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基本信息
| 中文名 | 果聚糖 |
| 外文名 | fructosan |
簡(jiǎn)要概述
果糖殘基數目一般為7～35,少數為90～260。分3種類(lèi)型:①菊糖型。果糖殘基以β2→1糖苷鍵連結而成的線(xiàn)形分子。②左聚糖型。果糖殘基以β2→6糖苷鍵連結而成的線(xiàn)形分子。③混合型。
果聚糖 (fructan)是由果糖組成的線(xiàn)型或 /和分支型的多聚體 ,是約 1 5%的被子植物的重要貯藏碳水化合物 (Hendry,1 993)。
果聚糖(Fructan)廣泛存在于溫帶、亞溫帶草本及禾本植物中，能提高植物對干旱、鹽堿和低溫等非生物脅迫的抗性。
研究簡(jiǎn)史
世界各國對果聚糖的研究可追溯到 1 80 4年 ,至今已有約 2 0 0年的歷史 (Rose ,1 80 4 )。早期的研究主要集中于果聚糖的生理學(xué)和生物化學(xué)特性 ,隨著(zhù)果聚糖代謝酶類(lèi)的發(fā)現 ,研究的重點(diǎn)轉向對果聚糖代謝過(guò)程和功能的認識 (Pol lockandCains,1 991 )。現在發(fā)現 ,除了作為植物異養器官———根、莖、籽粒和自養器官———葉的短期或長(cháng)期貯藏物外 ,果聚糖還具有多種重要生理功能 ,如調節植物適應低溫光合作用 (KoopsandJonker,1 996 ;Pollock ,1 986 )、調控植物蔗糖分配 (PollockandCains,1 991 )以及使植物適應水分虧缺 (DeRooveretal,1 999）。
物理性質(zhì)
化學(xué)性質(zhì)
分子結構圖
主要分布
存在于很多植物的根、莖、葉及種子中。比如存在于蘆筍等天然食物中。
制備方法
以蔗糖和棉籽糖為培養基，將枯草桿菌培養后，分離培養液，再進(jìn)一步精制而成。或由革蘭陰性細菌氣單胞菌于培養液中所產(chǎn)生的多糖類(lèi)膠經(jīng)分離、精制而成。密閉包裝后貯于能避潮的陰冷處。
參考資料
[1]
果聚糖 · CNKI學(xué)問(wèn)[引用日期2013-10-23]
[2]
小麥族植物果聚糖合成酶基因克隆及功能驗證 · CNKI學(xué)問(wèn)[引用日期2013-10-23]
[3]
高等植物果聚糖研究進(jìn)展 · CNKI學(xué)問(wèn)[引用日期2013-10-23]
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