轉氨酶是催化氨基酸與酮酸之間氨基轉移的一類(lèi)酶。普遍存在于心肌、腦、肝、腎等動(dòng)物組織。種類(lèi)很多,其中以谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶最為重要。前者是催化谷氨酸與丙酮酸之間的轉氨作用,后者是催化谷氨酸與草酰乙酸之間的轉氨作用。谷丙轉氨酶主要存在于肝臟組織中,而谷草轉氨酶則存在于心臟及其他的組織器官中。
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