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海鰻
鰻鱺目海鰻科動(dòng)物
海鰻（拉丁學(xué)名：Muraenesox cinereus），又稱錢鰻、虎鰻，是鰻鱺目海鰻科魚類。海鰻體長為48~60厘米，是體高的20倍，也是頭長的6.6倍。體重為1~2千克，大者體重可達(dá)10千克左右。其軀干部近乎圓筒狀，尾部較側(cè)扁，身體無鱗，側(cè)線孔明顯。
基本信息
中文名
海鰻
英文名
Pike eel
拉丁學(xué)名
Muraenesox cinereus
別名
錢鰻、虎鰻
分布區(qū)域
日本、澳大利亞等海域，中國沿海地區(qū)
科學(xué)分類
界
動(dòng)物界（Animalia）
門
脊索動(dòng)物門（Chordata）
綱
輻鰭魚綱（Actinopterygii）
目
鰻鱺目（Anguilliformes）
科
海鰻科（Muraenesocidae）
屬
海鰻屬（Muraenesox）
種
海鰻
主要特征
體長
48~60厘米
體重
1~2千克
海鰻主要分布于日本、澳大利亞等海域和中國沿海等地區(qū)，通常棲息于沙泥底海域，深度大約在50~80米，具季節(jié)性洄游特性。海鰻主食蝦、蟹、貝殼、烏賊等。其性貪食，游泳速度快。生存的水溫范圍為8.0~28.0℃，最佳生長溫度13.0~23.0℃。海鰻是有性生殖，體外受精，產(chǎn)卵盛期為6月~7月。
海鰻肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，因人工養(yǎng)殖難，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其還具有補(bǔ)虛損、潤肺、祛風(fēng)通絡(luò)、解毒等藥用價(jià)值，被稱為“海上軟黃金”。
形態(tài)特征
海鰻體長約48~60厘米，是體高的20倍，也是頭長的6.6倍。頭長是吻長的3.6倍，是眼徑9倍，是眼間隔12倍。體重為1~2千克，大者體重可達(dá)10千克左右。它身體細(xì)長，身體的前部為圓筒狀，尾部側(cè)扁，往后逐漸變細(xì)。肛門位于身體的前半部，大約在身體全長五分之二的地方。
海鰻頭長而前部尖銳。吻長而尖，尖端圓而膨大，其后部有一處深凹。上頜長于下頜。眼大，近乎圓形，有不能活動(dòng)的緣，位于頭前部三分之一處。口裂大，口角遠(yuǎn)超過眼后緣。前鼻孔為短管狀，位于吻端凹部后方；后鼻孔不為管狀，位于眼前中部，但距眼有短距離。海鰻的舌頭不能活動(dòng)。
海鰻的上頜牙有3行，內(nèi)行牙彎曲，與外兩行間有空隙，外兩行的內(nèi)行牙最大，并為側(cè)扁形；下頜牙也為3行，中間一行最大，且為扁形，其余兩行都為小牙。上下頜前部由8至10犬牙組成一群。腭骨部中間有一行側(cè)扁的犬牙，三尖形，兩側(cè)各有一行小牙。鰓孔起于胸鰭基部，左右分離。
海鰻身體無鱗，有側(cè)線，側(cè)線孔一般明顯。背鰭起于鰓孔稍前處。臀鰭起點(diǎn)在肛門后方。背、臀鰭在后方和尾鰭相連接。有胸鰭，但無腹鰭。
分布棲息
分布范圍
棲息環(huán)境
海鰻為暖水性近底層魚類，由于海鰻身體無鱗，其一般棲息于水深50~80米沙泥底的海區(qū)。其生存的水溫范圍為8.0~28.0℃，最佳生長溫度13.0~23.0℃。海鰻喜陰怕光，常在傍晚和夜間外出活動(dòng)。
生活習(xí)性
覓食行為
海鰻的集群性較低，是肉食性魚類，其性兇猛、貪食。當(dāng)晴天風(fēng)平浪靜、海水透明度大時(shí)，海鰻多棲居于泥質(zhì)洞穴內(nèi)，減少覓食活動(dòng)；當(dāng)風(fēng)浪大、水質(zhì)渾濁時(shí)，海鰻多四處覓食，在日落黃昏至凌晨時(shí)活動(dòng)更加活躍，游動(dòng)迅速。海鰻以蝦、蟹、貝殼、烏賊等為主食。
海鰻的消化器包括口咽腔、食道、胃、腸等部分。不同大小個(gè)體的海鰻，捕食生物的種類相近，但比例有所不同。個(gè)體較小的海鰻，以小型魚、蝦類為主食。隨著個(gè)體的生長，捕食小型魚、蝦的比例減小，捕食個(gè)體較大的魚類、頭足類、蟹類的比例增加。海鰻終年攝食，不同季節(jié)下的海鰻攝食量不同，海鰻春夏季攝食率較低，秋季攝食強(qiáng)度最大。這主要是與海鰻在春季和冬季產(chǎn)卵有關(guān)。當(dāng)環(huán)境不適或人為捕捉時(shí)，海鰻會(huì)將食物吐出。
海鰻因其尖牙利嘴的形態(tài)特征，在部分地區(qū)有著“狼牙鱔”的稱號(hào)。海鰻捕食時(shí)，它們會(huì)以閃電般的速度向獵物靠近，然后用前端有牙的下頜夾住獵物。幾乎同時(shí)，隱藏在咽喉后部具有攻擊性的內(nèi)頜會(huì)跳出來，撲向獵物，然后拖入腹中。海鰻的這種吞食方式與其他魚類的進(jìn)食方式相比十分獨(dú)特。
洄游習(xí)性
海鰻有季節(jié)洄游習(xí)性。在初春時(shí)，海鰻會(huì)由外海向沿岸進(jìn)行生殖洄游，最初在較深海區(qū)，然后隨著水溫升高向淺海移動(dòng)；到冬季后又會(huì)游向外海。以中國浙江省南部外海越冬的海鰻種群為例，春季隨著水溫上升，暖流勢(shì)力增強(qiáng)，海鰻會(huì)逐漸離開越冬場朝西北方向游向近岸，進(jìn)入南北麂、披山、大陳一帶海域，并繼續(xù)北上洄游。5-6月到達(dá)海礁附近海域產(chǎn)卵。10月以后，漁場水溫下降，魚群向南和東南方向洄游，返回越冬場越冬。
生長繁殖
海鰻是有性生殖，體外受精。雌性海鰻的成熟卵跌入體腔之后會(huì)由泄殖孔排出體外。雄性海鰻的成熟精子會(huì)由輸精總管通入泄殖孔排出體外。排出體外的精子與卵子相遇發(fā)生受精活動(dòng)后就會(huì)形成受精卵。海鰻的繁殖策略趨向于通過產(chǎn)生大量的卵來抵御環(huán)境壓力，保證種的延續(xù)。海鰻的個(gè)體繁殖力與體重的關(guān)系較為密切。海鰻?wèi)崖蚜看螅淮螒崖蚜考s為18~120萬粒，卵為卵球形，卵徑0.164~0.167厘米。在仔、稚魚發(fā)育過程中存在明顯的變態(tài)期，從葉狀體變?yōu)橛做犜谒疁?0℃約15天內(nèi)完成。海鰻的產(chǎn)卵時(shí)間為12月到翌年7月，產(chǎn)卵盛期為6月~7月。
海鰻為長壽命魚種，其最高年齡為16齡。海鰻的生長雌雄有別。在初次性成熟個(gè)體中雄性與雌性的肛長不同，雄性肛長大約為20厘米，雌性肛長大約為30厘米。雌魚肚長會(huì)長于雄魚的肚長。例如：3齡雌魚的肚長為18厘米，而同年齡雄魚的肚長為17厘米。
人工養(yǎng)殖
由于海鰻很難人工孵化，要想養(yǎng)殖鰻魚，須在大海里捕撈鰻魚苗。自20世紀(jì)90年代末，中國福建省就開始利用舊蝦池養(yǎng)殖海鰻，經(jīng)過十多年的發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)也日趨成熟，養(yǎng)殖模式由單養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榕c貝類、對(duì)蝦、鯛科（Sparidae）魚類生態(tài)混養(yǎng)。其效益得到顯著的提高，形成了一條健康發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
養(yǎng)殖海鰻要求海區(qū)周邊無污染，水源水質(zhì)應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-89）的要求，養(yǎng)殖海水以自然納潮的海水為主，海鰻投喂以冰鮮餌料為主。通過生態(tài)混養(yǎng)的方式，可以有效降低海鰻養(yǎng)殖的發(fā)病率，提高池塘利用率，減少養(yǎng)殖水排放，提高養(yǎng)殖收益。
物種保護(hù)
種群現(xiàn)狀
海鰻的種群數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定。但在部分地區(qū)面臨著種群數(shù)量下降的情況，在中國南海北部海鰻的資源密度呈下降趨勢(shì)，2012~2014年發(fā)生了資源型過度捕撈，2015年同時(shí)發(fā)生了資源型過度捕撈和捕撈型過度捕撈。在休漁制度的影響下，2017年后未發(fā)生資源過度利用的情形。在韓國也面臨著海鰻產(chǎn)量下降的情況。
生存威脅
在世界漁業(yè)資源日益衰退和各國積極發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的背景下，海鰻產(chǎn)量豐富，在釣捕漁業(yè)中占有重要地位。海鰻主要被拖網(wǎng)、刺網(wǎng)和釣具3種漁具捕撈。因?yàn)楹ｖ牭臓I養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，拖網(wǎng)作業(yè)和釣具作業(yè)存在過度捕撈的可能，對(duì)海鰻的種群數(shù)量造成一定的威脅。
保護(hù)舉措
- 實(shí)行休漁制度
過度捕撈和環(huán)境惡化等因素會(huì)導(dǎo)致漁業(yè)資源衰退，出現(xiàn)營養(yǎng)級(jí)下降、個(gè)體小型化、低質(zhì)化等問題。為了解決漁業(yè)資源衰退等問題，中國出臺(tái)了一系列漁業(yè)管理和養(yǎng)護(hù)措施。其中，休漁禁漁制度是保護(hù)水生生物資源的一項(xiàng)重要措施。自2017年，中國實(shí)施史上最嚴(yán)休漁制度以來，捕撈壓力得到緩解，海鰻產(chǎn)量出現(xiàn)下降，已低于最大可持續(xù)產(chǎn)量水平，之后，未發(fā)生資源過度利用的情形。各地實(shí)行休漁制度，有助于緩解捕撈海鰻的壓力。
- 進(jìn)行人工養(yǎng)殖
由于國際市場對(duì)海鰻的需求量較大，海鰻養(yǎng)殖在中國福建、浙江沿海一帶迅速發(fā)展。通過人工養(yǎng)殖海鰻，既能滿足市場上對(duì)海鰻的需求，同時(shí)避免了對(duì)海鰻過度捕撈的情形，有利于維護(hù)海鰻種群數(shù)量穩(wěn)定。
保護(hù)級(jí)別
主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
海鰻有著生長快、適應(yīng)性強(qiáng)、病害少、市場暢銷等諸多優(yōu)點(diǎn)，它是重要的海產(chǎn)食用魚類，其膘能夠加工制成名貴食品魚肚，除鮮銷外，海鰻還可制成各種罐頭或加工成淡干品（鰻魚卷），是國際市場的暢銷食品。中國對(duì)海鰻加工主要是去頭、內(nèi)臟及中骨后制成冷凍魚片出口或加工成淡干制品。
營養(yǎng)價(jià)值
海鰻肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。海鰻富含了多種不飽和脂肪酸，其中粗蛋白和粗脂肪含量較高。海鰻肌肉與頭均含有大量的礦物質(zhì)，其鈣的含量最為豐富，其次為磷。而人體內(nèi)必需的微量元素鐵、硒、鈷、錳、鋅和銅，海鰻體內(nèi)也有一定的含量。鰻魚的肌肉富含的不飽和脂肪酸對(duì)海鰻營養(yǎng)及其風(fēng)味品質(zhì)起著重要作用。同時(shí)脂肪酸降解產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)是形成魚肉制品風(fēng)味的重要前體物質(zhì)。
藥用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，海鰻渾身是藥。自古以來，海鰻就被列為藥用魚類，在五代的《日華子本草》和明代的《本草綱目》中均有其相關(guān)的記載。海鰻入肺、肝、腎經(jīng)，味甘性溫，其具有補(bǔ)虛損、潤肺、祛風(fēng)通絡(luò)、解毒等功效。主治病后、產(chǎn)后體虛、遺精、貧血、神經(jīng)衰弱、氣管炎、面神經(jīng)麻痹、骨節(jié)疼痛、急性結(jié)膜炎、瘡癤和痔瘺。
海鰻相關(guān)的文章
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