精選百科
本文由作者推薦
紫蘇
唇形科紫蘇屬植物
紫蘇（學(xué)名：Perilla frutescens (L.) Britt.），又名桂荏、大紫蘇、雞蘇、白紫蘇等，是唇形科紫蘇屬的一種直立型草本植物，紫蘇原產(chǎn)于喜馬拉雅山地帶以及中國中南部地區。現主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區。
基本信息
中文名
紫蘇
拉丁學(xué)名
Perilla frutescens (L.) Britt.
別名
桂荏、大紫蘇、雞蘇、白紫蘇等
分布區域
主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區
科學(xué)分類(lèi)
界
植物界（Plantae）
門(mén)
被子植物（Angiospermae）
綱
木蘭綱（Magnoliopsida）
目
唇形目（Lamiales）
科
唇形科（Lamiaceae）
屬
紫蘇屬（Perilla）
種
紫蘇（Perilla frutescens (L.) Britt.）
紫蘇的莖高可達2米，顏色為綠色或紫色；葉片呈圓形，頂端漸尖，葉基部為圓形，葉片兩面為綠色或紫色，或僅下面紫色。苞片近圓形，光滑無(wú)毛；花梗長(cháng)約1.5毫米，花萼形如鐘，長(cháng)約3毫米；花冠呈白色至紫紅色，外面略被小柔毛；雄蕊離生，幾不伸出，花絲扁平，花藥兩室平行，后面稍稍岔開(kāi)，花柱頂部具相等的兩個(gè)淺裂，花期8~11月。果實(shí)近球形，徑約1.5毫米，果期8~12月。
紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥，性溫，具有鎮靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等作用，能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病。紫蘇葉可供食用，紫蘇全草可蒸餾出紫蘇油，用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油。此外，紫蘇是一種香料資源，富含多種芳香物質(zhì)，可用于制作保健品、化妝品等。
研究歷史
學(xué)名演變
20世紀50年代末期，第一版《中藥志》將“紫蘇”歸為“白蘇”的變種；而70年代時(shí)，學(xué)者默里爾（E.D.Merill）建議將“紫蘇”以及“白蘇”合為一種，并命名為Perilla frutescens（L.）Britt.；到了80年代，有中國中醫藥學(xué)者建議把“紫蘇”命名為Perilla frutescens（L.） Britt. var. arguta （Benth.）Hand-Mazz，并歸為“白蘇”的變種。直到2010年版本的《中國藥典》出現，才正式記載了唇形科植物紫蘇的拉丁學(xué)名Perilla frutescens（L.）Britt.。
種植歷史
通過(guò)考古研究，在中國河南澠池班村裴李崗文化期及洛陽(yáng)關(guān)林皂角樹(shù)遺址中發(fā)現紫蘇的種子，證明了紫蘇在中國的種植歷史非常悠久。根據現有的文獻資料記載，紫蘇的種植在中國至少有兩千年歷史。在先秦時(shí)期《爾雅》中記載了紫蘇可以和鴻薈、澤蓼編在一起，并利用紫蘇獨特的氣味作調味劑；也記載了紫蘇可以藥食兩用。后來(lái)，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》以及唐代的《四時(shí)纂要》等文獻均對紫蘇的種植方法、種植條件等進(jìn)行了記載以及推廣。
形態(tài)特征
紫蘇是一種一年生的直立型草本植物，莖高可達2米，有綠色或紫色，為鈍四棱形，密被長(cháng)柔毛。紫蘇的葉片呈闊卵形或圓形，長(cháng)7~13厘米，寬4.5~10厘米，頂端銳尖，葉基部為圓形，邊緣有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，葉片兩面為綠色或紫色，或僅葉背紫色，上面被稀疏柔毛，下面被貼生柔毛。葉柄長(cháng)3~5厘米，密被長(cháng)柔毛。紫蘇的花朵為輪傘花序，有2朵花組成，長(cháng)1.5~15厘米；苞片近圓形，光滑無(wú)毛；花梗長(cháng)約1.5毫米，花萼形如鐘，長(cháng)約3毫米；花冠呈白色至紫紅色，長(cháng)3~4厘米，外面略被小柔毛；雄蕊離生，幾不伸出，花絲扁平，花藥兩室平行，后面稍稍岔開(kāi)，花柱頂部具相等的兩個(gè)淺裂，花期8~11月。果實(shí)近球形，徑約1.5毫米，為灰褐色，有網(wǎng)紋，果期8~12月。
物種分布
世界分布
紫蘇原產(chǎn)于喜馬拉雅山地帶以及中國中南部地區，主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區。
中國分布
生長(cháng)習性
紫蘇的適應性很強，是典型的短日照植物，喜光，但耐旱性較差，喜溫暖濕潤。紫蘇對土壤要求不嚴，適宜生長(cháng)在疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土中，適宜的土壤pH值在6~7之間，在鹽堿地生長(cháng)生長(cháng)不良。其種子在地溫5℃以上即可萌發(fā)，種子發(fā)芽的適宜溫度為18~23℃；苗期能耐12攝氏度的低溫，生長(cháng)發(fā)育適宜溫度為15~25℃，開(kāi)花適宜溫度為26~28℃。常生長(cháng)于房前屋后、水溝邊、樹(shù)蔭下。
繁殖方式
自然繁殖
紫蘇是一種可以自花授粉的植物。有學(xué)者認為紫蘇應該屬于自花兼具異花授粉的植物。紫蘇的花是一種兩性完全花，具有雌蕊及雄蕊。隨著(zhù)苞片的原基型分化成熟，紫蘇即開(kāi)始進(jìn)入生殖階段，且紫蘇雌雄蕊同時(shí)分化成熟是自花授粉繁殖的條件之一。而紫蘇雄蕊的特點(diǎn)符合唇形科植物蟲(chóng)媒授粉的特點(diǎn)。此外，因為紫蘇自帶的芳香性氣味，且紫蘇花蜜腺的泌蜜量豐富，對于傳粉昆蟲(chóng)有較大的吸引力。
人工繁殖
種子繁殖
紫蘇的種子繁殖一般有兩種方式，分別為直播或育苗移栽。常在每年的5月中下旬進(jìn)行直播，一般采用條播或穴播的方法。播種之后需要覆蓋一層土壤，稍稍壓實(shí)。當空氣濕度條件充足時(shí)，溫度在18~21℃范圍內，紫蘇種子播種后7~10天即可出苗。
組織培養
栽培技術(shù)
田間管理
在紫蘇植株的生長(cháng)過(guò)程中一般需要及時(shí)除草、松土，并適當進(jìn)行培土處理。其次，還需要加強水肥管理，施肥應以氮、磷、鉀肥為主，配合無(wú)機肥使用[25]。在紫蘇的幼苗期及花期需水量較大，在干旱季節應及時(shí)澆水；如遇雨季應及時(shí)做好排水工作，避免植株爛根死亡，若遇到持續干旱的天氣，應當及時(shí)澆水。另外，還可以用含硒量較高的補硒產(chǎn)品混合相應比例的清水噴施紫蘇的葉片，在采收期停止即可。
病蟲(chóng)防治
病害
斑枯病
斑枯病的病原是一種半知菌，發(fā)病時(shí)期一般為6月。發(fā)病初期葉片表面出現褐色或黑色小斑點(diǎn)，逐漸擴大為近圓形大斑點(diǎn)，病斑干枯后會(huì )形成大圓孔。發(fā)病前可使用波爾多液進(jìn)行噴施防治，發(fā)病初期可用代森鋅膠懸干粉進(jìn)行噴粉防治。
銹病
銹病的病原是一種擔子菌，主要危害紫蘇的葉片，一般于6月中旬發(fā)病。發(fā)病初期植株的下部葉背面出現黃褐色的斑點(diǎn)，后葉片枯黃脫落。在發(fā)病初期可用敵銹鈉或二硝散藥劑噴施防治。
蟲(chóng)害
蘇子卷葉螟
蘇子卷葉螟的幼蟲(chóng)會(huì )危害紫蘇的葉片及頂梢，幼蟲(chóng)吐出大量的絲將頂梢葉片卷曲成一團并在其中取食。蟲(chóng)害發(fā)生的日期為8~9月。可在紫蘇的收獲時(shí)期深翻土壤，減少在土壤中越冬的蟲(chóng)源。
功用價(jià)值
藥用價(jià)值
紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥，性溫，具有鎮靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等等作用，能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病。此外，紫蘇能減少支氣管的分泌物，具有緩解支氣管痙攣的作用，紫蘇還能促進(jìn)消化液的分泌，增強腸胃蠕動(dòng)性。
食用價(jià)值
紫蘇全草可蒸餾出紫蘇油，用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油。以紫蘇的蘇子制成的紫蘇油經(jīng)過(guò)中國國家衛生部認定后證實(shí)了紫蘇油具有一定的減肥作用，而紫蘇油的制成品紫蘇油膠囊還得到了中國國家衛生部國產(chǎn)保健食品證書(shū)。
此外，在日本，紫蘇可以和壽司生魚(yú)片一起食用，有去除生魚(yú)中的寄生蟲(chóng)的功效；紫蘇的葉子也可以用來(lái)制作沙拉等。而在越南，紫蘇一般被切碎與面條一起食用。除了鮮食外，紫蘇干葉能被制作成清涼爽口的功能性飲料。
經(jīng)濟價(jià)值
紫蘇是一種香料資源，通過(guò)對紫蘇中含量大于1%的17種成分（苯甲醛、芳樟醇、石竹烯、紫蘇醛、紫蘇酮等）進(jìn)行聚類(lèi)分析，能提取出五種精油系統（PA精油系統、PAPK精油系統、PP精油系統、MY精油系統、EK精油系統），五種精油系統中的成分不同，導致了味道的不同，而紫蘇精油中含有豐富的芳香物質(zhì)，導致紫蘇的氣味多變，可用于制作保健品及化妝品等。紫蘇的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值很高，世界各國都在研制相關(guān)的紫蘇保健產(chǎn)品。如：美國已將其列入抗癌食品研制計劃，日本已將其作為功能性食品原料大力開(kāi)發(fā)。而在日本和韓國，紫蘇油加工成的天然保健品也逐漸的被推向市場(chǎng)。
紫蘇手工肥皂
主要變種
紫蘇的下級分類(lèi)還有兩個(gè)變種，分別是茴茴蘇以及野生紫蘇，這兩種植物與紫蘇形態(tài)較為相似，但有細微差別。茴茴蘇（拉丁學(xué)名：Perilla frutescens var. crispa ），該品種與紫蘇的區別是葉子常常是青紫色的，葉鋸齒較窄，細長(cháng)。野生紫蘇（拉丁學(xué)名：Perilla frutescens var. purpurascens），該品種與紫蘇的區別是該品種的葉片較原種小，呈卵形，長(cháng)4.5~7.5厘米，寬2.8~5厘米；果實(shí)較小，為土黃色，直徑1~1.5毫米。
延伸文化
在法國巴黎國家圖書(shū)館中，收藏著(zhù)一份敦煌紫蘇煎原卷，這是一份珍貴的世界文化遺產(chǎn)敦煌醫方。經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現，敦煌紫蘇煎很有可能來(lái)源于敦煌西域的醫家，也可能是中原醫家的藥方經(jīng)絲綢之路傳入西域后，經(jīng)當地醫家結合外來(lái)藥物化裁而成。這兩種情況都能反映出絲綢之路中的醫藥文化交流。
相關(guān)研究
揮發(fā)油的作用
經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現，紫蘇的揮發(fā)油具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，但揮發(fā)油的不穩定性、易降解性等問(wèn)題限制了紫蘇揮發(fā)油在臨床上的用途。為解決這個(gè)問(wèn)題，有學(xué)者研究將紫蘇揮發(fā)油制備成微囊，能提高揮發(fā)油的穩定性，便于臨床應用。還有研究表明，紫蘇中含有的黃酮類(lèi)化合物具有鎮痛、抗衰老、清除及抑制自由基等作用，其效果與人工合成的抗氧化劑一樣，且更安全，無(wú)副作用。
多倍體育種
多倍體育種在藥用植物上應用較廣泛，有著(zhù)顯著(zhù)的效果。在紫蘇多倍體育種這個(gè)研究中，研究員用不同濃度的秋水仙素水溶液處理紫蘇幼苗莖尖的生長(cháng)點(diǎn)，得到突變體植株，并篩選出具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的多倍體品系，實(shí)現紫蘇種質(zhì)資源的創(chuàng )新。
紫蘇相關(guān)的文章
芳香油(Ethereal oils)是植物體新陳代謝的產(chǎn)物，由細胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生，大多具揮發(fā)性，有芳香的氣味，故又稱(chēng)揮發(fā)油( Volatile oils )，在香料工業(yè)中又稱(chēng)精油（Essential oils )。其成分包括烴類(lèi)、醇類(lèi)、酯類(lèi)、酮類(lèi)、醚類(lèi)、酸類(lèi)、酚類(lèi)、胺類(lèi)以及雜環(huán)衍生物。常呈小油滴狀
煙霧病（moyamoya disease）又稱(chēng)自發(fā)性腦底動(dòng)脈環(huán)閉塞癥，以雙側頸內動(dòng)脈末端及大腦前動(dòng)脈、大腦中動(dòng)脈起始部緩慢性進(jìn)行性狹窄或閉塞為特征，并繼發(fā)引起顱底異常血管網(wǎng)形成的一種少見(jiàn)的腦血管疾病。這種顱底異常血管網(wǎng)在腦血管造影可見(jiàn)腦底密集成堆的小血管，酷似煙霧，故稱(chēng)為煙霧病。患者反復發(fā)生不明原因
陸無(wú)雙，金庸小說(shuō)《神雕俠侶》中的人物。原是江南陸家莊的千金小姐，陸家莊二莊主陸立鼎的女兒，幼時(shí)遭“赤練仙子”李莫愁滅門(mén)，并被其擄去，后成為李莫愁的徒弟，長(cháng)大后偶遇楊過(guò)，并對楊過(guò)暗暗傾心。
十字軍（The Crusaders），由天主教士兵組成的軍隊，曾參加十字軍東征，士兵都佩有十字標志，因此稱(chēng)為十字軍。十字軍東征的目的是保護朝圣者和反對吉哈德擴張，以及從伊斯蘭諸國手中拯救半奴隸與奴隸并緩解突厥人對君士坦丁堡的壓力。在十字軍的幫助下，拜占庭帝國成功收復尼西亞、呂底亞、密細亞、弗里吉亞北
尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
作者
