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虎皮肉
以豬五花等為主材制成的江蘇菜
虎皮肉是一道江蘇省的傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜系。以帶皮五花豬肉、新鮮的蔬菜為主材制作而成。皮呈皺紋狀，肥而不膩，香甜可口，油亮光滑，紋似虎皮，軟爛醇香。五花肉營養(yǎng)豐富，容易吸收。
原料
主料 帶皮五花豬肉1公斤，新鮮的蔬菜。調料 植物油1公斤(實耗約100克)，料酒20克，白糖150克，鹽50克，醬油 20克，蔥20克，姜20克。
制作過程
虎皮肉
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