糖粿，福州語(yǔ)音譯詞，因其味其態(tài)而得名，即傳統年糕，漢族傳統農歷年春節應時(shí)米食。

福州當地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已經(jīng)有人厝（人家）開(kāi)始量米磨漿蒸年糕了。

中文名

糖粿

口味

甜

營(yíng)養成分

膳食纖維

菜品類(lèi)型

甜點(diǎn)

主要食材

糯米

特色

美味可口

釋義

即傳統年糕

讀音

福州方言：糖，tòng ㄊㄥˋ；粿，gui ㄍㄨㄟ；連讀，tong-weiㄊㄥ-ㄨㄟ；借用英語(yǔ)音標[t?? w?:]。

釋義

福州語(yǔ)音譯詞，因其味其態(tài)而得名，即傳統年糕，漢族傳統農歷年春節應時(shí)米食。

粿，作名詞，指用秫米、粳米等谷類(lèi)，磨成粉或漿，經(jīng)各種工藝制作而成的食品，類(lèi)似糕點(diǎn)。

粿，作動(dòng)詞，指用東西包住米食，也指制作帶外衣的米食類(lèi)食物，如粽子，包粽子，就有粿粽一說(shuō)，同裹粽。

詞語(yǔ)搭配

白糖粿：以白糖和漿，色澤曾白色的年糕。（與白粿不同，白粿是另一種食物）

紅糖粿：通常簡(jiǎn)稱(chēng)糖粿，以紅糖和漿，色澤暗紅的年糕，象征年年高，年年紅。

蒸糖粿：蒸年糕。

煎糖粿：煎炸年糕片。

造句

①伴著(zhù)歲除的熱鬧氛圍，舉家團圓品嘗著(zhù)剛出籠的糖粿，真實(shí)其樂(lè )融融。

②每年，我們家都要蒸糖粿。

③歡迎品嘗我們這兒的特色小吃——煎糖粿。

習俗

平日里，每家每戶(hù)一般不蒸糖粿，只是到臨近過(guò)年才開(kāi)始籌備，置年貨、蒸糖粿等，在福州習俗里，和白粿、菠菠粿等同樣，通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之一。

糖粿葉

糖粿葉，即年糕葉，似大草寇，與艷山姜同屬，不可與觀(guān)賞型花卉混淆，其大類(lèi)屬于姜科山姜屬植物。

在傳統竹屜上鋪置糖粿葉，因為蒸漿比較軟（稀），為防止水汽上升的同時(shí)，不成型的粿從屜眼下漏，所以需要有遮蔽物鋪墊，但又要保證透氣，同時(shí)還能使之富有獨特清香。另外，蒸菠菠粿也會(huì )以此為墊，因人而已，菠菠粿的托墊，也有用黃皮葉、龍眼葉等。