疏水鍵（維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力）
次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-22
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疏水鍵
維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力
疏水鍵是多肽鏈上的某些氨基酸的疏水基團(tuán)或疏水側(cè)鏈（非極性側(cè)鏈），由于避開(kāi)水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)方面占有突出地位。
基本信息
| 中文名 | 疏水鍵 |
| 外文名 | hydrophobic bond |
| 別名 | 疏水作用力 |
| 作用 | 維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu) |
| 定義 | 兩個(gè)不溶于水的分子間的相互作用 |
簡(jiǎn)介
疏水鍵又稱疏水作用力。不是真正的化學(xué)鍵
疏水鍵（hydrophobic bond）是兩個(gè)不溶于水的分子間的相互作用。當(dāng)分子中烴基鏈與水接觸時(shí)，因不能被水溶劑化，界面水分子整齊地排列，導(dǎo)致系統(tǒng)熵值降低，能量增加，產(chǎn)生表面張力。為了克服表面張力，疏水基團(tuán)會(huì)收縮、卷曲和結(jié)合，將原來(lái)規(guī)則排布于表面的水分子排擠出，使疏水表面減少，轉(zhuǎn)換出的水分子呈無(wú)序態(tài)，熵值回升，焓變值減少，從而降低系統(tǒng)能量。這種非極性的烴基鏈因能量效應(yīng)和熵效應(yīng)等熱力學(xué)作用是疏水基團(tuán)在水中的相互結(jié)合作用成為疏水鍵。
疏水鍵作用
蛋白質(zhì)分子中許多氨基酸的疏水側(cè)鏈有形成疏水鍵的傾向，
由于疏水效應(yīng)，這些疏水殘基常被水驅(qū)入蛋白質(zhì)分子內(nèi)總聚集
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這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
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