錫蘭肉桂（毛茛目樟科植物）

物種簡(jiǎn)介

綜述

樟科(Lauraceae)的一種灌木狀常綠喬木，學(xué)名為Cinnamomum zeylanicum。原產(chǎn)斯里蘭卡、印度的馬拉巴爾(Malabar)海岸和緬甸，亦見(jiàn)栽培於南美和西印度群島。其內層樹(shù)皮可制香料。這種香料亮褐色，有幽香，味甜。桂皮曾比黃金貴重，古埃及用於屍體防腐及巫術(shù)；中世紀，歐洲用於宗教儀式和作為調味品。後來(lái)在荷屬東印度公司貿易中，桂皮是最有利可圖的香料。現在桂皮用於糖果、咖哩食品等調味。歐美人喜用於焙烤食品中。在斯里蘭卡，種植者於雨季收割桂皮，貼地面割下枝條，先用半圓形刀片刮，然後用黃銅桿擦松樹(shù)皮，再用小刀切開(kāi)剝皮。把樹(shù)皮一塊套一塊構成長(cháng)約107公分(42吋)的卷筒，筒中再塞滿(mǎn)修剪下來(lái)的同質(zhì)樹(shù)皮片塊使成圓柱形，干燥4～5天，放在木板上滾動(dòng)使之緊實(shí)，爾後置於柔和的陽(yáng)光下再干燥，最后用硫黃漂白并分級。桂皮含精油0.5～1％，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。精油從樹(shù)皮碎片蒸餾，用於食品、利口酒、香水和藥物。也可合成。

肉桂—錫蘭肉桂

錫蘭肉桂

一種食用香料或中藥材。

來(lái)源

為樟科植物錫蘭肉桂Cinnamomum zeylanicum B1.的樹(shù)皮。

錫蘭肉桂是早為人知的一種古老香料，1776年由荷蘭人在斯里蘭卡開(kāi)始系統栽培，1825年引至印度尼西亞爪哇擴大栽培，然后逐漸在許多熱帶地區和西非國家進(jìn)行生產(chǎn)性種植。斯里蘭卡栽培面積最大，同時(shí)所產(chǎn)的錫蘭桂皮也以斯里蘭卡產(chǎn)的品質(zhì)最好。

形態(tài)特征

常綠小喬木，高達10米；樹(shù)皮黑褐色，內皮有強烈的桂醛芳香氣。芽被絹狀微柔毛。幼枝略為四棱形，灰色而具白斑。葉通常對生，卵圓形或卵狀披針形，長(cháng)11-16厘米，寬4.5-5.5厘米，先端漸尖，基部銳尖，革質(zhì)或近革質(zhì)，上面綠色，光亮，下面淡綠白色，兩面無(wú)毛，具離基三出脈，中脈及側脈兩面凸起，細脈和小脈網(wǎng)狀，脈網(wǎng)在下面明顯呈蜂巢狀小窩穴；葉柄長(cháng)2厘米，無(wú)毛。

圓錐花序腋生及頂生，長(cháng)10-12厘米，具梗，總梗及各級序軸被絹狀微柔毛。花黃色，長(cháng)約6毫米。花被筒倒錐形，花被裂片6，長(cháng)圓形，近相等，外面被灰色微柔毛。能育雄蕊9，花絲近基部有毛，第一、二輪雄蕊花絲無(wú)腺體，第三輪雄蕊花絲有一對腺體，花藥4室，第一、二輪雄蕊花藥藥室內向，第三輪雄蕊花藥藥室外向。子房卵珠形，無(wú)毛，花柱短，柱頭盤(pán)狀。果卵球形，長(cháng)10-15豪米，熟時(shí)黑色；果托杯狀，增大，具齒裂，齒先端截形或銳尖。

分布范圍

錫蘭肉桂原產(chǎn)于斯里蘭卡和印度西部海岸。在斯里蘭卡主要分布在西方省科倫坡區和南方省的加勒區及馬塔臘區。在印度主要分布于南部如喀拉拉邦、泰米爾納德邦及卡納塔克邦。

新中國成立后曾少量引進(jìn)在中國廣東（廣州）試種，1960年以后又陸續引進(jìn)種子和苗木分別在中國廣東湛江、海南島的尖峰、瓊中、保亭、瓊山、萬(wàn)寧、三亞、通什和儋州等地擴大試種。1971年后，中國西雙版納、南寧、廈門(mén)、漳州、浙江平陽(yáng)等又從中國海南島錫蘭肉桂試種地采集種子和苗木相繼引進(jìn)試種。錫蘭肉桂在中國國內分布南起北緯18°40′的海南島，北至27°4′的浙江平陽(yáng)。

栽培技術(shù)

種植

選擇不超過(guò)海拔600米，表土深厚細粒石英質(zhì)壤土為好。排水不良的沼澤地及多石的山地不宜種植。整地全墾，然后按2米×2.5米株行距挖穴，穴的規格40厘米×40厘米×40厘米，每穴施基肥4-5千克與表土混合均勻，待定植。定植苗木適度修剪枝葉，然后種植，淋足定根水，以后經(jīng)常淋水至成活。

撫育

定植后需輕度蔭蔽，2年內每年需松土除草3-4次，以后每年2-3次，施肥2-3次。定植后第二年主干高達1.5-2米，直徑1-2厘米時(shí)，將主干離地面約15厘米處用利刀切斷，隨即回土覆蓋切口、施肥，促使萌發(fā)許多新蘗，每株選留4-6條莖干健壯而端直的新蘗，剪除弱小彎曲及徒長(cháng)的幼株，經(jīng)常注意修剪過(guò)密的枝葉，促使植株有充足陽(yáng)光，空氣流通，改善皮質(zhì)。收獲桂皮后的樹(shù)樁，如同前管理。

錫蘭肉桂

防治方法

錫蘭肉桂常遭斑鳳蝶的幼蟲(chóng)爬在葉背嚙食嫩葉，特別在幼樹(shù)抽發(fā)嫩葉時(shí)危害嚴重，常因潰爛引起枝條潰瘍，可用人工捕殺，或90%敵百蟲(chóng)晶體1000-2000倍液，或20%速滅殺丁乳油2000-3000倍液噴殺。一般病害不甚嚴重，有時(shí)出現根腐病，還有少量銹病、葉斑病等，可用波爾多液防治。

生長(cháng)繁殖

采種

錫蘭肉桂在中國定植4-5年可開(kāi)花結果，花期和種子成熟期因各地氣候不同而有差異。在中國海南1月為花蕾期，2-3月為開(kāi)花期，果熟期為7-8月，比原產(chǎn)地推遲1-2個(gè)月；而在中國云南西雙版納3-4月為開(kāi)花期，果熟期為9-10月，比原產(chǎn)地推遲3-4個(gè)月。

錫蘭肉桂在最適宜種植區每年都能開(kāi)花結果，但也有大小年之分，一般間隔為1年。除在最適宜種植區外，其開(kāi)花結果視開(kāi)花時(shí)期的氣溫而定，如氣溫低則只開(kāi)花不結果或不能開(kāi)花。鮮果出種率為46.16%，種子含水量為57.2%，千粒重為352-423克。氣溫在24-28℃時(shí)，播后約10-12天開(kāi)始發(fā)芽，約1個(gè)月左右大部分種子基本發(fā)芽，發(fā)芽率一般為80-95%。

錫蘭肉桂種子無(wú)休眠期，種皮較薄，種子易失水很快喪失發(fā)芽能力，屬短命種子。據試驗，即采的種子含水量為57.2%；在室內自然陰干1天，種子含水量下降至35%；2天為27.2%；3天為117%；5天為7.8%，發(fā)芽率由82-100%下降至36%；l星期后種子全部產(chǎn)生離層，喪失發(fā)芽力。因此，種子應隨采隨播，最遲也不要超過(guò)5天。如需短期貯藏或引種運輸則可用濕沙、濕苔蘚或濕椰糠等貯存。

播種

用沙床催芽，條播，蓋沙不超過(guò)1厘米，每天淋水1-2次，待種子發(fā)芽2-3厘米高，即可移植育苗。育苗可用苗床和營(yíng)養袋等方式。苗床育苗的株行距20厘米×20厘米。前期需一定的蔭蔽，保持一定濕度，要經(jīng)常松土除草，一年施2-3次肥，苗高50-60厘米時(shí)可出圃定植。營(yíng)養袋育苗袋高10-15厘米，裝好苗后移至一定蔭蔽處，將營(yíng)養袋埋入1/3土內，保持一定濕度，施肥、除草等管理，直至出圃定植。

生長(cháng)習性

錫蘭肉桂野生種生長(cháng)在熱帶雨林地區，其分布區內氣候溫暖濕潤，年平均氣溫為27℃左右，年平均最低氣溫22℃，年平均最高氣溫31℃，全年無(wú)寒潮影響，年降水量200-4000毫米，年降雨日為200天左右。土壤大部分為磚紅壤、黃色磚紅壤，以及片麻巖分化而來(lái)的礫質(zhì)壤土。土壤的心土為肥沃的細粒石英質(zhì)沙土所產(chǎn)的錫蘭桂皮品質(zhì)最好，土壤為紅土或礫質(zhì)土，錫蘭肉桂生長(cháng)比在前一土壤中要快，但所產(chǎn)桂皮厚而粗糙，品質(zhì)不如前一土壤產(chǎn)的好。在沼澤地生長(cháng)的錫蘭肉桂，所產(chǎn)的桂皮味苦而淡。

錫蘭肉桂雖原產(chǎn)于熱帶，據觀(guān)察其幼苗可耐絕對低溫0℃；在花期，氣溫在15.5-16.1℃時(shí)，花蕾易脫落，遇絕對低溫1℃時(shí)，花序全部受凍而干枯。錫蘭肉桂屬陽(yáng)性樹(shù)種，但能耐一定的蔭蔽，其小苗生長(cháng)需輕度蔭蔽為好。具有較強適應性，有一定耐寒能力，適于中國南方推廣種植，但最適宜種植區為海南島及云南西雙版納部分地區，其生長(cháng)速度、長(cháng)勢及開(kāi)花結果都優(yōu)于其他地區。

主要價(jià)值

錫蘭肉桂的樹(shù)皮和桂油具有獨特香氣，留香持久，是日用品和食品調香的重要香料，如配制香水、牙膏、香皂等和香煙工業(yè)的香料。葉油中所含的丁香酚可用于合成香草醛，苯甲酸芐酯為天然的定香劑，還可用作多種香精的溶劑，特別是用作人造麝香的溶劑。

因該樹(shù)枝繁葉茂，氣味清香，在中國多作為環(huán)境綠化樹(shù)種。

在醫藥上用作防腐、健胃、收斂殺菌和強壯劑等藥品的原料，并作牙科的矯具劑。藥用價(jià)值高，樹(shù)皮味辛、甘，性熱，氣芳香，有溫中補腎、散寒止痛的功效；枝味辛、甘，性濕，有發(fā)汗解肌、溫通經(jīng)脈的功效；果實(shí)有強心、利尿、止汗的功效。

采制

秋季剝取，陰干。

性狀

本品呈卷筒狀或槽狀，厚約5mm，外表面棕色，有不規則的細縱皺及突起的皮孔；內表面棕色，平坦，劃之顯油痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面不平坦。氣香，味微辣。

化學(xué)成分

錫蘭肉桂

性味及功能主治

與肉桂類(lèi)同。

附注

主產(chǎn)于斯里蘭卡的“錫蘭桂皮”系錫蘭肉桂的內皮，常10～40薄片重疊卷成細長(cháng)筒狀或雙筒狀，每片厚約0.5mm，外表面黃棕色，平滑，有波狀縱線(xiàn)紋。^[1]