理 分子式 用途

外文名

methyl caproate

分子量

130.1849

分子式

C7H14O2

正文

基 本 信 息

CAS編碼 106-70-7

結構式

FEMA編碼 2708

英文通用名稱(chēng) Methyl hexanoate（Methyl caproate）

中文通用名稱(chēng) 己酸甲酯 [進(jìn)入食品百科查看-- 己酸甲酯 的信息]

理 化 性 質(zhì)

分子式 C7H14O2

分子量 130

性狀描述 無(wú)色液體。呈菠蘿似香氣。熔點(diǎn)-71℃，沸點(diǎn)151.2℃，折射率(nD20)1.4054，相對密度(d420) 0.8850。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。天然品存在于菠蘿等中。

其 他 信 息

類(lèi)別 天然等同香料和人造香料

制法 1、由甲醇和己酸在濃硫酸存在下于130～140℃中酯化而成。2、由椰子油醇解而得。

用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制菠蘿和杏子等香精。

毒理學(xué)性質(zhì)

GRAS（FEMA）。