橘（英語(yǔ)：Mandarinorange；學(xué)名：Citrusreticulata）是蕓香科柑橘屬的一種水果。“橘”（jú）和“桔”（jú）都是現代漢語(yǔ)規范字，然而“桔”作橘子一義時(shí)，為“橘”的俗寫(xiě)。在廣東的一些方言中二字同音，“桔”也曾做過(guò)“橘”的二簡(jiǎn)字。閩南語(yǔ)稱(chēng)橘為柑仔。西南官話(huà)區的各方言中呼為“柑子”或“柑兒”。

“柑橘”與“橘柑”不同：“柑橘”可以指柑橘屬所有水果，包括柚、柑、橘、橙等；而“橘柑”在有些方言中和橘子同義。

柑和橘都屬于蕓香科柑橘屬的寬皮柑橘類(lèi)，果實(shí)外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。李時(shí)珍在《本草綱目·果部》中記載：“橘實(shí)小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說(shuō)來(lái)，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香；橘子的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區別，但在日常語(yǔ)言中常混用，如廣柑也說(shuō)廣橘，蜜橘也說(shuō)蜜柑。

橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環(huán)境中的視力和治療夜盲癥。橘子不宜食用過(guò)量，吃太多會(huì )患有胡蘿卜素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只停止吃一段時(shí)間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鐘，據載其“性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無(wú)非橘者，自刊不給，輒命數僮環(huán)立剝之”，吃到手腳都呈現黃色。

柑橘分為原生柑與雜柑，前者是傳統秋桔，雜柑一般是冬桔和春桔。

中文名

橘子

亞目

蕓香亞目

別名

桔子

二名法

Citrus reticulata

拼音

jú zi

界

植物界

門(mén)

粗莖霸王

亞門(mén)

被子植物亞門(mén)

綱

雙子葉植物

亞綱

原始花被亞綱

目

蕓香目

外文名

Mandarin Orange

科

蕓香科

亞科

柑橘亞科

屬

柑橘屬

亞屬

柑橘亞屬

種

橘

分布區域

世界上大多數國家和地區

季節類(lèi)型

原生橘是秋桔，當代的雜柑主要是冬桔和春桔

藥用價(jià)值

潤肺、止咳、化痰和止渴

類(lèi)型

水果

柑與橘的關(guān)系

傳統所指是柑大于橘，現代人混用等同

物種簡(jiǎn)介

橘子

橘子原產(chǎn)地

中國

，數千年的栽培歷史不能說(shuō)清楚具體位置。由阿拉伯人傳遍歐亞大陸，橘子在荷蘭、德國都還被稱(chēng)為“中國蘋(píng)果”。中國是橘子果的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。[2]據考證，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘類(lèi)果樹(shù)才從中國傳入葡萄牙，公元1665年才傳入美國。湖南石門(mén)，種植柑橘悠久，早在兩千多年前，愛(ài)國詩(shī)人屈原就在故里寫(xiě)下了《桔頌》名篇。據研究，柑橘起源于中國云貴高原，途經(jīng)長(cháng)江而下，傳向淮河以南。長(cháng)江下游，直到嶺南地區。經(jīng)過(guò)中國人民長(cháng)期栽培。選擇，柑橘成了人類(lèi)的珍貴果品。15世紀，葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培，當地稱(chēng)為“中國蘋(píng)果”。后來(lái)，甜橙又傳到拉丁美洲和美國。1821年，英國人來(lái)中國采集標本，把金柑帶到了歐洲，1892年，美國從中國引進(jìn)椪柑，叫“中國蜜桔”。英語(yǔ)把柑和桔總稱(chēng)“曼達寧”（Mandarin），其原意就是“中國珍貴的柑”。溫州蜜柑，是唐代日本和尚田中間守來(lái)中國浙江天臺山進(jìn)香，帶回柑橘種子，在日本鹿兒島、長(cháng)島栽植，變異選擇而來(lái)。柑橘栽培遍及五大洲，而以巴西、美國、中國、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非、阿爾及利亞、埃及、希臘、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亞的栽培面積和產(chǎn)量居多。

據考證，直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘類(lèi)果樹(shù)才從中國傳入葡萄牙的里斯本，公元1665年才傳入美國的佛羅里達。在中國，浙江省臺州市黃巖是個(gè)蜜桔之鄉。

下級分類(lèi)

乳橘甘夏石柑錦橙油橘香檸檬坪山柚沙糖桔（十月桔）
朱柑枸橘香欒朱欒香圓生枝柑阿蕾檬溫州蜜橘
甜柑黃橘塌橘包橘金橘海紅柑洞庭柑德島酸橘
枸櫞血橙沙柑真柑興津代代花葡萄柚澳洲指橘
金柑凸椪朱桔木柑天草不知火荔枝橘黃巖蜜柑[
甌柑八朔乳桔橙子壽柑佛手柑巴甘檬軟條穿橘
展開(kāi)表格

關(guān)系類(lèi)型

一般桔子是原生的，但是，雜柑是雜交品，一般是桔子與橙子的雜交品，有的還有柚子的基因。

季節類(lèi)型

傳統柑子一般是秋桔，成熟于10-11月即所謂晚秋季節，而雜柑是新形態(tài)，有的是冬桔，一些是春桔。雜交產(chǎn)品愛(ài)媛38號成熟于晚秋早冬，春見(jiàn)柑橘（粑粑柑）則成熟于12-1月的隆冬季節（冬桔），沃柑（沃桔）和丑桔等等屬于春桔，成熟期在2-3月。

形態(tài)特征

橘子樹(shù)分枝較多，枝擴展或略下垂，刺較少。

葉片

橘子

單身復葉。翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形。橢圓形或闊卵形，大小變異較大。頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。

花

花單生或2-3朵簇生，花曹不規則5-3淺裂，花瓣通常長(cháng)1.5厘米以?xún)龋廴?0-25枚，花柱細長(cháng)，柱頭頭狀。柑橘的花是混合花，萌發(fā)后具有枝、葉和花等器官，花有單花和花序兩種：紅桔、溫州蜜柑等為單花，甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序，柚以花序為主。柑橘通常需授粉受精后才結果，但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結果，此為單性結果，也稱(chēng)單性結實(shí)。

果實(shí)

果形種種，通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色、朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡(luò )甚多或較少，呈網(wǎng)狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而常空。稀充實(shí)，飄囊7-14瓣，稀較多。囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，果肉酸或甜，或另有特異氣味，種子或多或少數。通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色，多胚，少有單胚。花期4-5月，果期10-12月。

生長(cháng)環(huán)境

1757次播放05:08南方種橘子又大又甜，北方種橘子又小又酸，原因是啥？快來(lái)學(xué)學(xué)！

溫度

橘子果樹(shù)生長(cháng)發(fā)育、開(kāi)花結果與溫度、日照、水分（濕度）、土壤以及風(fēng)、海拔、地形和坡向等環(huán)境條件緊密相關(guān)，這些條件影響最大的是溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時(shí)會(huì )出現截然不同的結果。橘子果生長(cháng)發(fā)育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長(cháng)的土溫與地上部大致相同。過(guò)低的溫度會(huì )使橘子果受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時(shí)會(huì )使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會(huì )凍傷大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會(huì )使植株凍死。

稍耐蔭，喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，氣溫低于-8℃時(shí)，發(fā)生凍害，適生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

高溫也不利于柑橘的生長(cháng)發(fā)育，氣溫、土溫高于37℃時(shí)，果實(shí)和根系停止生長(cháng)。溫度對果實(shí)的品質(zhì)影響也明顯：在一定溫度范圍內，通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品質(zhì)變好。

光照

柑橘是耐陰性較強的樹(shù)種，但要優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)仍需好的日照。一般年日照時(shí)數1200～2200小時(shí)的地區均能正常生長(cháng)。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產(chǎn)區相比：果實(shí)糖含量高、酸含量低，糖酸比高。

濕度

一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜柑橘種植，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%～80%為適宜，低于60%則需灌水，雨水過(guò)多，造成土壤積水或地下水位高，排水不良的柑橘果園，會(huì )使根系死亡。柑橘果樹(shù)要求空氣相對濕度以75%左右為宜。

土壤

柑橘對土壤的適應范圍較廣，紫色土、紅黃壤、沙灘和海涂，pH值4.5～8均可生長(cháng)，以pH值5.5～6.5為最適宜。柑橘根系生長(cháng)要求較高的含氧量，以土壤質(zhì)地疏松，結構良好，有機質(zhì)含量2%～3%，排水良好的土壤最適宜。

分布范圍

世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區域，性喜溫暖濕潤，有大水體增溫的地域可向北推進(jìn)到北緯45°。世界有135個(gè)國家生產(chǎn)柑橘，年產(chǎn)量10282.2萬(wàn)噸，面積10730萬(wàn)畝，居百果之首，產(chǎn)量第一位的數巴西，有2425.26萬(wàn)噸，第二位數美國，有1633.52萬(wàn)噸，中國第三，有1078萬(wàn)噸，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度和意大利等國。

中國柑橘分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達2600米（四川巴塘），南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺灣省，西到西藏的雅魯藏布大峽谷。但中國柑橘的經(jīng)濟栽培區主要集中在北緯20°～33°之間，海拔700～1000米以下。產(chǎn)秦嶺南坡以南、伏牛山南坡諸水系及大別山區南部，向東南至臺灣，南至海南島，西南至西藏東南部海拔較低地區。耐寒區位9～11。全國生產(chǎn)柑橘包括臺灣省在內有19個(gè)省（市、自治區）。其中主產(chǎn)柑橘的有浙江臺州、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和臺灣等10個(gè)省（市、區），其次是上海、貴州、云南、江蘇等省（市），陜西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣（市、區）有985個(gè)。

世界有135個(gè)國家生產(chǎn)柑橘，年產(chǎn)量10282.2萬(wàn)噸，面積10730萬(wàn)畝，均居百果之首，產(chǎn)量第一位的數巴西，2425.26萬(wàn)噸，第二位數美國，1633.52萬(wàn)噸，中國第三，1078萬(wàn)噸，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等國。

栽培技術(shù)

要求土壤土層深厚（60cm）、肥沃；果園地勢坡度低于25度。園地規劃時(shí)，應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建筑設施。在具體規劃時(shí)，盡可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。

橘子

時(shí)間

一般在2-3月春梢萌芽時(shí)栽植。

土壤管理

應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

肥水管理

（1）施肥原則：應充分滿(mǎn)足血橙對各種營(yíng)養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無(wú)機肥和配方肥料。并根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。

（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

（3）幼樹(shù)施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹(shù)單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹(shù)施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

（4）水分：土壤干旱時(shí)灌水，積水時(shí)排水。

整形修剪

原則

因地制宜，因樹(shù)修剪，促抑得當，通風(fēng)透光，立體結果。

整形

（自然開(kāi)心形）。干高20-40cm，主枝（3-4個(gè)枝）在主干上分布錯落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個(gè)。一般在第三主枝形成后，即將類(lèi)中央干剪除扭向一邊作結果枝組。

修剪

（1）幼樹(shù)：輕剪為主。選定類(lèi)中央的延長(cháng)枝和各主枝、副主枝延長(cháng)枝后，對其進(jìn)行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長(cháng)的平衡。除對過(guò)密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹(shù)冠中下部較弱的枝梢一般應保留。

（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨干延長(cháng)枝，抹除夏梢，促發(fā)健壯秋梢。秋季對旺長(cháng)樹(shù)采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時(shí)回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲(chóng)枝。

防治方法

2.1萬(wàn)次播放02:25三招防治柑橘小實(shí)蠅，拒絕果內生蛆3980次播放02:14柑橘園常見(jiàn)蟲(chóng)害識別及其有效防治方法

腳腐病

及時(shí)排水，改善園內透光通風(fēng)條件，加強對天牛和其他樹(shù)干害蟲(chóng)的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。

螨類(lèi)

開(kāi)花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點(diǎn)時(shí)期：花前蟲(chóng)口密度達1-2頭/葉，花后和秋季達5-6頭/葉即需進(jìn)行防治。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實(shí)膨大期為銹虱防治主要時(shí)期：當年生春梢葉背初現鐵銹色；葉或果上蟲(chóng)口密度達每葉2-3頭時(shí)即時(shí)防治。常用藥劑有噻螨酮、達螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲瞇等，注意保護長(cháng)須螨、鈍螨和草蛉等天敵。

蚧

類(lèi)

藥物防治重點(diǎn)時(shí)期：矢尖蚧為第一代若蟲(chóng)期，紅蠟蚧為幼蟲(chóng)期大量上梢為害時(shí)期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲(chóng)盛發(fā)階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂(lè )斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風(fēng)透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點(diǎn)唇瓢蟲(chóng)、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲(chóng)、大紅瓢蟲(chóng)等天敵。

蚜蟲(chóng)

新梢被害率達25%，應即時(shí)噴藥防治。常用藥劑有叮蟲(chóng)脒、樂(lè )果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲(chóng)、大草蛉和蚜小蜂等，剪除越冬蟲(chóng)卵，減少害蟲(chóng)基數。

潛葉蛾

防治的重點(diǎn)時(shí)期為夏、秋梢抽發(fā)期（7月上中旬）。及時(shí)抹除零星抽發(fā)的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發(fā)至1-2cm時(shí)噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛

類(lèi)

5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲(chóng)，傍晚捕殺褐天牛成蟲(chóng)；及時(shí)削除蟲(chóng)卵、初孵幼蟲(chóng)和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂(lè )果等殺蟲(chóng)劑原藥后堵塞蟲(chóng)孔，再將蟲(chóng)孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲(chóng)。

花蕾蛆

現蕾時(shí)選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻后撒施于樹(shù)盤(pán)土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時(shí)（現白時(shí)）選用硫磷、敵百蟲(chóng)等噴樹(shù)冠；盡早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲(chóng)蛹。

果實(shí)采收

根據柑桔果實(shí)成熟度、用途、市場(chǎng)需要等確定采收期。雨天及果面露水未干時(shí)不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實(shí)連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序采摘果實(shí)。要求所有盛果的容器內壁光滑，采下的果實(shí)應及時(shí)運往包裝場(chǎng)或儲藏庫。避免日曬雨淋。

主要價(jià)值

橘子顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見(jiàn)的水果之一，果皮可入藥。

長(cháng)在枝頭的橘子 2011-12-24揚州

橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過(guò)度。具有開(kāi)胃、止渴潤肺的功效。橘子營(yíng)養也十分豐富，一個(gè)橘子就幾乎滿(mǎn)足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類(lèi)化合物，其中的大多數物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

橘子中豐富的營(yíng)養成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開(kāi)橘子橘子水就可溢出。

柑橘果實(shí)營(yíng)養豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的歡迎。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸（維生素C）16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無(wú)機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素（維生素A原）含量?jì)H次于杏，比其他水果都高。

成分

橘子的可食用部分大約為76%。每100g中含大約能量176kj、水分88.2g、蛋白質(zhì)0.8g、脂肪0.4g、膳食纖維1.4g，碳水化合物8.9g、胡蘿卜素16605mg、視黃醇當量2775mg，硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg;維生素C19mg、維生素E0.45mg;鉀177mg、鈉1.3mg，鈣19mg、鎂16mg、鐵0.2mg、錳0.05mg、鋅0.1mg、銅0.07mg，磷18mg、硒0.455g。尚含維護血管彈性的橙皮甙、檸檬酸等物質(zhì)。

藥用價(jià)值

陳皮

橘子可以說(shuō)全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰和止渴的功效，肉、皮和葉皆可入藥，在日常生活中發(fā)揮著(zhù)重要的作用。

橘子皮可以美容，《本草綱目》中說(shuō)陳皮（橘皮）“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。”可見(jiàn)在古代，人們就已經(jīng)認識到橘子的藥用價(jià)值了。

橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò )叫橘絡(luò )，有通絡(luò )化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡(luò )中的維生素P含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時(shí)多吃橘子對身體健康有很大好處。

青皮

橘核味苦無(wú)毒，有散結、理氣止痛的功效。

橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。把橘皮的白色內層去掉之后的表皮叫“橘紅”，能起到理肺氣、祛痰的效果。

橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng)；具有開(kāi)胃理氣，止渴潤肺的功效；治胸膈結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過(guò)度。其皮、核、絡(luò )、葉都是“地道藥材”。

橘絡(luò )

橘皮入藥稱(chēng)為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積、輸氣等癥。其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來(lái)治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò )，即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò )，有通絡(luò )化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。陳皮可以利濕、化痰、止咳。

陳皮

橘子成熟果實(shí)之外皮。可治療脘腹脹滿(mǎn)及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽，解魚(yú)蟹毒。

青皮

橘子未成熟果實(shí)之外皮，色青而名之。常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿(mǎn)、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊、癥瘕等癥。

橘絡(luò )

橘皮內層的網(wǎng)狀筋絡(luò )。性味甘苦平，有行氣通絡(luò )、化痰止咳之功。主治痰滯經(jīng)絡(luò )之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。

橘肉

味甘酸性溫，具開(kāi)胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功效。主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等病癥，還可輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病。（注意：吃多也會(huì )上火）

橘核

橘子的果核（種子），性微溫味苦平，有理氣散結止痛之功效。對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。

橘肉

橘核

食用價(jià)值

橘皮粥、橘皮茶、橘皮菜、五香橘皮、橘餅、橘核杜仲粉。

營(yíng)養價(jià)值

1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；

2.橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇；

3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品；

4.研究證實(shí)，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細胞的生長(cháng)，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好；

5.橘子肉、皮、絡(luò )、核、葉都是藥。橘子皮，又稱(chēng)陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說(shuō)陳皮是“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。

金桔

”橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥；刮去白色內層的橘皮表皮稱(chēng)為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱(chēng)為橘絡(luò )，具有通經(jīng)絡(luò )、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥；橘肉具有開(kāi)胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子，對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。

橘子的營(yíng)養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B20.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸等營(yíng)養物質(zhì)。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥；有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動(dòng)，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。適用人群：一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

在加拿大的研究人員進(jìn)行的一項研究中，1個(gè)橘子就幾乎滿(mǎn)足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類(lèi)化合物，其中的大多數物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

橘子16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯（250ml）、2杯、3杯各4周。結果發(fā)現，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍；每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動(dòng)脈血管壁內膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血癥患者的血脂代謝，有益于心血管健康。

禁忌

1、服藥忌食橘子

橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類(lèi)藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時(shí)，均應忌食橘子；

2、忌鮮橘皮沏茶飲

摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過(guò)的橘子對果肉沒(méi)有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用凈水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲，有損健康。

3、吃橘子過(guò)多引起

結石

橘子[蕓香科柑桔屬的一種水果]

橘子含水量高、營(yíng)養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養物質(zhì)。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動(dòng)脈硬化。適當食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當反而無(wú)益。

5、吃橘子過(guò)多導致上火

橘子性溫，多吃易上火，會(huì )出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃橘子。

6、兒童不宜多吃橘子

橘子富有的胡蘿卜素，若大量吃入，每天500克左右連吃?xún)蓚€(gè)月，可出現高胡蘿卜素血癥，表現為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，有時(shí)易與肝炎混淆。

胡蘿卜素在肝臟中轉變成維生素A，而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時(shí)轉化，就隨血液遍及周身各處沉積，對身體產(chǎn)生不良反應。

采購

橘子[蕓香科柑桔屬的一種水果]

一共有2種采購方式，2種用途都不同，采收時(shí)間有異。通常，鮮銷(xiāo)果實(shí)可比加工果實(shí)早采，外地鮮銷(xiāo)的可比本地鮮銷(xiāo)的早采，貯藏的果實(shí)可比鮮銷(xiāo)的果實(shí)早采。作為鮮銷(xiāo)的果實(shí)，采后要進(jìn)行清洗、打蠟、分級、包裝的處理，以提高果實(shí)的商品性，增加收益。

柑橘的加工制品多達1000種以上，最主要的是橙（柑橘）汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸堿、種子油和類(lèi)胡蘿卜素等副產(chǎn)品可以提取，柑橘的皮渣還可以制成發(fā)酵飼料。世界柑橘產(chǎn)量的35%用于加工，巴西、美國加工果汁的柑橘達70%～75%，柑橘汁占果汁的3/4，中國柑橘年加工量實(shí)際不足年產(chǎn)量的10%。

世界柑橘產(chǎn)量，居百果之首，1998年產(chǎn)量10282.2萬(wàn)噸，遠遠超過(guò)香蕉5900萬(wàn)噸、葡萄5700萬(wàn)噸和蘋(píng)果5600萬(wàn)噸。世界從70年代中期起每年有3%～5%的柑橘過(guò)剩，國內20世紀80年代末開(kāi)始一些相形見(jiàn)絀的品種出現滯銷(xiāo)。

中國柑橘應加大品種結構調整，發(fā)展市場(chǎng)要求的名、特、優(yōu)柑橘，由過(guò)去的數量型向質(zhì)量型轉變，提高果品質(zhì)量和果品的商品性。

作為冬季最常見(jiàn)的水果，橘子以它甜中帶酸的口感，俘獲了大批的消費者。但若是不懂挑選之道，一不小心，可能就會(huì )上了酸橘子的當，讓你一口咬下去，大呼酸到吃不消。下面小編就給大家支幾招，教你如何選到最好吃的橘子。

挑選

橘子的種類(lèi)很多，形狀、顏色、上市日期略有不同，但挑起來(lái)，方法卻差不多。

一看：大小和顏色。橘子個(gè)頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長(cháng)得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過(guò)渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過(guò)，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會(huì )更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說(shuō)明橘子越好。還有一種方法，就是看橘子尾部是否是一個(gè)圈，而不是一個(gè)點(diǎn)，一般是圈的相對來(lái)說(shuō)是比較甜的。

二摸：光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點(diǎn)比較細密。

三捏：測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會(huì )有很好的彈性，用手捏下去，感覺(jué)果肉結實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀。

植物文化

民間習俗

通常，女人到親戚朋友家里拜年的時(shí)候都要準備一些紅橘，用籃子提上作為新春的禮物，而所得的回贈禮物也都是這些東西。

橘子

在廣東的海陸豐，小輩給長(cháng)輩拜年時(shí)要以叩頭作揖賀年，而長(cháng)輩就用紅紙包著(zhù)錢(qián)或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風(fēng)俗一樣，小輩向長(cháng)輩拜年是向長(cháng)輩致敬，長(cháng)輩自然要犒賞小輩。至于用什么食物贈給小輩，自然是要選擇孩子愛(ài)吃并且有吉利意義的物品，于是，橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。至于賞賜紅包，則是讓孩子們自己去買(mǎi)些他們愛(ài)吃，愛(ài)玩的東西，這是后來(lái)為簡(jiǎn)化手續而變化的，雖然意思相同，但還是不如傳統的送個(gè)橘子更有意義。

在潮州，人們把柑橘叫大桔，它的諧音又是“大吉”，因而，到親戚家賀年都要帶柑橘，主人就拿自家的大桔和賀客帶來(lái)的互換，以表示互盡好意，各得吉祥。假如新春佳節期間甲家的孩子打了或罵了乙家的孩子，甲家必須送一對大桔去賠禮，而甲家的爸媽也不責備自己的兒童；乙家的人接受了大桔，也就原諒了甲家的孩子。這說(shuō)明乙家遭受了不吉祥的打架，甲家賠禮以吉祥獻給乙家，就可以使乙家和乙家的孩子沒(méi)有不吉利的事情發(fā)了。

近種區別

柑、橙、橘、柚的區別

柑、橘、橙是柑橘類(lèi)水果中的三個(gè)不同品種，由于它們外形相似，易被人們所混淆。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱(chēng)，柑和橘的名稱(chēng)長(cháng)期以來(lái)都很混亂。按科學(xué)的角度來(lái)衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實(shí)剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑（蘆柑）是桔不是柑，溫州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分類(lèi)學(xué)上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱(chēng)為“柑橘”。

柑橘屬植物是柑橘類(lèi)果樹(shù)中最主要的一群植物，共有17個(gè)種，分成6個(gè)種群：大翼橙類(lèi)、宜昌橙類(lèi)、枸櫞檸檬類(lèi)、柚類(lèi)、橙類(lèi)和寬皮橘類(lèi)。柑橘類(lèi)水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。[1]為了便于區分，柑、桔、橙、柚的特點(diǎn)如下：

柑子為蕓香科植物柑等多種柑類(lèi)的成熟果實(shí)。果實(shí)較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲藏。
橘子橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種桔類(lèi)的成熟果實(shí)。種類(lèi)很多，有八布橘、金錢(qián)橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實(shí)較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝離，囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
橙子指蕓香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見(jiàn)的主要指甜橙。中育7號甜橙”是中國農科院柑桔研究所選育的無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實(shí)呈圓形或長(cháng)圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
柚子柚子是柑橘類(lèi)水果的一種，更是其中果實(shí)最大的。為蕓香科植物常綠果樹(shù)柚樹(shù)的成熟果實(shí)，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚，皮其實(shí)不太薄，皮的外觀(guān)不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實(shí)部分非常緊密，很難掰開(kāi)的，吃沙田柚用刀切開(kāi)，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會(huì )炸裂開(kāi)。味道是純粹的甜，甜得毫無(wú)意外毫無(wú)雜質(zhì)的感覺(jué)，并且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過(guò)三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個(gè)的，還又大又圓，而且感覺(jué)外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺(jué)會(huì )比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。

“桔”和“橘”的區別

“桔”跟“橘”是兩個(gè)沒(méi)有關(guān)系的字。尤其應當指出的是，“桔”不是“橘”的簡(jiǎn)化字。

“桔”讀jié，經(jīng)常組成的詞語(yǔ)有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一種汲水工具，“桔梗”是一種多年生草本植物，能入藥。

“橘”讀jú，指橘子樹(shù)，也指橘子。

“桔”跟“橘”不應混淆。特別要注意的是，不宜用“桔”來(lái)代替“橘”使用。

1977年中國文字改革委員會(huì )發(fā)布的《第二次漢字簡(jiǎn)化方案（草案）》，其中將“橘”簡(jiǎn)化為“桔”，并說(shuō)明“中藥桔梗的桔仍讀jié”。

但是，1986年6月24日《國務(wù)院批轉國家語(yǔ)言文字工作委員會(huì )關(guān)于廢止〈第二次漢字簡(jiǎn)化方案（草案）〉和糾正社會(huì )用字混亂現象的請示的通知》中指出：“1977年12月20日發(fā)表的《第二次漢字簡(jiǎn)化方案（草案）》，自本通知下達之日起停止使用。”

這樣，“桔”就不能作為“橘”的簡(jiǎn)化字了。

柑：為蕓香科植物柑等多種柑類(lèi)的成熟果實(shí)。果實(shí)較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難，種子呈卵形，。味甜酸適度，耐儲藏。

桔：為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類(lèi)的成熟果實(shí)。種類(lèi)很多，有八布桔、金錢(qián)桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。

“橘”jú是現代漢語(yǔ)規范字，“桔”jié也是現代漢語(yǔ)規范字，當“桔”jié讀jú時(shí)，是“橘”jú的俗字，也就是通常所說(shuō)的手頭字。