肽鏈（含有多個(gè)肽鍵的鏈狀結(jié)構(gòu)）
次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-22
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肽鏈
含有多個(gè)肽鍵的鏈狀結(jié)構(gòu)
基本信息
| 中文名 | 肽鏈 |
| 外文名 | peptide chain |
| 化學(xué)鍵 | 肽鍵 |
| 形成方式 | 氨基酸脫水縮合 |
| 組成物 | 氨基酸 |
| 詞性 | 化學(xué)名詞 |
收起
簡(jiǎn)介
肽鏈 peptide chain
由多個(gè)氨基酸脫水縮合形成肽鍵(化學(xué)鍵)連接而成。
兩個(gè)氨基酸相連為二肽，依此類推還有三肽、四肽……10個(gè)以下氨基酸組成的稱寡肽（小分子肽），超過(guò)十個(gè)就是多肽，而超過(guò)五十個(gè)就被稱為蛋白質(zhì)。大分子蛋白質(zhì)多是組成氨基酸超過(guò)100的長(zhǎng)肽鏈。肽鍵就是氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價(jià)鍵，故肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基，分別稱為氨基末端或羧基末端。隨著組成氨基酸單元的不同，其性質(zhì)和功能有很大差異。
每一個(gè)人好比一個(gè)氨基酸，而我們兩個(gè)人的手連接在一起時(shí)就好比一個(gè)肽鏈）。
內(nèi)容
水分子
在兩個(gè)氨基酸連接形成肽鍵時(shí)會(huì)脫出（或說(shuō)生成）一分子水。即有多少個(gè)肽鍵形成，就會(huì)脫出多少分子水。那么一條肽鏈中含有多少個(gè)肽鍵，就會(huì)有多少個(gè)水分子脫出。
蛋白質(zhì)
一條肽鏈含有多個(gè)肽鍵，一個(gè)蛋白質(zhì)分子由一條或多條肽鏈組成。
環(huán)狀態(tài)
若為環(huán)狀態(tài)，則都形成一個(gè)肽鏈。
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