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奶凍
家常的甜品
奶凍（blancmange）是一種家常的甜品。有多種制作方法。可根據(jù)自己的喜好和材料來(lái)源選擇不同的食材配方和制法。奶凍味道可口營(yíng)養(yǎng)豐富還有避暑的功效，深受小孩子的喜歡。
菜品特色
用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法
奶凍
材料
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
做法
1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分牛奶凍鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。
2.將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開(kāi)后放入砂糖，攪拌至溶化。3.加入牛奶攪勻，未煮開(kāi)前熄火，趁熱加入香草精。
4.將2倒入用水潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。
材料
做法
1、木瓜洗凈橫切成平等的兩半，把籽掏出，裝碗上鍋大火蒸十五分鐘，放置涼即可。
2、果凍粉超市有賣(mài)，調(diào)好后加入牛奶攪拌成糊，倒入兩個(gè)半只的木瓜。
3、入碗放進(jìn)冰箱保鮮，時(shí)間已糊狀固住為佳。
4、拿出橫切一刀，再切成均勻偏厚的片即可。
材料
吉利丁片，牛奶，淡奶油，椰漿，綿白糖。
做法
把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
牛奶裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。
在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
傾城之戀奶凍
原料：
蘋(píng)果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克。
制作方法：
1.將鮮奶、糖、蘋(píng)果汁用溫火煮開(kāi)。
2.加入奶油，拌勻。
3.倒入涼杯內(nèi)，放入冰箱冷卻，即可。
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