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石蛙
兩棲綱無(wú)尾目叉舌蛙科動(dòng)物
石蛙，中文學(xué)名棘胸蛙（學(xué)名：Quasipaa spinosa），俗稱(chēng)石雞、棘蛙、石磷、石蛤、石蛤蟆等，屬兩棲綱無(wú)尾目叉舌蛙科。背部表皮呈黃褐色，腹部色淺略顯淺黃色，軀干寬短肥碩，四肢韌肌發(fā)達，棲息在海拔600米以上的溪流巖石洞穴內，故名石蛙。
基本信息
中文名
石蛙
別名
石雞、棘蛙、石磷、石蛤、石蛤蟆等
拉丁學(xué)名
Quasipaa spinosa
界
動(dòng)物界
總門(mén)
脊索動(dòng)物門(mén)
綱
兩棲綱
目
無(wú)尾目
科
叉舌蛙科
屬
類(lèi)棘蛙屬
種
棘胸蛙
分布區域
越南北部沼澤山區和中國長(cháng)江中下游地區以及廣東、廣西、福建等省區
石蛙在中國主要分布在長(cháng)江中下游地區和廣東、廣西、福建等省區，世界范圍內分布于越南北部沼澤山區等濕潤的地方。喜棲息于山區較為蔭蔽、砂質(zhì)底質(zhì)且水質(zhì)為中性至弱酸性的溪流中。白晝多匿居石塊下，夜間活動(dòng)。
人工養殖的石蛙肉含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是一種高營(yíng)養價(jià)值的食用蛙。但是由于野生石蛙個(gè)體大，生長(cháng)發(fā)育時(shí)間長(cháng)，而且其棲息地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量下降和捕捉過(guò)度，導致野外種群數量急劇減少。
石蛙被列入《世界自然保護聯(lián)盟》（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1——易危（VU）。
形態(tài)特征
蛙卵特征
石蛙卵的每一個(gè)卵群基本上都是由7~12粒卵組成葡萄狀，成串排列，黏附在水中石下。同一雌蛙可產(chǎn)多個(gè)卵串，卵徑4.5~5毫米，動(dòng)物極黑灰色，小于卵球的二分之一，植物極乳黃色，卵膠膜3層。
蝌蚪特征
石蛙蝌蚪狀態(tài)時(shí)，頭體背面為黑灰色或褐灰色，背中線(xiàn)色較淺，尾肌背側有3~5個(gè)深色斑，尾鰭和腹鰭均有麻斑。腹面皮膚薄，可透視看見(jiàn)土黃色腸及紅色肝臟。第34~38天時(shí)，體長(cháng)20毫米左右，體高為體長(cháng)的53%。尾長(cháng)約為體長(cháng)的2倍，尾肌較發(fā)達，尾末端鈍圓或鈍尖。吻端略圓，鼻孔位于吻眼之間，眼位于頭背側面，出水孔位于體左側。口寬為體長(cháng)的29.2%，下唇緣中央內凹。
幼蛙特征
石蛙從蝌蚪狀完成變態(tài)后成長(cháng)為幼蛙，體長(cháng)約為20~24毫米。此時(shí)背面色略淺，花斑與疣粒的分布與成蛙相似，其中四肢背面深色橫斑尤為醒目。
成蛙特征
石蛙成蛙體長(cháng)大約為106~153毫米，頭寬大于頭長(cháng)。吻端圓，頰部外斜。鼓膜不明顯。
皮膚較粗糙，雄蛙背部有長(cháng)短不一的長(cháng)形疣，斷續排列成行。雌蛙背面有稀疏小圓疣，疣上一般有黑刺。
體背面顏色不一，但背面多為黃褐色、褐色或棕黑色，兩眼間有深色橫紋，上、下唇緣均有淺色縱紋。腹面淺黃色，無(wú)斑或咽喉部有褐色云斑。
前肢粗壯，前臂及手長(cháng)近于體長(cháng)之半；后肢適中，前伸貼體時(shí)脛跗關(guān)節達眼部，趾間全蹼；指、趾端球狀，四肢背面呈黑褐色，橫紋直達指、趾端。
雄蛙胸部有大小肉質(zhì)疣，刺疣向前可達咽喉部，向后僅限于腹前部，每一疣上僅有1枚小黑色刺。雌蛙腹面光滑。
第二性征
成熟雄性石蛙胸部有帶黑刺的肉質(zhì)疣，前臂粗壯，個(gè)體越大前臂越粗，頭體長(cháng)126毫米的雄性，前臂寬達27.4毫米，可達頭體長(cháng)的21.8%，但青年個(gè)體則雌雄前臂寬差不多。另外雄蛙具有單咽下內聲囊，聲囊孔為長(cháng)裂狀。同時(shí)雄蛙有紫紅色的雄性線(xiàn)。另外上述提及的第二性征只有雌蛙具有。
分布棲息
棲息環(huán)境
石蛙既能在陸地活動(dòng)，也能在水中生活，一生離不開(kāi)水。常生活于海拔600~1500米的亞熱帶林木繁茂的山溪內，以夜行性為主。多棲息在底質(zhì)為砂質(zhì)的水域，要求水質(zhì)中性至弱酸性，即pH在6.0~7.0。
石蛙是穴性動(dòng)物，白天多匿藏洞中或洞口。洞穴位置靠近水面，洞口不大，但洞較深，多在30~50厘米或更深。冬眠時(shí)，往往雌雄同居，幼蛙成蛙也共處一穴。
地理分布
世界分布
石蛙在世界上主要分布于越南北部沼澤山區和中國長(cháng)江中下游地區以及廣東、廣西、福建等省區。
中國分布
生活習性
生態(tài)習性
石蛙一般生活于中國南方草木繁茂、陰涼安靜的山澗溪流內，尤喜深山老林的山澗和溪溝、水潭，喜群居和夜間覓食。最適溫度為12~25℃。
石蛙攀爬和彈跳能力都很強。在自然條件下，為了覓食和其他原因，石蛙常沿著(zhù)水潭邊的石壁攀爬，因而有“石蛙”之稱(chēng)。在人工圈養條件下，也會(huì )沿著(zhù)直立的池壁攀爬。
石蛙對氣溫、水溫變化非常敏感。在悶熱、干燥、氣壓較低的夜晚，或是暴風(fēng)雨來(lái)臨之前，紛紛出洞，向較高的巖石或山坡跳躍，并且伴有低沉而雄壯的鳴叫聲。
節律行為
石蛙白天多隱藏在石穴或土洞中，傍晚時(shí)爬出洞穴活動(dòng)、覓食，畏光，怕驚擾，深夜即返回洞中。
石蛙是一種冷血變溫動(dòng)物，沒(méi)有調節體溫和保溫能力，體溫隨外界溫度變化而變化，所以具有休眠行為。當水溫降低到12℃左右時(shí)，石蛙的代謝會(huì )變得非常弱，開(kāi)始進(jìn)入冬眠狀態(tài)。冬眠時(shí)長(cháng)約為4個(gè)月，冬眠后體重會(huì )有一定程度下降。水溫超過(guò)30℃時(shí)，石蛙會(huì )夏眠。
休眠時(shí)，石蛙雙眼緊閉，不食不動(dòng)，靠脂肪體來(lái)維持生命活動(dòng)，對外界刺激不作出反應，當水溫上升到適宜的溫度時(shí)，就會(huì )出來(lái)活動(dòng)。
覓食行為
石蛙不同發(fā)育階段的食性差別很大。
在蝌蚪階段，自然條件下，小蝌蚪主要攝食水中體積較小的浮游植物和浮游動(dòng)物，如藻類(lèi)和纖毛蟲(chóng)、草履蟲(chóng)等。后期大蝌蚪則進(jìn)食水中體積較大的苔蘚、植物碎屑，甚至進(jìn)食蚊子幼蟲(chóng)等。幼蛙和成蛙食性很廣，以肉食性為主。成年石蛙主要進(jìn)食當地生長(cháng)繁衍的蚯蚓、蜘蛛、小蜈蚣以及昆蟲(chóng)等動(dòng)物。個(gè)別石蛙還攝食小螺和植物葉片等，食性相對復雜。
每年的4~11月為石蛙的捕食季節。其捕食高峰期在22:00~24:00。其食性廣，食量大。當它發(fā)現目標時(shí)，迅速跳起，撲向目標，用其特有的舌頭把食物粘卷入口腔以吞下食物。
防御行為
石蛙對噪音和震動(dòng)異常敏感，當聽(tīng)到噪聲或感覺(jué)到有震動(dòng)時(shí)，石蛙會(huì )迅速逃回洞穴，即使是正在攝食，也會(huì )棄食而逃。另外當暴雨導致水位上漲和水流渾濁時(shí)，石蛙會(huì )自行爬上高處，或入洞匿藏。
當被蛇纏住時(shí)，石蛙便閉嘴鼓氣，隆起肚皮，突出肚皮上的小刺，扎住蛇身打滾，最后使勁一躍，將蛇摔下并分泌毒液，使其窒息而死。
生長(cháng)繁殖
生長(cháng)過(guò)程
石蛙蝌蚪完成整個(gè)變態(tài)過(guò)程需90~130天，有的甚至長(cháng)達150天。剛孵出的蝌蚪體長(cháng)僅10毫米左右，體重約0.05克，完成變態(tài)的幼蛙體長(cháng)20~24毫米，重3~4克。
石蛙的生長(cháng)速度取決于食物、溫度和水質(zhì)等因素，不同的生長(cháng)條件，其生長(cháng)速度差別很大。豐富的食物和良好的水質(zhì)有助于其生長(cháng)，溫度過(guò)高或過(guò)低石蛙便會(huì )進(jìn)入休眠期，代謝變弱，生長(cháng)停滯。雄性個(gè)體的生長(cháng)速度快于雌性個(gè)體，雄性個(gè)體最大可重達750克，雌性個(gè)體最大重達600克左右。
繁殖過(guò)程
一般產(chǎn)卵期在每年的3月下旬至9月中旬。石蛙群體產(chǎn)卵大致一年分3批，第一批在4月上旬，第二批為5月底至6月初，第三批為7月上旬至9月初。雌性個(gè)體一年產(chǎn)卵1~2次。
石蛙的懷卵數量幾百到幾千枚不等，以4~7月為盛期。石蛙交配一般在晚上進(jìn)行，有抱對習性，體外授精。雌蛙分批產(chǎn)卵，每次產(chǎn)卵250~350粒。一個(gè)繁殖季節可產(chǎn)卵1000~1500粒；卵在水溫16~18℃中需要20天才開(kāi)始孵化，在26~28℃水中約需7天即可孵化。
石蛙個(gè)體大，生長(cháng)發(fā)育時(shí)間長(cháng)，孵化早的蝌蚪經(jīng)4~5個(gè)月生長(cháng)期，可于當年完成變態(tài)。中、晚期孵出的蝌蚪，則需要越冬并于次年的5~6月陸續完成變態(tài)。幼蛙登陸后約2年達到性成熟，一般需6~7年才能繁殖產(chǎn)卵。
物種保護
種群現狀
由于石蛙棲息地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量下降和捕捉過(guò)度，種群數量急劇減少。又因為石蛙生長(cháng)發(fā)育時(shí)間長(cháng)，種群遭受傷害后恢復困難，所以如今在主產(chǎn)地野生石蛙數量也很稀少。
保護級別
- 被列入《世界自然保護聯(lián)盟》（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1——易危（VU）。
- 被列入《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動(dòng)物卷》（兩棲類(lèi)）（2015年）——易危（VU）。
保護舉措
對于野生石蛙，主要的保護舉措為設置自然保護區，中國和越南都設置了相應的保護區，為野生石蛙提供一個(gè)相對安全的棲息地，進(jìn)而躲避人類(lèi)的濫捕濫殺。
主要價(jià)值
經(jīng)濟價(jià)值
石蛙是蛙類(lèi)中個(gè)體較大的種類(lèi)，最大個(gè)體達600克以上。由于其肉質(zhì)肥美，受歡迎度高，現在已被大范圍人工養殖，經(jīng)濟效益非常高，為重要的食用經(jīng)濟兩棲動(dòng)物。曾有專(zhuān)題介紹福建三明已有廣泛的養殖基地，有較為成熟的養殖技術(shù)，市價(jià)達每斤百余元，是中國傳統出口的名貴水產(chǎn)品。另外蛙皮可以制作上等皮革；因此在市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)。（注：經(jīng)濟價(jià)值內容只針對人工養殖的石蛙）
食用價(jià)值
石蛙有“蛙中皇后”的美稱(chēng)，經(jīng)人工養殖后可食用的蛙肉潔白脆嫩，鮮美可口，營(yíng)養豐富。石蛙肌肉中的蛋白質(zhì)含量在18.55%~19.39%，有8種必需氨基酸，脂肪含量較低，肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的39.36%。（注：食用價(jià)值內容只針對人工養殖的石蛙）
藥用價(jià)值
據《中國藥用動(dòng)物志：第二冊》（1983年）等的記載，食用該蛙可滋補小兒瘦及治療積、病后虛弱等。（注：藥用價(jià)值內容只針對人工養殖的石蛙）
農業(yè)價(jià)值
石蛙對天氣變化非常敏感，每當熱帶氣旋來(lái)臨之際，在悶熱、干燥、氣壓較低的夜晚，或暴風(fēng)雨來(lái)臨之前，紛紛出洞由低處向高處遷移，并頻頻發(fā)出洪亮的鳴叫聲，山區的人們常聽(tīng)此聲音或者觀(guān)其遷移以預報天氣變化。
石蛙還是農作物害蟲(chóng)的天敵，對農作物有著(zhù)很好的保護作用。
養殖技術(shù)
場(chǎng)地選擇
養殖場(chǎng)宜選在低山丘陵地帶，同時(shí)還要遠離喧鬧的城市和交通要道，避開(kāi)人為的干擾和污染。另外為了避免夏季炎熱的天氣，最好選擇夏季較為涼爽的地方。選址時(shí)，還應考慮場(chǎng)址周?chē)襟w的走向，盡量選擇近東西向或北有高山阻擋的低地。
石蛙的生存離不開(kāi)水，水質(zhì)最好為中性偏酸，并且無(wú)重金屬鹽類(lèi)和超標的有毒物質(zhì)，另外需要保證水質(zhì)的清新和清涼。
人工繁殖
在每年冬眠結束后，挑選體質(zhì)健壯的成熟石蛙作為親蛙。要求雌蛙腹部膨大，按雌雄比1：1放入池中培育。到繁殖季節，將親蛙轉入產(chǎn)卵池。待產(chǎn)完卵后，立即將親蛙捕出產(chǎn)卵池，讓受精卵在產(chǎn)卵池中自然孵化，也可轉移到其他小水池中孵化。
蝌蚪培育
蝌蚪可在原產(chǎn)卵池或孵化池培育，也可以另池培育。剛出膜的蝌蚪，以卵黃囊為營(yíng)養，3~4天后主動(dòng)攝取其他飼料（例如煮熟搗碎的蛋黃）。隨著(zhù)蝌蚪的長(cháng)大，應及時(shí)分池飼養。經(jīng)2個(gè)月培育，蝌蚪全長(cháng)65毫米以上，逐漸長(cháng)出四肢，開(kāi)始變態(tài)為幼蛙，可以水陸兩棲生活時(shí)，便可進(jìn)入成蛙養殖階段。
成蛙飼養
- 蛙池條件：在山區，蛙池最好建造在泉水附近，可縮短冬眠期。平原地區建養蛙池，池面種瓜搭棚遮蔭，池周?chē)▏鷫Γ睾蛪﹂g留有一定斜坡的陸地供蛙活動(dòng)。在池的進(jìn)出水口設攔蛙設施，以防蛙外逃。
- 飼養管理：在飼養過(guò)程中，做好防寒降溫工作，使其安全越冬度夏。另外需投喂充足的飼料，有剩余的殘渣剩餌要及時(shí)清理。
成蛙放養
- 筑澗：在地形復雜的山澗地段，先筑高墻，同時(shí)墻內要有陸地，陸上有灌木、草叢及石頭堆等，以便石蛙冬眠用。入水口和出水口需用鐵柵閘住，防止石蛙外逃。
- 放養：在放養時(shí)，飼養員要檢查雌雄的比例，雄者胸部有瘤狀凸起的小刺，一般成對放養。
- 飼喂：石蛙一般不需人工喂飼，但可以?huà)焐虾诠鉄粽T蟲(chóng)喂蛙，保證每晚有充足的飼料。
病害防治
紅腿病
放養密度如果過(guò)高，石蛙則容易患上紅腿病。癥狀表現為腹肌及大腿肌肉有充血現象，病蛙減食或停食，通過(guò)改善水質(zhì)、在養殖池中多設置些遮避物、定期消毒水體可以起到預防作用，對發(fā)病池可用金霉素進(jìn)行全池潑灑，同時(shí)投喂氟派酸。
腐皮病
蛙因受傷后遭細菌侵襲易得腐皮病，該病具有傳染性，顯著(zhù)特征是蛙的四肢關(guān)節處長(cháng)有潰瘍。該病應以預防為主，盡量避免蛙體受傷。發(fā)病后，可采用金霉素全池潑灑，具有一定的療效。
車(chē)輪蟲(chóng)病
當池中蝌蚪放養密度過(guò)大或水質(zhì)較差時(shí)，蝌蚪易受車(chē)輪蟲(chóng)寄生而發(fā)病。發(fā)病蝌蚪浮于水面，游動(dòng)遲緩。定期換水和及時(shí)分養可以起到預防作用，發(fā)病后在發(fā)病池中潑灑一定的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑即可。
氣泡病
當水中氮素含量過(guò)高時(shí)或在蝌蚪池中過(guò)度充氣時(shí)，該病易發(fā)。病體腹部膨脹，失去平衡，仰浮于水面，解剖可見(jiàn)腸內充滿(mǎn)氣體。通常情況下蝌蚪很少發(fā)氣泡病，培育蝌蚪時(shí)選擇微流水并及時(shí)排污可起到預防作用，發(fā)病后加注新水并注意減少氣泡產(chǎn)生，也可將發(fā)病體置于20%硫酸鎂溶液中暫養10~20分鐘后放回。
相關(guān)文化
在中國，食用石蛙歷史較為悠久。據史料記載，被譽(yù)為“藥用化瘡，食之長(cháng)壽”的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈佳品。
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作者
