| 中文名 | 熬粥 |
| 外文名 | Cook congee |
| 別名 | 煮粥 |
| 口味 | 清淡 |
| 菜品類(lèi)型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 米，水 |
| 特色 | 方便快捷，可加入多種配料使口感豐富 |
食材 | 用量 |
瘦肉 | 80克 |
半根 | |
干貝 | 25克 |
糙米 | 150克 |
鵪鶉蛋 | 12個(gè) |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 準備好所有的材料！ |
步驟二 |  步驟二 | 紅蘿卜切可愛(ài)的形狀（孩子比較喜歡） |
步驟三 |  步驟三 | 先打米打濕！ |
步驟四 |  步驟四 | 蓋上保鮮膜，放在冰箱冷凍層（平時(shí)凍肉的那層）冷凍一小時(shí)以后，再拿出來(lái)熬粥，20分鐘后就很稠了，這是熬粥既快又稠的好辦法。平時(shí)可以多凍一些米在冰箱里，想喝粥的時(shí)候拿出需要的分量煮就可以啦。 |
步驟五 |  步驟五 | 把瘦肉切成小粒，加一勺料酒，一勺生粉，一勺花生油、一勺生抽、2克鹽腌制一下！備用！ |
食材 | 用量 |
淮山香芹雞粥： | |
大米 | 100克 |
淮山干 | 30克 |
40克 | |
雞油 | 適量 |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 淮山香芹雞粥
1、淘洗過(guò)的大米用清水浸泡半小時(shí)，鍋中下雞胸肉、姜片，加適量的水，大火煮20分鐘，撇去浮沫，湯可直接用于后續煮粥，雞胸肉撈出放涼后撕成雞絲； |
步驟二 |  步驟二 | 2、洗凈的香芹，莖桿和葉子分別切成細末； |
步驟三 |  步驟三 | 3、砂鍋中下泡好的米，可加一些熬好的雞油，拌勻，再下淮山干，倒入足量的雞湯，大火煮開(kāi)，稍許攪拌幾下，轉小火； |
步驟四 |  步驟四 | 4、為了防止溢鍋，可以用兩根筷子架著(zhù)鍋蓋煲粥，煲1個(gè)小時(shí)； |
步驟五 |  步驟五 | 5、轉中火，加入雞絲、香芹末、白胡椒粉和鹽攪拌均勻，最后撒少許香芹葉即可。 |
食材 | 用量 |
大米 | 適量 |
青菜 | 適量 |
火腿腸 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 冷水泡米30分鐘，開(kāi)水下鍋，開(kāi)水下鍋好處是不容易粘鍋，而且減少熬煮時(shí)間。 |
步驟二 |  步驟二 | |
步驟三 |  步驟三 | 火腿切丁備用 |
步驟四 |  步驟四 | 青菜備用 |
步驟五 |  步驟五 | 先下火腿兩分鐘，最后再下青菜。 |
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