韭菜炒鮮蝦是一道傳統(tǒng)的特色名菜。將鮮韭菜切成長(zhǎng)3.3cm的節(jié)段，備用，鮮蝦去殼備用，將鍋燒熱，放入菜油，待油泡化盡，倒入韭菜、鮮蝦，反復(fù)翻炒，撒下味精、食鹽，炒勻起鍋。

中文名

韭菜炒鮮蝦

外文名

Leek fried shrimp

口味

咸鮮味

烹飪工藝

生炒

菜系

其他

菜品類型

家常菜

是否含防腐劑

否

主要原料

草蝦

營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

制作方法

制作方法一

材料

主料：草蝦240克，韭菜150克。

調(diào)料：植物油15克，味精1克，鹽2克。

制作方法

①將鮮韭菜切成長(zhǎng)3.3cm的節(jié)段，備用。

②鮮蝦去殼備用。

③將鍋燒熱，放入菜油，待油泡化盡，倒入韭菜、鮮蝦，反復(fù)翻炒，撒下味精、食鹽，炒勻起鍋。

制作方法二

食材用料

韭菜300克半口椒兩個(gè)
鮮蝦半斤佐料
玉米油適量老抽醬油適量
鹽

1.韭菜、蝦摘洗干凈控水。

2.韭菜切段，青椒切絲，蔥姜蒜切好。

3.熱鍋涼油，下蔥姜蒜煸出香味下蝦，炒三分鐘下青椒和韭菜，翻炒加醬油佐料鹽翻炒兩分鐘，出鍋即可。