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海鰻
鰻鱺目海鰻科動(dòng)物
海鰻（拉丁學(xué)名：Muraenesox cinereus），又稱(chēng)錢(qián)鰻、虎鰻，是鰻鱺目海鰻科魚(yú)類(lèi)。海鰻體長(cháng)為48~60厘米，是體高的20倍，也是頭長(cháng)的6.6倍。體重為1~2千克，大者體重可達10千克左右。其軀干部近乎圓筒狀，尾部較側扁，身體無(wú)鱗，側線(xiàn)孔明顯。
基本信息
中文名
海鰻
英文名
Pike eel
拉丁學(xué)名
Muraenesox cinereus
別名
錢(qián)鰻、虎鰻
分布區域
日本、澳大利亞等海域，中國沿海地區
科學(xué)分類(lèi)
界
動(dòng)物界（Animalia）
門(mén)
脊索動(dòng)物門(mén)（Chordata）
綱
輻鰭魚(yú)綱（Actinopterygii）
目
鰻鱺目（Anguilliformes）
科
海鰻科（Muraenesocidae）
屬
海鰻屬（Muraenesox）
種
海鰻
主要特征
體長(cháng)
48~60厘米
體重
1~2千克
海鰻主要分布于日本、澳大利亞等海域和中國沿海等地區，通常棲息于沙泥底海域，深度大約在50~80米，具季節性洄游特性。海鰻主食蝦、蟹、貝殼、烏賊等。其性貪食，游泳速度快。生存的水溫范圍為8.0~28.0℃，最佳生長(cháng)溫度13.0~23.0℃。海鰻是有性生殖，體外受精，產(chǎn)卵盛期為6月~7月。
海鰻肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，因人工養殖難，具有較高的營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值。其還具有補虛損、潤肺、祛風(fēng)通絡(luò )、解毒等藥用價(jià)值，被稱(chēng)為“海上軟黃金”。
形態(tài)特征
海鰻體長(cháng)約48~60厘米，是體高的20倍，也是頭長(cháng)的6.6倍。頭長(cháng)是吻長(cháng)的3.6倍，是眼徑9倍，是眼間隔12倍。體重為1~2千克，大者體重可達10千克左右。它身體細長(cháng)，身體的前部為圓筒狀，尾部側扁，往后逐漸變細。肛門(mén)位于身體的前半部，大約在身體全長(cháng)五分之二的地方。
海鰻頭長(cháng)而前部尖銳。吻長(cháng)而尖，尖端圓而膨大，其后部有一處深凹。上頜長(cháng)于下頜。眼大，近乎圓形，有不能活動(dòng)的緣，位于頭前部三分之一處。口裂大，口角遠超過(guò)眼后緣。前鼻孔為短管狀，位于吻端凹部后方；后鼻孔不為管狀，位于眼前中部，但距眼有短距離。海鰻的舌頭不能活動(dòng)。
海鰻的上頜牙有3行，內行牙彎曲，與外兩行間有空隙，外兩行的內行牙最大，并為側扁形；下頜牙也為3行，中間一行最大，且為扁形，其余兩行都為小牙。上下頜前部由8至10犬牙組成一群。腭骨部中間有一行側扁的犬牙，三尖形，兩側各有一行小牙。鰓孔起于胸鰭基部，左右分離。
海鰻身體無(wú)鱗，有側線(xiàn)，側線(xiàn)孔一般明顯。背鰭起于鰓孔稍前處。臀鰭起點(diǎn)在肛門(mén)后方。背、臀鰭在后方和尾鰭相連接。有胸鰭，但無(wú)腹鰭。
分布棲息
分布范圍
棲息環(huán)境
海鰻為暖水性近底層魚(yú)類(lèi)，由于海鰻身體無(wú)鱗，其一般棲息于水深50~80米沙泥底的海區。其生存的水溫范圍為8.0~28.0℃，最佳生長(cháng)溫度13.0~23.0℃。海鰻喜陰怕光，常在傍晚和夜間外出活動(dòng)。
生活習性
覓食行為
海鰻的集群性較低，是肉食性魚(yú)類(lèi)，其性?xún)疵汀⒇澥场?/span>當晴天風(fēng)平浪靜、海水透明度大時(shí)，海鰻多棲居于泥質(zhì)洞穴內，減少覓食活動(dòng)；當風(fēng)浪大、水質(zhì)渾濁時(shí)，海鰻多四處覓食，在日落黃昏至凌晨時(shí)活動(dòng)更加活躍，游動(dòng)迅速。海鰻以蝦、蟹、貝殼、烏賊等為主食。
海鰻的消化器包括口咽腔、食道、胃、腸等部分。不同大小個(gè)體的海鰻，捕食生物的種類(lèi)相近，但比例有所不同。個(gè)體較小的海鰻，以小型魚(yú)、蝦類(lèi)為主食。隨著(zhù)個(gè)體的生長(cháng)，捕食小型魚(yú)、蝦的比例減小，捕食個(gè)體較大的魚(yú)類(lèi)、頭足類(lèi)、蟹類(lèi)的比例增加。海鰻終年攝食，不同季節下的海鰻攝食量不同，海鰻春夏季攝食率較低，秋季攝食強度最大。這主要是與海鰻在春季和冬季產(chǎn)卵有關(guān)。當環(huán)境不適或人為捕捉時(shí)，海鰻會(huì )將食物吐出。
海鰻因其尖牙利嘴的形態(tài)特征，在部分地區有著(zhù)“狼牙鱔”的稱(chēng)號。海鰻捕食時(shí)，它們會(huì )以閃電般的速度向獵物靠近，然后用前端有牙的下頜夾住獵物。幾乎同時(shí)，隱藏在咽喉后部具有攻擊性的內頜會(huì )跳出來(lái)，撲向獵物，然后拖入腹中。海鰻的這種吞食方式與其他魚(yú)類(lèi)的進(jìn)食方式相比十分獨特。
洄游習性
海鰻有季節洄游習性。在初春時(shí)，海鰻會(huì )由外海向沿岸進(jìn)行生殖洄游，最初在較深海區，然后隨著(zhù)水溫升高向淺海移動(dòng)；到冬季后又會(huì )游向外海。以中國浙江省南部外海越冬的海鰻種群為例，春季隨著(zhù)水溫上升，暖流勢力增強，海鰻會(huì )逐漸離開(kāi)越冬場(chǎng)朝西北方向游向近岸，進(jìn)入南北麂、披山、大陳一帶海域，并繼續北上洄游。5-6月到達海礁附近海域產(chǎn)卵。10月以后，漁場(chǎng)水溫下降，魚(yú)群向南和東南方向洄游，返回越冬場(chǎng)越冬。
生長(cháng)繁殖
海鰻是有性生殖，體外受精。雌性海鰻的成熟卵跌入體腔之后會(huì )由泄殖孔排出體外。雄性海鰻的成熟精子會(huì )由輸精總管通入泄殖孔排出體外。排出體外的精子與卵子相遇發(fā)生受精活動(dòng)后就會(huì )形成受精卵。海鰻的繁殖策略趨向于通過(guò)產(chǎn)生大量的卵來(lái)抵御環(huán)境壓力，保證種的延續。海鰻的個(gè)體繁殖力與體重的關(guān)系較為密切。海鰻懷卵量大，一次懷卵量約為18~120萬(wàn)粒，卵為卵球形，卵徑0.164~0.167厘米。在仔、稚魚(yú)發(fā)育過(guò)程中存在明顯的變態(tài)期，從葉狀體變?yōu)橛做犜谒疁?0℃約15天內完成。海鰻的產(chǎn)卵時(shí)間為12月到翌年7月，產(chǎn)卵盛期為6月~7月。
海鰻為長(cháng)壽命魚(yú)種，其最高年齡為16齡。海鰻的生長(cháng)雌雄有別。在初次性成熟個(gè)體中雄性與雌性的肛長(cháng)不同，雄性肛長(cháng)大約為20厘米，雌性肛長(cháng)大約為30厘米。雌魚(yú)肚長(cháng)會(huì )長(cháng)于雄魚(yú)的肚長(cháng)。例如：3齡雌魚(yú)的肚長(cháng)為18厘米，而同年齡雄魚(yú)的肚長(cháng)為17厘米。
人工養殖
由于海鰻很難人工孵化，要想養殖鰻魚(yú)，須在大海里捕撈鰻魚(yú)苗。自20世紀90年代末，中國福建省就開(kāi)始利用舊蝦池養殖海鰻，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，養殖技術(shù)也日趨成熟，養殖模式由單養轉變?yōu)榕c貝類(lèi)、對蝦、鯛科（Sparidae）魚(yú)類(lèi)生態(tài)混養。其效益得到顯著(zhù)的提高，形成了一條健康發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
養殖海鰻要求海區周邊無(wú)污染，水源水質(zhì)應符合《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB11607-89）的要求，養殖海水以自然納潮的海水為主，海鰻投喂以冰鮮餌料為主。通過(guò)生態(tài)混養的方式，可以有效降低海鰻養殖的發(fā)病率，提高池塘利用率，減少養殖水排放，提高養殖收益。
物種保護
種群現狀
海鰻的種群數量相對穩定。但在部分地區面臨著(zhù)種群數量下降的情況，在中國南海北部海鰻的資源密度呈下降趨勢，2012~2014年發(fā)生了資源型過(guò)度捕撈，2015年同時(shí)發(fā)生了資源型過(guò)度捕撈和捕撈型過(guò)度捕撈。在休漁制度的影響下，2017年后未發(fā)生資源過(guò)度利用的情形。在韓國也面臨著(zhù)海鰻產(chǎn)量下降的情況。
生存威脅
在世界漁業(yè)資源日益衰退和各國積極發(fā)展海洋經(jīng)濟的背景下，海鰻產(chǎn)量豐富，在釣捕漁業(yè)中占有重要地位。海鰻主要被拖網(wǎng)、刺網(wǎng)和釣具3種漁具捕撈。因為海鰻的營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值較高，拖網(wǎng)作業(yè)和釣具作業(yè)存在過(guò)度捕撈的可能，對海鰻的種群數量造成一定的威脅。
保護舉措
- 實(shí)行休漁制度
過(guò)度捕撈和環(huán)境惡化等因素會(huì )導致漁業(yè)資源衰退，出現營(yíng)養級下降、個(gè)體小型化、低質(zhì)化等問(wèn)題。為了解決漁業(yè)資源衰退等問(wèn)題，中國出臺了一系列漁業(yè)管理和養護措施。其中，休漁禁漁制度是保護水生生物資源的一項重要措施。自2017年，中國實(shí)施史上最嚴休漁制度以來(lái)，捕撈壓力得到緩解，海鰻產(chǎn)量出現下降，已低于最大可持續產(chǎn)量水平，之后，未發(fā)生資源過(guò)度利用的情形。各地實(shí)行休漁制度，有助于緩解捕撈海鰻的壓力。
- 進(jìn)行人工養殖
由于國際市場(chǎng)對海鰻的需求量較大，海鰻養殖在中國福建、浙江沿海一帶迅速發(fā)展。通過(guò)人工養殖海鰻，既能滿(mǎn)足市場(chǎng)上對海鰻的需求，同時(shí)避免了對海鰻過(guò)度捕撈的情形，有利于維護海鰻種群數量穩定。
保護級別
主要價(jià)值
經(jīng)濟價(jià)值
海鰻有著(zhù)生長(cháng)快、適應性強、病害少、市場(chǎng)暢銷(xiāo)等諸多優(yōu)點(diǎn)，它是重要的海產(chǎn)食用魚(yú)類(lèi)，其膘能夠加工制成名貴食品魚(yú)肚，除鮮銷(xiāo)外，海鰻還可制成各種罐頭或加工成淡干品（鰻魚(yú)卷），是國際市場(chǎng)的暢銷(xiāo)食品。中國對海鰻加工主要是去頭、內臟及中骨后制成冷凍魚(yú)片出口或加工成淡干制品。
營(yíng)養價(jià)值
海鰻肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。海鰻富含了多種不飽和脂肪酸，其中粗蛋白和粗脂肪含量較高。海鰻肌肉與頭均含有大量的礦物質(zhì)，其鈣的含量最為豐富，其次為磷。而人體內必需的微量元素鐵、硒、鈷、錳、鋅和銅，海鰻體內也有一定的含量。鰻魚(yú)的肌肉富含的不飽和脂肪酸對海鰻營(yíng)養及其風(fēng)味品質(zhì)起著(zhù)重要作用。同時(shí)脂肪酸降解產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)是形成魚(yú)肉制品風(fēng)味的重要前體物質(zhì)。
藥用價(jià)值
中醫認為，海鰻渾身是藥。自古以來(lái)，海鰻就被列為藥用魚(yú)類(lèi)，在五代的《日華子本草》和明代的《本草綱目》中均有其相關(guān)的記載。海鰻入肺、肝、腎經(jīng)，味甘性溫，其具有補虛損、潤肺、祛風(fēng)通絡(luò )、解毒等功效。主治病后、產(chǎn)后體虛、遺精、貧血、神經(jīng)衰弱、氣管炎、面神經(jīng)麻痹、骨節疼痛、急性結膜炎、瘡癤和痔瘺。
海鰻相關(guān)的文章
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尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
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