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菲律賓簾蛤
瓣鰓綱簾蛤目動物
菲律賓簾蛤（學名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。它是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進行的傳統(tǒng)捕撈活動。
基本信息
| 中文名 | 菲律賓簾蛤 |
| 拉丁學名 | Ruditapes philippinarum |
| 別名 | 菲律賓蛤仔 雜色蛤 花蛤 蜆子 蛤蜊 |
分類信息
| 界 | 動物界 |
| 門 | 軟體動物門 |
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物種簡史
菲律賓簾蛤具有較大的商業(yè)價值，已被引進到世界各地，并已經在那里永久定殖。菲律賓簾蛤在1930年代意外地與長巨牡蠣苗一起被引入北美洲的太平洋沿岸，已經擴散定殖在從加利福尼亞到大不列顛哥倫比亞的沿海。除了公共漁業(yè)，孵化場生產促進了菲律賓簾蛤在太平洋沿岸的養(yǎng)殖。
菲律賓簾蛤
由于歐洲1980年代發(fā)展而形成的大規(guī)模水產養(yǎng)殖孵化場，自然繁殖造成野生種群地理范圍的擴展，特別是在意大利、法國和愛爾蘭，那里的菲律賓簾蛤被證實比本地的溝紋蛤仔（R. philippinarum）更強壯并且生長更快。因此，菲律賓簾蛤現(xiàn)已成為歐洲上岸量的主要類別，也是集約化公共漁業(yè)的重點，與數(shù)個養(yǎng)殖區(qū)的水產養(yǎng)殖產品競爭。
形態(tài)特征
菲律賓簾蛤
貝殼頂稍突出，喙在前部1/3處，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，外觀一般有奶油色、棕色、深褐色，有密集褐色或赤褐色組成的帶狀或斑點和花紋。貝殼內面白色、粉紅色、淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?-3條淺色的色帶。
棲息環(huán)境
菲律賓簾蛤常棲息在潮間帶粗沙及小礫石灘以及潮下帶泥沙底。通常棲息在安靜的水域。從潮間帶至4米深。大多在風浪較小的內灣、且有適量淡水注人的中、低潮區(qū)，但鹽度較高的沿海島嶼和數(shù)米深的潮下帶，也偶有發(fā)現(xiàn)；棲息底質，以含砂量為70%-80%的砂泥灘數(shù)量最多。在含砂量很少的泥灘和含泥量極少的砂地或礫石地帶，雖也有發(fā)現(xiàn)，但數(shù)量甚少。
生活習性
菲律賓簾蛤是以發(fā)達的斧足，挖掘砂泥營穴居生活的。漲潮時，升至灘面，伸出水管進行呼吸、攝食和排泄等活動；干潮后或遇到外界刺激時，則雙殼緊閉，或依靠足的伸縮活動，退回穴底，在灘面上留下兩個靠得很近的由出、入水管形成的孔。
菲律賓簾蛤的穴居深度，隨其個體大小、底質組成和季節(jié)的變化而有所不同。個體小的、底質較軟的或水溫較高的季節(jié)，穴居較淺；而個體大的、底質較硬的或在寒冷的冬季，則潛入較深。但總的說來，穴居深度一般多在3-15厘米左右。
分布范圍
是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進行的傳統(tǒng)捕撈活動。
繁殖方式
菲律賓簾蛤是嚴格的雌雄異體，其性腺為與消化系統(tǒng)緊密聯(lián)在一起的彌漫性組織。繁殖期根據(jù)地理區(qū)域而不同，通常在水溫20-25°C產卵。從秋末到初冬這一時期性活動進入休止狀態(tài)。野生環(huán)境中配子的形成時間為2-5個月，然后產卵。
第二次產卵甚至可以出現(xiàn)在同一季節(jié)，即2-3個月之后。通過過濾有機物和浮游植物依然豐富的海水，冬季前的恢復階段有利于能量積累。溫度和進食是影響配子形成的兩個主要因素，配子形成的最初溫度可在8-10°C，然后隨海水溫度上升而加快。在溫度為14-24°C之間時，它的持續(xù)時間是5-2個月。在這一溫度范圍內，菲律賓簾蛤即可產卵。盡管最佳溫度是20-22°C，但12°C是最低臨界溫度，低于此溫度該品種便不能有效產卵。
餌料的供應將影響所產配子的數(shù)量。蛤苗附著之前，幼蟲發(fā)育持續(xù)2-4周。附著大小根據(jù)殼長在190-135μm之間。許多外部因素決定野生環(huán)境下蛤苗附著是否成功，如溫度、鹽度和水流。幼蟲移動主要依靠風和潮流。添加細礫和小石塊可促進天然附苗區(qū)的種類補充。幼蟲通過將足絲附在小鵝卵石或貝殼片上來完成附著。
菲律賓簾蛤
人工養(yǎng)殖
菲律賓簾蛤生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。
育苗
盡管蛤仔有保護殼，但是在篩選和分類過程中如不小心，貝殼亦會破裂。在苗種的預養(yǎng)成期可采用上升流式的育苗系統(tǒng)，直至殼長達到10-15mm。稍大的蛤仔（6-7mm）則裝入4mm網目的袋子，按3000/m2放置在海床上。養(yǎng)成前期的其他養(yǎng)殖方法包括按10000/m2密度將4-5mm苗種放在用塑料網覆蓋的木框中，置于水下（在意大利）；或裝入網袋放在處于低大潮周圍地區(qū)的支架上（在愛爾蘭）。放養(yǎng)密度隨蛤仔的生長而逐漸減小。在育苗期，必須對養(yǎng)成設施進行清洗，對蛤仔進行分級，并清除諸如蟹之類的敵害。盡管在養(yǎng)成初期可采用盤式養(yǎng)殖，但是蛤仔在土壤中生長更好。在北美洲，人們廣泛采用諸如FLUPSYS（用于使水通過螺旋槳或輪子沿中心通道送入水箱的架式結構裝置）的浮式涌水機。蛤仔須按規(guī)格分級，以確保所有蛤仔規(guī)格相似；否則，較大蛤仔的競爭力會超過較小的，造成生長遲緩。
播種
在蛤仔的殼長達到10-15mm時，即可播種在附著基上。養(yǎng)成作業(yè)最好在可避免大風、大浪或潮汐活動的潮間帶進行。另一種辦法是利用400m2牡蠣池來飼養(yǎng)蛤仔至上市規(guī)格。適于養(yǎng)成的附著基通常包括沙礫、沙子、泥土和貝殼。盡管菲律賓簾蛤可在各類土壤中生存，但是池底太軟會限制播種、飼養(yǎng)和收獲設備的使用。在播種前，播種區(qū)必須得到適當處理，清除敵害。地塊耕作系統(tǒng)使用網條，覆蓋在播種的蛤仔上并沿地塊邊緣將蛤仔犁入土中，以減少蟹和鳥的掠食。
生長和成活狀況直接與放養(yǎng)密度有關。蛤仔（10-15mm）按200-300/m2密度播種，同時用4mm網覆蓋，以保護它們免受過多敵害影響。在歐洲，已經開發(fā)出一種播種機，在將網子犁入土中的同時進行播種。偏轉板對犁溝進行回填，將網子邊緣蓋住。網子應清理干凈，以避免附著生物和淤積，并進行監(jiān)測來防止敵害。根據(jù)地方的養(yǎng)殖容量，蛤仔可在2-3年的時間長至40mm。
水質
水溫：菲律賓簾蛤屬于廣溫性的貝類。在自然海區(qū)中，水溫在0-36℃范圍內，均能適應。當水溫為5-35℃時，生長正常，而其中以18-30℃生長最快。蛤仔的適溫上限為43℃，當水溫升至44℃時，死亡率達50%；當水溫升至45℃時，則全部死亡；而當水溫下降到0℃時，鰓纖毛停止運動，攝食停止；當水溫下降到零下2-3℃時，經3周，死亡率達10%。
鹽度：菲律賓簾蛤對海水比重的變化，也有較強的適應能力。比重為1.004-1.027時，生活正常，而其中以比重為1.015-1.020時生長最好。在河口附近而又沒有防洪堤的內灣養(yǎng)殖區(qū)，常伴隨著山洪暴發(fā)而發(fā)生菲律賓簾蛤大量死亡的現(xiàn)象，這不僅是因為海水比重的急劇下降，而且更主要的是洪水帶來了大量的泥砂，使海水長時間處于混濁狀態(tài)，影響了菲律賓簾蛤的呼吸和攝食的緣故。
溶解氧：菲律賓簾蛤在溶解氧為1毫克/升的海水里，就能正常生活。因此，正常海水的溶解氧含量，都能滿足菲律賓簾蛤的生活需要。但若海水被嚴重污染，溶解氧含量連續(xù)處于0.5毫克/升以下達10天左右，就會導致菲律賓簾蛤死亡。
耐干旱能力：生活于潮間帶的蛤仔，耐干旱能力較強，耐干出時間與菲律賓簾蛤個體的大小、氣溫高低以及是否通風等有關。
1.水溫：菲律賓簾蛤屬于廣溫性的貝類。在自然海區(qū)中，水溫在0-36℃范圍內，均能適應。當水溫為5-35℃時，生長正常，而其中以18-30℃生長最快。蛤仔的適溫上限為43℃，當水溫升至44℃時，死亡率達50%；當水溫升至45℃時，則全部死亡；而當水溫下降到0℃時，鰓纖毛停止運動，攝食停止；當水溫下降到零下2-3℃時，經3周，死亡率達10%。
2.鹽度：菲律賓簾蛤對海水比重的變化，也有較強的適應能力。比重為1.004-1.027時，生活正常，而其中以比重為1.015-1.020時生長最好。在河口附近而又沒有防洪堤的內灣養(yǎng)殖區(qū)，常伴隨著山洪暴發(fā)而發(fā)生菲律賓簾蛤大量死亡的現(xiàn)象，這不僅是因為海水比重的急劇下降，而且更主要的是洪水帶來了大量的泥砂，使海水長時間處于混濁狀態(tài)，影響了菲律賓簾蛤的呼吸和攝食的緣故。
3.溶解氧：菲律賓簾蛤在溶解氧為1毫克/升的海水里，就能正常生活。因此，正常海水的溶解氧含量，都能滿足菲律賓簾蛤的生活需要。但若海水被嚴重污染，溶解氧含量連續(xù)處于0.5毫克/升以下達10天左右，就會導致菲律賓簾蛤死亡。
4.耐干旱能力：生活于潮間帶的蛤仔，耐干旱能力較強，耐干出時間與菲律賓簾蛤個體的大小、氣溫高低以及是否通風等有關。
捕撈
在中國，蛤仔在10-16個月達到30mm或更大時便進行收獲。在歐洲水域和北美洲，通常在16-30個月、蛤仔達到更大規(guī)格后（殼長30-40mm）再收獲，以便獲得更佳回報。在這兩種情況下，或用耙網或用機械收獲蛤仔。在歐洲，人工收獲菲律賓簾蛤包括將它們耙出附著基，然后收獲。機械收獲是通過抽吸或升降式采集器；一臺裝有橫向傳送帶的拖拉機可以從沙質池底對蛤仔進行挖掘和分級，作業(yè)面積超過200m2/小時（>600kg/小時）。
一旦收獲，蛤仔儲存在箱中或袋中并運走進行機械分級。然后，在加工和銷售前通常對它們進行濕儲藏，以便清除沙子?？梢栽诔鍪矍皩⑺鼈兎湃?/span>塑料網袋，或在池中，或掛在濕儲藏筏上，置于低潮間帶地區(qū)進行較長時間的儲藏。
病害防治
病害和控制措施 | ||||
疾病 | 致病因子 | 類型 | 并發(fā)癥狀 | 措施 |
病毒性疾病 | 皰疹樣病毒 | 病毒 | 孵化池中偶發(fā)性，但高死亡率疾病 | 無治療措施。預防和選址；監(jiān)測蛤仔的移動 |
立克次氏體病 | 胞質內微生菌落 | 無治療措施。預防和選址 | ||
細菌性疾病 （異常鈣化、棕環(huán)?。?/span> | 弧菌(Vibriotapetis) | 細菌 | 發(fā)育不良；由有機物質（殼基質）造成的外套前緣上棕色沉積物 | 無治療措施。預防和選址；監(jiān)測蛤仔的移動 |
原蟲類寄生蟲病 | "類派金蟲生物及派金蟲(Perkinsusatlanticus)"物及派金蟲(Perkinsus atlanticus) | 原蟲類寄生蟲 | 由于血細胞反應使得外套和鰓組織表面出現(xiàn)灰白色小節(jié)或包囊；繁殖力減弱 | 無治療措施。預防和選址；監(jiān)測蛤仔的培育區(qū)和移動措施。預防和選址；監(jiān)測蛤仔的培育區(qū)和移動 |
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主要價值
可食用，且營養(yǎng)價值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀觯?/span>脾胃虛寒者不宜多吃。
菲律賓簾蛤（食譜菜品）
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雞蛋羹這樣做才鮮美，一道花蛤蒸蛋，鮮嫩滑爽，好吃有營養(yǎng)，真棒
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這家伙太懶了，什么都沒寫！
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