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博白桂圓肉（廣西玉林博白縣特產(chǎn)）

次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-23

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博白桂圓肉

廣西玉林博白縣特產(chǎn)

中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品

博白桂圓肉，廣西壯族自治區(qū)玉林市博白縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

博白縣是桂圓肉主要產(chǎn)地，有“中國桂圓之鄉(xiāng)”的美稱。將鮮龍眼曬干或烘干后就成了龍眼干，龍眼干去殼去核后，叫圓肉。廣西稱為“桂”，因此在這些特產(chǎn)名稱前冠以“桂”字，龍眼干稱為“桂圓”，圓肉稱為“桂圓肉”。

博白桂圓肉色澤黃亮、肉厚、糖分較多，泡開果肉呈梅花形，湯色微黃透澈，氣味芳香、清甜可口。

2010年12月7日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“博白桂圓肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

基本信息

中文名	博白桂圓肉
營養(yǎng)成分	富含蛋白質(zhì)、維生素及可溶性糖分
主要原料	桂圓肉
審批文號	國家質(zhì)監(jiān)總局2010年第138號公告
是否含防腐劑	否

展開

產(chǎn)品特色

博白桂圓肉

桂圓為中國南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)。與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。其樹高一二丈，葉長而略小，開白花，成實(shí)于初秋。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見內(nèi)里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。博白桂圓肉色澤黃亮、肉厚、糖分較多，泡開果肉呈梅花形，湯色微黃透澈，氣味芳香、清甜可口。

產(chǎn)地環(huán)境

博白桂圓肉

博白縣，古稱白州。位于廣西東南部，地處東經(jīng)109°38′-110°17′，北緯21°38′-22°28′。博白縣在廣西地理區(qū)劃中屬桂東南丘陵區(qū)。地貌類型復(fù)雜多樣，有平原、谷地、盆地、崗地、丘陵、山地，互相交錯(cuò)。地勢特點(diǎn)是西北、東北部較高，中部偏南處隆起，形成從北向南呈高——低——高——低起伏之勢。博白縣總的氣候特征是：屬南亞熱帶向熱帶過渡的季風(fēng)氣候，光照充足，氣溫高，雨水多，濕度大，無霜期長，夏長冬短，夏濕冬干，春季陰雨連綿，夏季臺(tái)風(fēng)暴雨多，春秋常有干旱，冬季偶有低溫霜凍，氣候呈顯著的季節(jié)性變化。因此，雨水充沛氣候溫和，正好適應(yīng)龍眼的生長。

歷史淵源

博白桂圓肉

桂圓肉，既是將鮮龍眼曬干或烘干后成為龍眼干，龍眼干去殼去核后，為圓肉。廣西稱為“桂”，因此在這些特產(chǎn)名稱前冠以“桂”字，龍眼干稱為“桂圓”，圓肉稱為“桂圓肉”。

桂圓原產(chǎn)中國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386—534年）賈思勰《齊民要術(shù)》云：“龍眼一名益智，一名比目。”因其成熟于桂樹飄香時(shí)節(jié)，俗稱桂元。古時(shí)列為重要貢品。西魏文帝（535—551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉。唐代初期，博白民間就盛行曬烤桂圓肉。

1988年出版的《廣西傳統(tǒng)食品》一書記載，博白縣是廣西桂圓的主要產(chǎn)區(qū)，素有“中國桂圓之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

生產(chǎn)情況

博白桂圓肉

廣西桂圓產(chǎn)區(qū)分布較廣，主要分布在玉林、貴港、崇左、南寧、百色等地。1991年，博白縣被國家農(nóng)業(yè)部定為國家優(yōu)質(zhì)龍眼生產(chǎn)基地，1992年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“桂圓之鄉(xiāng)”。

博白縣三灘鎮(zhèn)是玉林市的桂圓之鄉(xiāng)。三灘村1183戶有1100多戶加工桂圓肉，成為“桂圓之村”。三灘村有龍眼800多畝6.5萬多株，2002年最高年產(chǎn)龍眼近20萬斤。村民自產(chǎn)的龍眼不夠加工，90%的村民要到外地購進(jìn)龍眼回村加工，平均每戶40多天加工圓肉400多斤。三灘鎮(zhèn)1.1萬多戶，從事圓肉加工的農(nóng)戶達(dá)80%以上。圓肉產(chǎn)量達(dá)360噸。

2016年，博白縣從事桂圓肉加工人數(shù)在10萬人以上，年加工鮮龍眼果8萬多噸，生產(chǎn)桂圓肉8000多噸，桂圓果干700多噸，產(chǎn)值7.2億元。

獲得榮譽(yù)

博白桂圓肉

1993年，博白桂圓肉在曼谷“93年中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果設(shè)備展覽會(huì)”上被評為銀獎(jiǎng)。

1994年，博白桂圓肉在“94年全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品鄭州展銷會(huì)”上被評為金獎(jiǎng)。

2010年12月7日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“博白桂圓肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

博白桂圓肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)博白縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種

廣眼、石硤。

（二）立地條件

土壤類型為紅壤、紫色土，土壤質(zhì)地為砂質(zhì)粘壤土，管理土壤pH值5.0至6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土層厚度40厘米至80厘米。

（三）栽培管理

1.育苗：嫁接育苗，以實(shí)生苗為砧木，從無檢疫性病蟲害的母株上采集接穗嫁接育苗。

2.栽植密度：每公頃種植數(shù)≤660株。

3.施肥：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施用腐熟有機(jī)肥數(shù)量≥15噸。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收

采果期為每年7至8月份，果肉可溶性固形物含量≥14%。

（五）加工工藝

原料選擇→分選、去枝（梗）→剝?nèi)スと∪狻巍[篩→烘烤→分級、檢驗(yàn)→包裝、貯藏

1.原料選擇：選擇果肉可溶性固形物含量≥14%的成熟果實(shí)作原料。

2.擺篩：擺篩時(shí)要求果頂朝下，果蒂向上，并且果肉不能重疊。

3.烘烤：在60℃至70℃的環(huán)境下干燥至水分含量20%至25%。

（六）質(zhì)量特色

1.感官特色：

外形	顆粒完整、均勻、干爽、外形基本一致。
色澤	深黃色或淺黃色，有光澤。
滋味、氣味	味甜，具有桂圓肉香味、無異味，允許有少許焦味。
組織形態(tài)	組織柔韌、肉質(zhì)甜韜適度。

2.理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
水分%	20-25
總糖（以葡萄糖計(jì)）%	≥65
總酸（以檸檬酸計(jì)）克/100克	≤1.5

3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

專用標(biāo)志使用

博白桂圓肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣西壯族自治區(qū)博白縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。博白桂圓肉的法定檢測機(jī)構(gòu)由廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

參考資料

[1]

博白桂圓肉 · 中國地理標(biāo)志網(wǎng)[引用日期2018-05-22]

[2]

博白縣概況 · 人民網(wǎng)[引用日期2018-05-22]

[3]

博白縣志 · 廣西地情網(wǎng)[引用日期2018-05-22]

[4]

關(guān)于批準(zhǔn)對永樂葡萄、草河口紅松籽、武陟大米、博白桂圓肉、霞煙雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（201 · 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[引用日期2018-05-22]

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