要碰生水，切開(kāi)，我是分了四塊，（一定要注意把菠蘿的芯去掉，不要泡酒，可以直接吃了）大小自己決定，切好之后，拿大碗裝著(zhù)，碗一定要無(wú)水無(wú)油。然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。
步驟三

步驟三

玻璃罐剛準備好，也是要無(wú)水無(wú)油。腌制好的菠蘿倒掉水分，用夾子或者筷子把菠蘿夾起來(lái)輕輕甩甩水分再放進(jìn)去，我是一層菠蘿一層冰糖，糖多糖少自己決定，喜歡喝甜的可以多加點(diǎn)。