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日本鯖
輻鰭魚綱鱸形目魚類
日本鯖（學(xué)名：Scomber japonicus），英文俗名Chub mackerel，別名青花魚、鮐巴魚、青輝、花飛、鮐魚、鮐鲅魚、白腹鯖。其體長(zhǎng)20~40厘米，體重150~400克，體呈紡錘形，左右側(cè)略扁，橫切面近橢圓形。眼大，在頭的兩側(cè)上位。口開于吻端，斜向下裂。腹部銀白色，背部青黑色，具有深藍(lán)色不規(guī)則波狀條紋。主要分布在太平洋、大西洋和印度洋在熱帶、亞熱帶地區(qū)的海域。
基本信息
中文名
日本鯖
拉丁學(xué)名
Scomber japonicus
別名
青輝、花飛、青花魚、鮐巴魚、鮐魚、鮐鲅魚、白腹鯖
分布區(qū)域
太平洋、大西洋和印度洋在熱帶、亞熱帶地區(qū)的海域
科學(xué)分類
界
動(dòng)物界
門
脊索動(dòng)物門
綱
輻鰭魚綱
目
鯖形目
科
鯖科
屬
鯖屬
種
日本鯖
主要特征
體長(zhǎng)
20~40厘米
體重
150~400克
形態(tài)特征
日本鯖體長(zhǎng)20~40厘米，體重150~400克。體形呈紡錘狀，體側(cè)略扁，體被細(xì)小圓鱗。體背青黑色，帶深藍(lán)色不規(guī)則斑紋，斑紋延伸至側(cè)線下方、腹部上方，腹部為銀白色。頭頂黑色，大小中等，吻端尖突。口大，開于吻端，斜向下裂。鼻孔在頭兩側(cè)各有前后兩個(gè)，前鼻孔小、呈圓形，后鼻孔呈裂縫狀。眼睛大，在頭的兩側(cè)上位（接近頭的背緣），具有發(fā)達(dá)的眼瞼。上下頜各有一行細(xì)齒，犁齒、腭骨有牙。鰓孔寬大，鰓蓋膜與峽部分離。全身只有一條完整側(cè)線，沿體側(cè)上半部向后呈波狀延伸至尾鰭基部。它有兩個(gè)相距較遠(yuǎn)的背鰭，臀鰭和背鰭后有五小鰭，尾鰭基部左右側(cè)各具兩個(gè)小隆起。尾柄細(xì)而短，為深叉形。
日本鯖體背部分特征
分布棲息
分布范圍
世界分布：太平洋、大西洋和印度洋在熱帶、亞熱帶地區(qū)的海域。如在大西洋東部，一些日本鯖種群經(jīng)常沿著非洲海岸，從摩洛哥游到南非；在太平洋東北部，一些日本鯖種群分布于阿拉斯加東南部至墨西哥的班德拉斯灣，以及加利福尼亞灣至波多黎各；在印度洋，一些日本鯖種群會(huì)出現(xiàn)在阿拉伯半島海岸附近。
中國分布：渤海、黃海、東海、南海。
棲息環(huán)境
日本鯖常出現(xiàn)在20~50米的水層中，冬季向下潛到100~150米越冬，在生殖季節(jié)成群到水面活動(dòng)。因?yàn)槿毡觉浄植挤秶^廣，所以不同海區(qū)、不同季節(jié)日本鯖的最適海表面溫度（SST）和海表面鹽度有所差異。如在東、黃海的日本鯖種群在8~11月份海表溫度變化時(shí)，都會(huì)有一定距離的向北移動(dòng)趨勢(shì)，適宜的海表鹽度在34左右；在毛里塔尼亞海的日本鯖種群偏好的海表面溫度為19~22℃，偏好的海表面鹽度為36.3左右；在美國附近海域的日本鯖種群適宜的海表面溫度為10~22℃；在中東大西洋中部海域佛得角海岸的日本鯖種群最適海表面溫度為20~22℃。
生活習(xí)性
節(jié)律行為
日本鯖每年都會(huì)進(jìn)行洄游。在中國東海、黃海的日本鯖種群，一般被分為東海西部種群、閩南-粵東近海地方種群、五島西部種群。
- 東海西部種群主要在中國東海中南部至釣魚島以北的海域越冬。每年3~5月，魚群游到中國閩東、浙江近海產(chǎn)卵，部分未產(chǎn)卵的魚繼續(xù)北上，與北上的五島西部種群一起游入中國黃海、渤海產(chǎn)卵；
- 閩南-粵東近海地方種群無明顯的越冬現(xiàn)象，冬季時(shí)主要分布在中國廈門東南、臺(tái)灣西南海域。春季魚群分內(nèi)、外兩路洄游，內(nèi)路魚群沿中國南澎列島、禮是列島北上；外路魚群沿中國臺(tái)灣南部偏東方向移動(dòng)，5~6月到達(dá)中國花嶼附近后向北進(jìn)行短距離生殖和索餌洄游；
- 五島西部種群主要在日本五島西部至對(duì)馬周圍海域越冬。每年4~5月，一部分魚群隨對(duì)馬暖流北上到日本海產(chǎn)卵和索餌，10月前后隨著對(duì)馬暖流南下越冬。另一部分魚群經(jīng)韓國濟(jì)州島西部進(jìn)入黃海產(chǎn)卵，到秋末才南下越冬。
覓食行為
日本鯖成魚食性較廣，主要的食物為浮游甲殼動(dòng)物（如磷蝦類、端足類和橈足類等），其次是日本鳀等小型魚類。幼魚主要食近岸的橈足類和其它種類的幼魚。成魚在產(chǎn)卵前會(huì)大量進(jìn)食，在產(chǎn)卵期間進(jìn)食減少或不進(jìn)食。日本鯖在未進(jìn)食時(shí)，在水下的固定深度會(huì)形成一個(gè)緊湊的集群，攝食后，部分形成一個(gè)較松散的集群，攝食活動(dòng)緩慢，最后又恢復(fù)到緊湊的集群狀態(tài)。
防御行為
日本鯖的游泳模式為擺尾式，遇到敵害（金槍魚、鯊、頜針魚、海鳥、海獅等）時(shí)，依靠其游泳能力迅速下潛，或是游到水面，憑借自身體背的顏色與海面融為一體，難以被捕食者發(fā)現(xiàn)，從而躲避危險(xiǎn)。
集群行為
日本鯖是群居生活的生物，它們?cè)谏L(zhǎng)到30毫米左右開始集群生活，成魚的群體最緊湊和有組織性。當(dāng)環(huán)境處于低光照和低溫時(shí)，日本鯖群體處于雜亂的狀態(tài)，即彌散性聚集，但隨著光照的增加，又會(huì)形成組織嚴(yán)密的集群。群體的游泳速度隨時(shí)段不同會(huì)有波動(dòng)，群內(nèi)每個(gè)個(gè)體會(huì)保持相同的方向和恒定的距離，當(dāng)群體轉(zhuǎn)向時(shí)，每個(gè)個(gè)體根據(jù)自己在群體中的位置調(diào)節(jié)自己的旋轉(zhuǎn)速度。日本鯖群體數(shù)量是可變的，每群可能包括多達(dá)50000至100000個(gè)個(gè)體。
生長(zhǎng)繁殖
生長(zhǎng)
剛孵化的日本鯖仔魚平均體長(zhǎng)為3.1毫米，不能覓食。最初10~15天仔魚生長(zhǎng)緩慢，在體長(zhǎng)6~7毫米后迅速增長(zhǎng)，當(dāng)仔魚體長(zhǎng)達(dá)到15毫米時(shí)，進(jìn)入幼魚（15~55毫米）生長(zhǎng)階段，幼魚長(zhǎng)到30毫米時(shí)外形與成魚相似，骨骼基本長(zhǎng)成。孵化后一年的日本鯖叉長(zhǎng)（從吻端至尾叉）達(dá)到25~28厘米，兩年后達(dá)到29~32厘米，三年后達(dá)到33~35厘米，四年后達(dá)到36厘米，五年后則能達(dá)到37厘米左右。日本鯖在在3齡時(shí)基本全部達(dá)到性成熟，部分在1~2齡時(shí)達(dá)到性成熟。
繁殖
日本鯖繁殖期一般在3~6月，4~5月為盛期，如阿根廷沿海的日本鯖種群的產(chǎn)卵季節(jié)一般為春季和初夏；南加州海灣的日本鯖種群產(chǎn)卵高峰期為4月，它們?cè)诜敝称诩s排三次卵。不同地區(qū)的日本鯖洄游產(chǎn)卵地點(diǎn)不同，懷卵量也不同，范圍在25~263萬粒左右。其卵透明、呈圓形，直徑為0.95~1.25毫米，帶有1個(gè)油球，能漂浮在水中。在水溫20℃條件下，受精卵經(jīng)過約52個(gè)小時(shí)孵出仔魚。
物種保護(hù)
種群現(xiàn)狀
1970~1979年間日本鯖太平洋群體的資源量約為300~500萬噸，隨著補(bǔ)充量（自身繁殖補(bǔ)充的數(shù)量以及人為補(bǔ)償因開發(fā)利用而損失的個(gè)體）的減少以及捕撈壓力的增大，2001年的資源量降至15萬噸。2004年以后，補(bǔ)充量增加，捕撈壓力降低，直到2013年，資源量恢復(fù)到207萬噸，到2016年資源量估測(cè)為152萬噸左右。
保護(hù)級(jí)別
2009年，日本鯖被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）瀕危物種紅色名錄ver3.1——無危（LC）。
保護(hù)舉措
- 1997年，日本將日本鯖列入日本周邊水域的管理對(duì)象，采用了總可捕量（Total Allowable Catch）制度進(jìn)行資源管理。
- 2009年，中國農(nóng)業(yè)部將燈光圍網(wǎng)、燈光敷網(wǎng)等納入了休漁范圍。（注：日本鯖具有趨光性，漁民通過燈光圍網(wǎng)和燈光敷網(wǎng)等生產(chǎn)作業(yè)方式捕獲日本鯖）
- 2017年，中國農(nóng)業(yè)部將休漁期統(tǒng)一延長(zhǎng)了1個(gè)月。（注：休漁海域包括渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海（含北部灣）海域）
- 2018年，中國農(nóng)業(yè)部對(duì)最小可捕標(biāo)準(zhǔn)以及幼魚比例作了相關(guān)規(guī)定。
- 美國根據(jù)沿海中上層物種漁業(yè)管理計(jì)劃進(jìn)行管理，如限制捕撈量以防止過度捕撈、限制裝置以減少副漁獲物（在捕撈目標(biāo)物種的同時(shí)意外捕到的非目標(biāo)物種或目標(biāo)物種的幼體），以及捕撈日本鯖需要許可證。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
日本鯖含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，中醫(yī)認(rèn)為日本鯖具有補(bǔ)益脾腎、健脾開胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，可治脾胃虛弱、食欲不振、慢性胃炎、胃潰瘍等病癥。
食用價(jià)值
日本鯖肉結(jié)實(shí)，味道好，可用于腌制和制作罐頭。脂肪可煉制黃油。魚肝富含維生素A，可制魚肝油。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
日本鯖是中國東海、黃海的主要經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是歐洲漁業(yè)主要捕撈的魚類之一。北大西洋捕撈的日本鯖年均交易額為8.7億美元（以2009年魚價(jià)標(biāo)準(zhǔn)算得）。根據(jù)美國NOAA漁業(yè)商業(yè)捕撈數(shù)據(jù)庫，2021年，日本鯖的商業(yè)捕撈總量為200萬磅，價(jià)值為480000美元。
物種危害
日本鯖體內(nèi)含有大量組胺酸，貯藏不善容易腐爛，使組胺酸分解產(chǎn)生組胺，如進(jìn)食不新鮮的日本鯖，會(huì)引起過敏性食物中毒。
相關(guān)文化
日本鯖在中國古代典籍中就已經(jīng)有所記錄。在《山海經(jīng)·卷一·南山經(jīng)》中寫道：黑水出焉，而南流注于海，其中有鱄魚；《史記·貨殖列傳》中寫道：鮐鮆千斤。其中的鱄魚、鮐都指日本鯖。
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